Surdeg och kefir på gång. | Sourdough and kefir in the making.

Hej, nu äntligen har jag plockat fram mina kefirsvampar ur frysen och börjat mata dem igen. Tänkte göra lite andra fermentering igen med färska bär från skogen. Gjorde surdegsbröd för några år sedan och har varit sugen på att göra det igen, från grunden. När jag var med familjen i Edinburgh i december var jag och mina döttrar på en promenad i det mysa Morningside så gick vi inte i The edinburgh bookshop där jag köpte med mig boken Super Sourdough av James Morton.

Hello, now I have finally started with my kefir mushrooms again. I have had two batches in the freezer and I have now taken out one of them. Will this time around also make a second fermenting process with all nice berries that we can get it the forest. Did sourdough bread a couple of years ago and have been wanting to do it again. When I was with the family in Edinburgh in December me and my daughters were spending a morning in the lovely neighbohood Morningside. We went into The edinburgh bookshop where I bought Super Sourdough by James Morton.

Så nu har jag satt min första surdegsgrund med ekologisk rågmjöl OCH med ananasjuice. Satte den i måndags och beroende på hur varmt det är hemma så tar det ca en vecka innan surdegsgrunden är redo att börja bakas med. Det har börjat med lite små bubblor så håller tummarna. Återkommer med uppdatering. Skall bli kul att se om jag lyckas för boken innehåller massa goda recept på bröd. Och maken älskar bröd. Vi ses! Ciao Catharina

So now I have made my first sourdough starter with organic wholemeal rye flour AND with pineapple juice. Did it on Monday and depending on how warm it’s at home it will take a week to get it ready to be used. Some small bubbles has started to show so keeping my fingers crossed. Well come back with an update. Hopefully I will succeed sice the book contains a lot of good recipes. And my husband loves bread. See you! Ciao Catharina