Kombucha. — Godine

Godkväll i stugan! Sitter och njuter av vår hemmagjorda kombucha. Hade hört om det tidigare men när jag i Burlington, VT i höstas (se här) så hade en av matmarknaderna en hel buffe med olika kombucha. Jag och Mimmi köpte två flaskor men var väl så där förtjusta i drycken då men tror vi valde konstiga smaker. Men i den övrigt så hälsosamma affären kunde väl just detta inte vara annat än hälsosamt, eller hur?

Good evening! Sitting here drinking home made kombucha. Have heard about it before but when in Burlington, VT in the autumn (see here) one of the really healthy food markets had a whole section with different kinds of kombucha. Mimmi and I tried it then, but didn't really like it, but think it was due to funny tastes. But in the a healthy store like this, this must also be healthy, right?

Kombucha är jäst, sötat te som smakar lite som vinägeraktig mjöd. Jäsningen sker med hjälp av bakterie- och jästkulturer. Kombuchate är avgiftande och hälsobefrämjande och har ett rikligt innehåll av goda bakterier, vitaminer, mineraler och enzymer (sägs det, men letar fortfarande efter forskningsreferenser).

Kombucha is fermented, sweetened tea that taste a bit sour. It is suppose to be really healthy, but the research references are to be discovered...

När jag researchade kring att göra min egen kefir så kom hemmagjord kombucha upp samtidigt och blev lite intresserad. Letade runt lite och såg att ett företag som heter Forsnäs Hemman i Vilhelmina i Lappland säljer kombuchasvamp, så sagt och gjort, när jag var hemma i februari, så beställde jag ett paket som låg och väntade på mig när jag kom hem.

When looking for how to make the home made kefir, the komucha making always came up in the same search. So I got interested! I searched around and saw a small company in the north of Sweden Forsnäs Hemman that sold the tea mushroom, so I ordered it when I was back in Stockholm in February.

Har fått suverän bra info från Forsnäs Hemman samt de har en grupp på Facebook med frågor och svar. Försöker att få lite mer kombucha så att jag även skall kunna göra en andra fermentering med smak samt låta den stå lite så att jag även får bubblor. Men just nu tycker min man (&jag) om det så mycket så vi dricker upp den direkt. Jag ska i ett annat inlägg berätta lite om hur det går till. Catharina

Have received fabulous information from Forsnäs Hemman, as well as they have a group on Facebook. Great! Trying to get more kombucha, but it takes longer to "grow" then kefir so need to be patient because I want to do a second fermentation, with different tastes, as well as get it more bubbly. But my husband (&I) like it so much so we drink it up right away. Will in another posting tell you how to do... Ciao Catharina