Beach 2018.

Hej, ja nu kanske ni tycker jag är lite helgalen!!??!! Snart 56 år, visst men det bjuder jag på. Och detta är min målbild för sommaren 2018. Har märkt att det underlättar för mig att ha just en bild att fokusera på när latmasken visar sig eller när chokladsuget blir för påträngande. 

Läste också en intressant artikel om varför man inte gör det som är bra för en såsom att leva hälsosamt, nyttigt och med massa motion. Jo, för att det är inte det enkla valen och det kortsiktiga tar överhand över det långsiktiga. Och om man tänker på sitt "FRAMTIDA JAG" så blir konsekvenserna av de kortsiktiga valen mer påtagliga, om de nu är de som är lite sämre, Och man funderar en gång till på om man verkligen skall hoppa den där promenaden, träningspasset och/eller äta de där chipsen, godiset eller chockladen eller ta en portion till. Hänger du mer på resonemanget? 

Hello, well with the risk of you thinking that I'm crazy!!??! Soon 56 years old, but I will risk that. And yes, this is my mental picture for Summer 2018. Have realized that it is easier for me to focus on a mental picture in order to make things happen or to resist "bad" things. 

Also read an interesting article about the reason why we (well most of us) is not choosing what is best of us when it comes to eating, sleeping and exercise. And the reason is that these are not always easy and the short term satisfaction is gratified before the long term one, therefore we choose the short term ones. But if we start to think about our "FUTURE SELF" then the short term choices becomes more clear and we start to see the consequences, if they are less good. And you start to think another time about not skipping the planned power walk, exercise and/or eat the crisp, sweets or take another serving. Do you follow me?

Mina mål för Beach 2018: | My goals for Beach 2018: 

1) Bli mer hälsosam - behöver fundera lite på detta. Just nu innebär det för mig minimalt med bröd, pasta och potatis. En portion och en mindre portion för dagens alla måltider. Mer grönt. Mer syrad mat såsom surkål, kefir och syrade grönsaker. | Live more healthy - however need to think about this a bit more. Right now it means a minimum of bread, pasta and potatoes. One servering and a smaller one for all meals during the day. More vegetables. More pickled food such as sauerkraut, kefir and pickled vegetables.  

2) Fortsätta träna regelbundet men mer fokuserat. Ta varje träningspass seriöst och jobba med att bli starkare mao lyfta mer vikter. | Continue to exercise on a regular basis and be more focused. Take each class serious and work for a stronger body, i.e lift more weights. 

3) Dricka mindre alkohol och mer vatten. | Drink less alcohol and more water. 

4) Gå ner 5 kg till sommaren och göra det hållbart. | Loose 5 kg until the summer and make it last. 

Så där har ni mina mål. Känner att jag är på gång med att kunna kombinera dessa fyra mål för att skapa en bra grund för mitt FRAMTIDA JAG! Så nu kör jag!!!

Vad tycker du? Har du liknande mål? Dela gärna med dig isåfall. Eller är jag bara knäpp, galen eller tokig? Ciao Catharina

So these are my goals. Convinced that I will make it with a combination of these four goals to create a good platform for my FUTURE SELF! So here I go!! 

What do you think? Which goals to do you, if any? Share if you want. Crazy, worth the stretch or just silly? Ciao Catharina

First pic from Pinterest. 

Nyårlöfte 2018 - hur går det? | New Year Resolution 2018 - how is it going?

Hej, jorå tackar som frågar!! Det går bra med mina nyårslöften och såg i en tysk tidning dessa 10 löften för 2018 och jag har visst prickat in 3 av dem, i år, tja egentligen 4. För er som har lite krångligt med tyskan så är det nr 1 - 10.000 steg om dagen (=motion & hälsa), nr 5 - lära mig nytt språk eller förbättra mig en hel massa på just tyskan och nr 9 - digital detox och lite av nr 2 - lär mig så mycket av alla podcasts jag lyssnar till och jag har ju lärandet som löfte/mål också. 

Det går lite upp och ner och både mitt hälsosamma liv samt tyskalärandet blev lite avbrutet av min resa hem till Stockholm, men från i torsdags, mao 1 mars är jag åter på banan med båda. Den digitala detoxen går bra och lägger bort telefonen, med plinget på, och försöker att inte slösurfa. Känner mig mer närvarande, absolut! 

Kolla här på lite poddar som jag lyssnar till. Dock har jag lagt till och dragit ifrån, så ny lista kommer lite senare i månaden. 

Hello, thanks for asking!! Well, it goes rather well and saw in a German magazine the other day that out of their 10 resolutions for 2018 I have 3, or rather 4 of them. For you who don't understand German it is no 1 - 10.000 steps per day (= health and exercise), no 5 - learn a new language or rather for me improve my German with 100% and no 9 - digital detox and also no 2 - listen to podcasts.

And it has gone a bit up and down with my healthy lifestyle and with my German lessons. When in Stockholm it didn't go very well, but with a new month starting I'm back on track!! The digital detox is going well and I do spend less time with my phone/iPad/computer. And I do feel more present in things I do. And for the podcasts, I learn a lot from them and learning new things is part of my new passion. 

Check out this list for some podcasts that I listen to. Unfortunately most of them are in Swedish. I noticed now that I have started to listen to new ones and skipped some old one so a new list will come later in the month. 

Jag fortsätter att jobba med mina nyårslöften och har just för min hälsa satt upp en målbild och ett par mål och dessa hjälper mig fint i vardagslivet märker jag. Du får läsa om dem imorgon. 

Hur går det för dig med dina nyårslöften? På återhörande! Ciao Catharina

And I will continue to work with my New Years Resolutions and have for my health set up a mental picture and a couple of goals and these do help me in my day to day life, and change my conception of things that I do. I will share them with you tomorrow. 

How is it going with your New Years Resolutions? See you later! Ciao Catharina

Havrekrossgröt med hemmagjord chia-hallonsylt. | Steel Cut Oats with homemade Raspberry Chia Jam.

Hej, fredagsreceptet denna gången är en frukost. Köpte Steel Cut Oats när vi skulle köpa med oss frukost till safarin i Sydafrika i höstas, kolla här, och tyckte att gröten blev jättegod så köpte med mig ett paket hem. Föga anande jag då att det var havrekross jag köpte med. Finns ju hemma i välsorterade livsmedelsaffärer, hehe. Havrekross är nyttigt, och nyttigare än vanliga havregryn, då det är en fullkornsprodukt med både grodd och kli kvar som är rik på fiber, magnesium, järn och zink. Det tar längre tid att koka än havregrynsgröt, men blir en mjukare och mer silkesliknande konsistens, så värt att vänta på. 

Och ett recept på chia-hallonsylt perfekt att göra när vi har massa gäster. En färsk sylt som håller en vecka och som är busenkel att göra. Tycker inte om när just sylt är för söt, så denna är perfekt. Chiafröna gör sylten geleig och förutom lite honung, inget socker. Och imorse kombinerade jag ihop dessa till en god och näringsrik frukost. 

Hello, Friday recipe here again, and this time a breakfast tip. Bought Steel Cut Oats when we headed to our safari in South Africa back in September, check it out here, and really liked the porridge so bought a package with me home. Steel Cut Oats are healthy since it less refined and contains a lot of fiber, iron, magnesium and zink. It takes a bit longer to cook then ordinary porridge but it is worth to wait for. 

And a recipe for Raspberry Chia Jam which I thought was perfect to do when we had all guests at home. This is fresh and will last a week and really simple to prepare. And if you are like me, and don't  like jams too sweet, this is perfect. The chia seeds makes the jam thick and except for the honey, no sugar. And this morning I combined this to a very nice breakfast. 

Havrekrossgröt 4 portioner | Steel cut oat porridge 4 servings

160 g havrekross | Steel Cut Oats

875 ml vatten eller 50/50 mjölk och vatten | water or 50/50 milk and water

Lite salt | Salt to taste

Kombinera alla ingredienser i en kastrull och koka upp. Sänk värmen till medium-låg. Låt gröten sjuda med locket på glänt, och rör om kontinuerligt tills gröten är färdig. 20 minuter för lite mer tuggmotstånd och 30 minuter för en något mjukare gröt. Servera varm. | Combine all the ingredients in a saucepan and bring to the boil. Reduce heat to medium-low. Let the oats simmer with the lid slightly ajar, stirring frequently until cooked through, 20 minutes for chewy oats or 30 minutes for softer oats. Serve warm. 

Chia-hallonsylt | Raspberry Chia Jam

6 dl frusna hallon | 2 1/2 cups frozen raspberries

2 msk honung | 2 tbs honey

1/2 citronjuice och skal |1/2 lemon juice and zest

2 msk chiafrön | 2 tbs chia seeds

1. I en liten kastrull lägg i hallonen, honungen, citronjuicen och skalet och låt koka upp och sänkt till medeltempertur. Låt koka 5-8 mniuter tills alla bären är tinande och såsen börjar tjockna. | In a small saucepan add the raspberries, honey, lemon juice and the zest over medium heat. Cook for 5-8minutes, until all of the berries are thawed and the sauce is starting to thicken. 

2. Ta bort kastrullen från spisen och blanda ner chiafröna. Blanda väl och sätt tillbaka kastrullen på spisen, låt koka ytterligare 2-3 minuter, tills sylten har tjocknat. | Remove the saucepan from the heat and stir in the chia seeds. Stir well to combine and return to the heat, cook for another 2-3 minutes, until thickened. 

3. Låt svalna och häll upp på en glasburk. Den håller i ca 1 vecka. | Let it cool off and store in a jar for up to a week. 

Låt smaka! Ha en bra fredag!!! Ciao Catharina

Hope it tastes good and that you will try it!!! Have a nice Friday!! Ciao Catharina

Vackra dagar i alperna. | Beautiful days in the alps.

Flachau, Austria, February 2018

Hej, första mars och fullmåne!!! Här ser vi fullmånen tydligt då den nästan alltid står snett framför vårt hus och den lyser på oss som om det vore mittt på ljusa dagen. Och första mars, oj vad två första månaderna har rusat iväg. Men med mycket besök och högsäsong med gäster så har vi att göra. Inte många tråkiga stunder.

Och den senaste veckan har det blivit mycket skidor, jag med våra kompisar och Bojan har jobbat, i kallt och soligt väder. Skidåkning är kul för att du kan vara på helt olika nivåer och ändå njuta av att åka tillsammans. Bara det att de som är snabba får mer paus och de som är långsamma får mindre paus, kanske inte helt rättvist hehe. Vi har haft kallt väder, precis som resten av Europa. Och vi har haft dubbla lager av kläder på oss och det har ändå varit kallt, brrrr. Men vi har åkt massor i perfekt snö som är torr och greppar liksom tag i skidorna.

Hello, first day in March and full moon tonight!! We see it really clear from our house, so difficult to miss. It is shining on us, almost like the sun. And first of March, oh dear, the first two months have flew away. But with many guests and high season, it is as it should be. Not many dull moments. 

And the last week we have been skiing a lot. Me with our friends and Bojan has been working, in cold but sunny weather. And you can ski together in groups despite that you are on different levels. The fast one will rest a bit more and the slow ones get less rest, maybe not fare but... We have had really cold weather here, like the rest of Europe. But with double layers of clothes it has been ok, still cold, but doable. And we have been skiing a lot!!!! 

Flachau, Austria, February 2018

Här har våra privata gäster avlöst varandra och nu senast var min äldsta dotter med kompis här samt min bästa kompis Gunnel med man, båda sällskapen i en vecka. Vi har åkt skidor varje dag (vilket jag ju har sagt massa gånger tidigare, hehe), varit på after ski, åkt kälke, varit i Salzburg och ätiti goda middagar hemma. Och vår nya rutin är att vi tar en kaffepaus i backen för att dricka en cappuccino, eller en lumumba (vamt chocklad med stårom). Mums!! 

And here our private guests have come and gone and last week my daughter Mimmi and one of her friends has been here for a week, and my BFF Gunnel with husband, almost a week. And we have been skiing (which I have already said maybe too many times :), been to after ski, gone toboggan, been in Salzburg and have had nice dinners at home. And our new procedure when skiing is to take a brake and drink a cappuccino, or even a lumumba (hot choco with strahrom). Yummy!

Flachau, Austria, February 2018

Visst är det vackert!! Och här är det fullt med folk överallt, men jag passar på att ta bilder när vi är uppe först i backen. Finast så eller hur? Nu är jag och maken ensamma en vecka, lite skönt. Och idag har vi inte gjort många knop men imorgon blir det både skidåkning och styrketräning, samt fixa saker och som avslutning en lugn kväll hemma. Skönt!! Vi ses! Ciao Catharina

Beautiful, right!! And yes, there are a lot of people here but I'm taking my photos early in the morning and are avoiding the few people that are in the slopes. Now me and Bojan are alone a week, nice! Today we have not done much but tomorrow we will go skiing and the go to the fitness studio and fix misc stuff as well as with a relaxing evening at home. Nice! See you later!! Ciao Catharina

Vart åker jag i år då? | Where am I going this year?

Porec, Croatia, July 2016

Hej, håller på att kika lite på årets resor. Och just nu ser det ut att bli mest inom Europa. Mysigt med kära återseenden. Dessa resor är planerade / håller på att planeras: | Hello, this is this years planned trip, so far. Nice to see friends and to see old places. 

Edinburgh - i början på juni tillsammans med fd svärmor och mina dörrar. En sk walking-down-the-memory-lane-kind-of-trip. För att fira förra årets 75, 55, 25 och 23 års födelsedagar. | Edinburgh - in the beginning of June with ex mother-in-law and my daughters. A so called walking-down-the-memory-lane-kind-of-trip. My ex-mother-in-law is born in Edinburg and we spend a lot of time there when my girls where small. We will know celebrate last years birhtdays; 75, 55, 25 and 23. 

Mostar - i juli för att ta en paus på en lång resa till Kroatien, se nedan. Kort blir det på den berömda bron och lite andra roliga ställen. Räknar med varmt väder, här brukar det vara ca 40 plus. | Mostar - in July to take a short brake from a long trip down to south of Croatia, see below. Of  ourse there will be aome pics of the famous bridge. And expecting warm weather, 40 degrees. 

Korcula - också i jul med våra sydafrikanska vänner. En hel vecka på denna lilla mysiga ö i södra kroatien. | Korcula - also in July with our South African friends. A week is planned at this small beautiful island in south of Croatia. 

Rom - i aug/sept och kanske en gång till då Gaby min yngsta skall plugga där i höst. Måste naturligtvis hälsa på... | Roma - in August/September and maybe one more time because my daughter Gaby will study there in the autumn. And need to visit her... 

Burano, Venice, Italy July 2016

Porec i kombination med Venedig - i april när första vårsolen tittar fram. Mysigt. Hit vill jag alltid åka!! | Porec in combination with Venize. - in April when the spring has arrived. Nice!! Will always come back here. 

Helsingfors, Finland, May 2016

Helsingfors - måste bestämma tidpunkt med våra vänner Heidi och Mattisesko när vi skall komma och hälsa på. Kul! En riktig kultur och partyhelg!! | Helsinki - need to decide when to visit our friends Heidi and Mattiesko when to come and visit. Some culture and more party. 

Stockholm & Uddevalla - något / några besök till mina hemstäder blir det alltid. | Stockholm & Uddevalla - well need to visit my home towns.. 

Nambiti Game Reserve, South Africa, September 2017

Sydafrika - kanske kanske kanske... Och då förmodligen en kortare trip; safari och Durbain i september. | South Africa - maybe maybe maybe.. And then a shorter trip for a safari and Durban in September. 

Paris & London - kanske kanske kanske i maj/juni Franska Öppna lockar maken och sedan en tur under sundet till London. | Paris & London - maybe maybe maybe in May/June for Roland Garrot and jump over to London. 

Så dessa är årets resor lite kort. Annars blir vi mest hemma. Mysigt!!  

Vad har du får resor planerade? På återseende! Ciao Catharina

So these are my/our trips in short. Otherwise we will be at home. Nice!! See you later! Ciao Catharina