Min lilla hörna med fermenteringar. | My corner of fermented food.

Hej, hur har du det? Här är det bara bra! Jobbar på, fixar hemma och myser med maken. Vi förbereder oss för kompisar som skall och fira sin 50'-årsdag i helgen. Det skall bli superkul!! Motionerar lite lagom och det börjar kännas bättre och mindre ont. Skönt!

Jag ville visa er min samling av mina fermenteringar. Om du har följt mig ett tag vet att jag sedan tidigare har gjort min egen kefir. Jag prövade också på för några år sedan att göra egen kombucha men jag gjorde det på sommaren och då har vi mycket flugor mm så det gick inte så bra. Men nu så ville jag pröva igen, nu köpte jag kefirsvampar och kombutchsvamp från ett tyskt företag Wellness Drinks.

Hello how are you doing? All is fine here! Working, fixing things at home and relaxing with my husband. We are preparing the house for friends coming and staying here over the weekend. The husband have his 50’ birthday. Fun!! My exercising is going in the right direction and it starts to feel better and less painful. Great!

I just wanted to show you my collection of my fermentations. If you've been following me for a while, you know that I've made my own kefir before. I also tried a few years ago to make my own kombucha but I did it in the summer and then we have a lot of flies etc. so it didn't go so well. But decided to try again so I bought kefir mushrooms and kombucha mushrooms from a German company Wellness Drinks.

Kefirsvamparna är jag van med. Det blir en kefirdrink ungefär varannan dag. Jag älskar den syrliga smaken. Kombutchan är det en del fix med när man skall förbereda teet. Jag har bryggt på grönt te i två omgångar och nu på tredje vändan lade jag till med svart te också. Just ja, har även gjort kimchi men oj den blev väldigt stark, hehe är inte så van med stark mat längre, så skall använda mindre peppar nästa gång. Och gav mig på att pröva matcha men näeh är inte riktigt van med smaken. Tror faktiskt inte att jag kommer att gilla matcha oavsett om jag dricker det varje dag. Tyvärr samma med soja- och havremjölk. Jag har gett upp med att försöka tycka om det.

I'm used to the kefir mushrooms. It will be a kefir drink about every other day. I love the sour taste. Kombucha requires some fixing when preparing the tea. I have brewed on green tea in two rounds and now on the third turn I added black tea as well. Oh yes, I've also made kimchi but oh it was very strong, hehe I will use less peppar next time. I'm not used to strong food anymore. And also decided to try matcha but no I can’t really get used to the taste. Actually I don't think I will like matcha regardless if I drink it every day. The same with soy and oat milk, I have given up trying to like it.

Jag prövar med olika smaksättningar som blåbär, hel kanel, granäpplekärnor och äpplen. Det tar ju tid att göra kombucha. Först skall teet stå till sig i 7-10 dagar och därefter tappar man upp drycken på PET-flaskor och då smaksätter man och då bildas också kolsyran, vilket tar 3-4 dagar. Sedan sätter jag in det i kylskåpet och serverar den kall och god.

Nu skall jag mysa på min lediga kväll, mao Bojan spelar tennis varje tisdag. Jag tittar nu på Hotell Romantik. Ett dejtingprogram för 65+. Ett mysigt program, lite överraskande faktiskt!! Men också intressant att se på att detta är ju min framtid. Tja, förhoppningsvis inte att vara singel utan hur de ser ut, klär sig och hur de är. Hmmm… Intressant!! Ha en fortsatt skön kväll! Ciao Catharina

I try with different flavorings such as blueberries, whole cinnamon sticks, pomegranates and apples. It takes time to make kombucha. First the tea must stand for 7-10 days and then the drink needs to be bottled in PET bottles and flavored where the carbonation is starts, which takes 3-4 days. Then I put it in the fridge and serve it cold. Delicious.

Now I'm going to cozy up on my free evening, i.e. Bojan plays tennis every Tuesday, so then I’m “free”. I am now watching at Hotel Romantik. A dating program for 65+. A cozy program, a little surprising actually!! But also interesting to see that this is my future. Well, hopefully not being single but how they look, dress and how they are. Interesting!! Hmmm... Have a nice evening! Ciao Catharina