Daal med färska tomater och med naanbröd. | Daal with tomatoes and naan.
Hej, det blev inget fredagsrecept, tyvärr. Vi hade haft en fin dag med först tennis utomhus i strålande sol och hög luft och sedan en mysig promenad i skogen. Men sedan började vi bråka och det blev inte ens någon middag utan jag drack vin och åt choklad istället. Jaja, så kan det gå ibland. Men här kommer det nu. Vi gjorde också naanbröd till, vilket passade perfekt! En riktigt indisk middag.
Daalreceptet kommer från Elsa Billgren och naanbrödet från ICA.
Daal med färska tomater
4 portioner
– 1/2 rödlök
– 5 cm färsk ingefära
– 3 klyftor vitlök
– 1/2 röd chili
– 2 morötter
– 50g smör
– 2 msk gul curry
– 1 tsk kanel
– 1 tsk paprikakrydda
– 6 tomater
– 2 lime
– 1 msk honung
– 2 dl passerade tomater
– Ca 6 dl vatten
– 3 dl röda linser (skölj linserna innan)
– Salt och svartpeppar
Till servering: Creme fraiche, olivolja och svartpeppar.
Finhacka lök, vitlök, morötter, chili och ingefära. Stek grönsakerna i smöret med curryn, paprikakrydda, kanel och flingsalt ii ca 5 minuter. Rör om så att det inte bränns vid. Klyfta tomaterna och lägg i tillsammans med de passerade tomaterna, honung, juice från en lime och hälften av vattnet. Låt puttra i ca 15 minuter, rör då och då. Häll i linserna, resten av vattnet och låt puttra under lock på låg värme i ca 7-8 minuter tills linserna är mjuka men inte mjöliga. Addera mer vatten om den blir för fast, grytan ska vara krämig. Smaka av med mer limesaft och en liten klick smör om du vill.
Naan
6 st
1/2 pkt torrjäst (6 g)
2 1/2 dl vatten
0,5 dl socker
0,5 msk salt
5 dl mjöl
75 g smält smör
1 ägg
rapsolja
Löst upp jästen i vattnet (40 C). Blanda i sockret. Låt degvätskan stå tills den börjar skumma, ca 10 minuter.
Bland I resten av de torra och därefter de våta ingredienserna.
Kör degen 10 minuter i matberedare eller knåda den något längre för hand. Låt jäsa övertäckt på varm plats i 25 minuter.
Knåda degen ett par minuter och kavla ut till 6 platta brödkakor. (Eller välj hur många du vill äta och frys in resten av degen och ta fram nästa gång du äter indiskt!).
Stek bröden i olja på medium hög värme, 3-5 minuter per sida. När bröden fått fin färg och puffat upp något i volym är de klara. Servera direkt.
Njut!! Vi ses imorgon! Ciao Catharina
Hi, no Friday recipe as promised, unfortunately. We had a nice day with first tennis outdoors in glorious sun and high air and then a cozy walk in the woods. But then we started arguing and there was no dinner instead I drank wine and ate chocolate. Well, shit happens. But here it comes now. We also made naan bread too, which fit perfectly!
The Daal recipe comes from Elsa Billgren and the naan bread from ICA.
Daal with fresh tomatoes
4 servings
- 1/2 red onion– 5 cm fresh ginger– 3 cloves garlic– 1/2 red chili– 2 carrots– 50g butter– 2 tablespoons yellow curry– 1 teaspoon cinnamon– 1 teaspoon paprika spice– 6 fresh tomatoes– 2 lime– 1 tablespoon honey– 2 dl canned tomatoes– ca 6 dl water– 3 dl red lentils (rinse the lentils before)
Salt and black pepper
To serve: Creme fraiche, olive oil and black pepper.
Finely chop onion, garlic, carrots, chili and ginger. Fry the vegetables in the butter with the curry, paprika spice, cinnamon and flake salt for about 5 minutes. Stir so that it does not burn. Divide the tomatoes and add together with the tinned tomatoes, honey, juice from a lime and half of the water. Let simmer for about 15 minutes, stirring occasionally. Pour in the lentils, the rest of the water and simmer under a lid on low heat for about 7-8 minutes until the lentils are soft but not floury. Add more water if it becomes too firm, the pot should be creamy. Taste with more lime juice and a small dollop of butter if you like.
Naan
6 st
1/2 pkg dry yeast (6 g)
2 1/2 dl water
0.5 dl sugar
0.5 tbsp salt
5 dl flour
75 g melted butter
1 egg
vegetables oil
Dissolve the yeast in the water (40 C). Mix in the sugar. Let the dough liquid stand until it starts to foam, about 10 minutes.
Mix in the rest of the dry and then the wet ingredients.
Run the dough for 10 minutes in a food processor or knead it a little longer by hand. Leave to rise covered in a warm place for 25 minutes.
Knead the dough for a couple of minutes and roll out into 6 flatbreads. (Or choose how many you want to eat and freeze the rest of the dough and bring out the next time you eat Indian food).
Fry the breads in oil on medium high heat, 3-5 minutes per side. When the breads have a nice color and puffed up something in volume, they are ready. Serve immediately.
Enjoy!! See you tomorrow! Ciao Catharina
