Jag älskar bakalar! | I love bakalar!

Hej, nu är vi inne i juni! Härligt!! Och lite värme och sol har äntligen kommit. Maken planterade våra balkongspelargoner i helgen så nu ser vårt hus och våra stugor sommarfina ut.

Har ni ätit bakalar? Det är torkad torsk som saltats och sedan förbereds (lite oklart hur då jag inte hittar något riktigt recept) till en röra. Tänk tonfiskröra. I Istrien serveras detta oftast som förrätt tillsammans med sardiner, små bläckfiskar, oliver, olivolja och gott bröd. Jag älskar bakalar!! Denna gången köpte vi med oss en liten bytta hem. Tillsammans med fantastiskt gott bröd från BreadPoint, Porec, som för övrigt har världens godaste cheesecake!!

Hello, now we are in June! Lovely!! And some warmth and sun have finally arrived. My husband planted our balcony geraniums this weekend so now our house and our cottages look very summery.

Have you eaten bakalar? It is dried cod that has been salted and then prepared (a bit unclear how as I can't find a real recipe) into a mixture. Think tuna mixture. In Istria this is usually served as a starter together with sardines, small squid, olives, olive oil and good bread. I love bakalar!! This time we bought a little change home with us. Together with fantastically delicious bread from BreadPoint, Porec, which also has the world's best cheesecake!!

Så här har vi ätit bakalar hemma hos oss. Vi använder våra kompisar hemmagjorda olivolja, så det känns extra lyxigt.

This is how we've eaten bakalar at our house. We use our friends' homemade olive oil, so it feels extra luxurious.

Det var lite kul när jag och en av mina döttrar var på en restaurang i Stockholm för ett par år sedan, och där serverade det just bakalar som förrätt på detta viset. Vi blev glatt överraskade. Har du prövat bakalar? Det finns nästan på alla fiskrestauranger i Istrien, Kroatien. Om inte, så rekommenderar jag det varmt. Ha en fin dag! Ciao Catharina

It was a bit of fun when one of my daughters and I were at a restaurant in Stockholm a couple of years ago, and they served bakalar as a starter in this way. We were pleasantly surprised. Have you tried bakalar? You can find it at almost every fish restaurant in Istria, Croatia. If not, I highly recommend it. Have a nice day! Ciao Catharina

Peloton June Challenges

Hej söndag och hej på dig! Och tänk idag är det första juni, värmen har äntligen kommit och jag hoppas att den stannar och det vore skönt om känslan av att det faktiskt är sommar kommer nu!

Idag börjar jag med två utmaningar via Peloton. Den ena är meditation i 30 dagar. Jag har tagit deras meditationsutmaningar förr, och de får mig att komma igång med meditation. Vilket är så skönt! Men efter att utmaningen är slut så blir det inte av att jag fortsätter. Men jag tänker att lite är bättre än inget. Jag mediterar alltid innan jag skall gå och lägga mig, och väljer olika längd.

Hello Sunday and hello to you! And today is the first of June!! The warm weather has finally arrived and I hope it stays so I will get the feeling that it's actually summer now!

Today I'm starting two challenges via Peloton. One is meditation for 30 days. I've done their meditation challenges before, and they get me started with meditation. Which is great! But after the challenge is over, I don't continue on my own. But I think doing it a little is better than not doing it at all. I always meditate before going to bed, and choose different lengths.

Nästa utmaning jag anmält mig till är att jag skall hålla igång, 100 dagar på raken! Ojoj, det blir en utmaning. Visst håller jag igång, men inte varje dag. Men nu så!

Ha en skön junisöndag och så hörs vi av snart! Ciao Catharina

The next challenge I signed up to is to keep going, 100 days in a row! Oh dear, that will be a challenge. Of course I'll do move a lot normally, but not every day. But now!

Have a nice June Sunday and we'll talk soon! Ciao Catharina

Proteinkaffe, 156 i puls och kraften i att växa, bl.a. | Protein Coffee, puls 156 and the power in growing, among other things.

Godmorgon, skönt med kort arbetsvecka, eller hur? I veckan har vi haft lite sol (med betoning på lite) och jag köpte pioner, som heter “pfingstrosen”, alltså pingstrosor här i Österrike. Annorlunda namn. Och som jag skrev i ett inlägg i förra veckan, detta med namn på växter, fiskar och djur är krångligt på olika språk. Men jag lär mig! Som alltid är jag uppe tidigt och dricker min cappuccino i sängen och läser bloggar eller en bok. Det är min helgrutin, och jag bestämde mig också för att ta en klämdag idag. Vi skall ha middagsgäster ikväll, jag skall jobba lite (men bara lite), vi skall träna och däremellan ta det lugnt. Just ja, skall plugga tyska också, tre dagar på raken. Kanske läser jag ut min Haruki Murakami First Person Singular?

Good morning, nice to have a short work week, right?. This week we have had some sun (with emphasis on a little, very little) and I bought peonies, which are called “pfingstrosen”, or Whit Sunday here in Austria. Different names. And as I wrote in a post last week, this thing with names of plants, fish and animals is complicated in different languages. But I am learning! As always, I am up early and drinking my cappuccino in bed and reading blogs or a book. That is my weekend routine, and I also decided to take a day off today. We are having dinner guests tonight, I am going to work a little (but only a little), we are going to exercise and in between take it easy. That's right, I am going to study German too, three days in a row. Maybe I will finish my Haruki Murakami First Person Singular?

En absolut ny favorit, som jag dricker varje dag, är mitt proteinkaffe. Japp, jag har protein i mitt kaffe. Först blev jag lite fundersam när jag läste om denna blanding, och detta är ett bra sätt för oss kvinnor att börja dagen, med att dricka kaffe med proteinpulver i. Jag sparar mitt kaffe till efter träningen (som maken och jag gör före lunch) och då dricker jag det med mitt koffeinfria kaffe. Japp, jag har blivit extra extra känslig för koffein, och fick mer och mer problem att sova (jag vaknar upp vid tre på natten, igen). Och då drack jag inte kaffe efter tolv på dagen. Men insåg, att jag än en gång nog måste skära ner ytterligare på koffeinet. Sagt och gjort! Och min lösning på att kunna fortsätta dricka kaffe även lite senare på dagen, är just koffeinfritt kaffe.

An absolute new favorite, which I drink every day, is my protein coffee. Cold coffee (1 shot espresso), milk, 1 tbsp protein pulver, cardamom and ice, and mix. Yep, I have protein in my coffee. At first I was a little skeptical when I read about this mixture,but this is a good way for us women to start the day, by drinking coffee with protein powder in it. I save my protein coffee for after training (that my husband and I normally do before lunch) and then I drink it with my decaf coffee. Yep, I have become extra extra sensitive to caffeine, and had more and more trouble sleeping (I wake up at three in the morning, again). And I didn't drink coffee after twelve in the day. But I realized that I once again probably needed to cut down on caffeine even more. Said and done! And my solution to being able to continue drinking coffee even a little later in the day, is decaf coffee.

Jag har haft mycket energi den senaste tiden. Så när jag såg detta så kände jag, absolut! Jag känner igen mig. Men det stämmer inte helt, då detta inträffade i veckan och kommer att vara i 2 1/2 år. Ojoj… om man nu tror på horoskop. Enligt inlägget på The Cut är detta “One of the biggest astrological events of 2025 is coming in hot: Yesterday, Saturn entered Aries for the first time in nearly three decades. What does that mean exactly? The next two and a half years of your life are about to be all gas, no brakes, but instead of pushing metal in a race car, it will feel more like a broken-down buggy putting along a bumpy road.”

I've had a lot of energy lately. So when I saw this, I felt, absolutely! I recognize myself. But that's not entirely true, as this happened this week and will last for 2 1/2 years. Oh my… if you believe in horoscopes. According to the post on The Cut, this is “One of the biggest astrological events of 2025 is coming in hot: Yesterday, Saturn entered Aries for the first time in nearly three decades. What does that mean exactly? The next two and a half years of your life are about to be all gas, no brakes, but instead of pushing metal in a race car, it will feel more like a broken-down buggy putting along a bumpy road.”

Jag har tänkt mycket den senaste tiden på kraften i att växa, eller andra sidan av det, att gå utanför sin komfortzon och att resultatet av detta är just att man får kraft i att växa. Jag har gjort flera saker detta året som helt har legat utanför min komfortzon, och efteråt har jag insett 1) att det var ju inte så farligt, 2) jag har växt att det 3) och det känns nu “nästan” som en vana att göra dessa saker. Jag känner mig stolt, av att jag fortsätter att växa och att jag inte stannar av.

I've been thinking a lot lately about the power of growing, or the other side of it, stepping outside your comfort zone, and that the result of this is that you gain the power to grow. I've done several things this year that have been completely outside my comfort zone, and afterwards I've realized 1) that it wasn't that bad, 2) that I've grown and 3) and it now feels "almost" like a habit to do these things. I feel proud that I'm continuing to grow and that I'm not stopping.

Pulstopp på 156, härligt! Inget smink, genomsvettig, fortfarande träningsvärk från i förrgår och supernöjd! Nu är jag igång med min träning igen efter träningsuppehållet under vår semester. Skönt! Jag kör en kombination av pulsträning (spinning), PW (när inte regnet vräker ner) och styrketräning. Idag skall jag också mäta hur snabbt min puls går ner, det är tydligen ett bra tecken på vilken konditionsnivå man ligger på.

Fin musik för att gå in i helgen med: Bella Leonette. Hennes musik på repeat hemma hos oss just nu. Och maken protesterar inte trots att det är svensk musik. Det är bra betyg!

Ha en fin dag! Ciao Catharina

Heart rate peaked at 156, great! No makeup, completely sweaty, still sore from the day before yesterday and super happy! Now I'm back to my training after the training break during our vacation. Great! I'm doing a combination of heart rate training (spinning), PW (when it's not raining) and strength training. Today I'm also going to measure how quickly my heart rate drops, apparently that's a good sign of what fitness level you're at. Have a nice day!

Nice music to start the weekend with: Bella Leonette. Her music is on repeat at our house right now. And my husband doesn't object even though it's Swedish music. That's good grades!

Ciao Catharina

Jag behöver ensamtid. | I need time alone.

Hej, nu är tennisen igång igen! Härligt!! Inte för mig, utan för maken. Varje tisdag från 18.00. Och jag älskar det. Att maken spelar tennis, alltså. För då får jag ensamtid hemma. Maken och jag är tillsammans hela tiden, verkligen hela tiden, vilket är fantastiskt! Jag skulle inte vilja ha det på något annat sätt. Vi gör allt tillsammans. Tja, förutom laga mat, betala räkningar och jobba. Det gör jag själv, hehe

Därför är tisdagskvällar när jag är ensam hemma så fantastiskt! Jag behöver ensamtid, jag har nog alltid varit behov av att vara ensam. När jag tänker tillbaka på mitt liv. Jag tycker om att vara ensam, ett litet tag, när jag själv vill. Det är så skönt att huset för mig själv. Jag älskar det! Jag gör inte så mycket, eller snarare, jag gör ingenting dessa kvällarna. Jo, jag gör en sak, jag njuter!!

Vi ses! Ciao Catharina

Hello, now tennis has started again, for the summer! Great!! Not for me, but for my husband. Every Tuesday from 6pm. And I love it. My husband plays tennis, that is. And I get alone time at home. My husband and I are together all the time, really all the time, which is fantastic! I wouldn't want it any other way. We do everything together. Well, except cooking, paying bills and working. I do that myself, hehe

That's why Tuesday nights when I'm alone at home are so fantastic! I need alone time, I've probably always needed to be alone. I have always had that need, if I think back on my life. I need to be alone, a little while, when I want to. It's so nice to have the house to myself. I love it! I don't do much, or rather, I don't do anything these evenings. Well, I do one thing, I enjoy it!!

See you! Ciao Catharina

The Best Tomato sauce ever, inspired by Grand Hotel Trieste, Italy.

Hej, här kommer ett av de enklaste och godaste recepten på tomatsås. Den kommer ursprungligen från min fd svärmor, som åt en fantastisk god tomatpasta när hon bodde på Grand Hotel Trieste, Italy. Hon frågade om receptet och hon fick det, lite oväntat. Denna sås kan man använda till bara en fantastisk god och enkel tomatpasta, eller som sås till pizzan eller att göra en tomatsoppa. Denna är perfekt och låt stå och puttra en lördag eller söndag, så har du en god sås för veckans middagar.

Vet du varför många recept från förr i tiden, precis som detta, stod och kokade på svag värme i timmar. Det var för att dåtiden mammor hade så mycket annat att göra så det var både enklare och bekvämare, och faktiskt godare, att låta maten stå och sjuda i timmar, så de hann göra allt som behövdes runt omkring.

1 kg tomater skurna i kvartar

1 kg tomater på burk

3 hela vitlöksklyftor

1 dl olivolja

lite chili

salt och peppar

Lägg allt i en stor gryta och koka med lock på 1 1/2 - 2 timmar. Såsen skall kokas ner ca 1/3. När du tycker att den är klar, ta ut vitlöksklyftorna och smaka av med salt och peppar. Ta sedan ut ca 1/3 och kör resterande 2/3 i en mixer så att du får en silkesmjuk sås, mixa sedan i resten av såsen, så får du en härlig mix med lite bitar i. Njut!!

Ps. Denna kan med fördel frysas in.

Ha en fin söndag! Ciao Catharina

Hi, here is one of the easiest and tastiest tomato sauce recipes. It originally comes from my ex-mother-in-law, who ate a fantastically delicious tomato pasta when she stayed at the Grand Hotel Trieste, Italy. She asked for the recipe and she got it, a bit unexpectedly. This sauce can be used for just a fantastically delicious and simple tomato pasta, or as a sauce for pizza or to make a tomato soup. This is perfect and let it simmer on a Saturday or Sunday, and you have a delicious sauce for the week's dinners.

Did you know that why many recipes from the past, just like this one, simmered on low heat for hours. It was because mothers back then had so much else to do that it was both easier and more convenient, and actually tastier, to let the food simmer for hours, so they had time to do everything else that needed to be done around the house.

1 kg tomatoes cut in quarters

1 kg canned tomatoes

3 whole garlic cloves

1 dl olivolja

some chili

salt och peppar |

Put everything in a large pot and cook with the lid on for 1 1/2 - 2 hours. The sauce should be reduced by about 1/3. When you think it's ready, take out the garlic cloves and taste with salt and pepper. Then take out about 1/3 and run the remaining 2/3 in a blender so that you get a silky smooth sauce, then mix in back in the sauce, and you get a lovely mix with a bit of a chunk in it. Enjoy!!

Ps. This can be frozen.

Have a nice Sunday! Ciao Catharina