Fredagsreceptet. | Friday Recipe.

Hej, när du läser detta är vi redan på väg till / redan framme i Kroatien. Visst passar det då perfekt med att ni får receptet till kroatiska/österrikiska pannkakor. De liknar crepe i konsistens och man äter dem som efterrätt. De är tunna, mycket tunna och mindre söta än svenska, och gjorda för att fyllas med massa sylt eller glass eller grädde eller allt tillsammans.. Receptet kommer från min kroatiska kompis Jelena som gör perfekta pannkakor i massor, när maken ber om det. Maken skulle kunna äta dessa varenda dag :)

Hello, when you read this we are already on our wat/ already in Croatia. So here is a classic recipe for Austrian/Croatian pancakes. This is eaten mainly as dessert. They are thin, super thin and filled with a lot of marmalade or whipped cream or ice cream, or all of the above. I’ve got this recipe from my friend Jelena. My husband loves these and could eat them every day.

Jelenas Palatschinken

2 ägg | 2 eggs

1/2 tsk vaniljsocker | 1/2 tsp vanila sugar

1/2 tsk salt | 1/2 tsp salt

ca 3 1/2 dl mjöl | approx 3 1/2 dl flour

3 dl mjölk | 3 dl milk

1/2 dl mineralvatten | 1/2 dl sparkling water

Rör ihop alla ingredienser. Kom ihåg att smeten skall var lös / rinnig. Låt stå en stund, ca 30 minuter. Värm upp en stekpanna och häll i lite olja (ej oliv). Detta skall göras för varje pannkaka som du steker. Häll därefter i smeten. Tekniken här är att ta lite smet och låta den rinna tunt, tunt runt i pannan så att den täcker. Rinner inte smeten ordenligt ha i lite mer mineralvatten. Ha på medelhög värme. Vänd när den har fått fin färg. Klart. Servera. Mums!!! Vi hörs från Kroatien. Ciao Catharina

Mix all ingrediens. Remember that the batter should be runny. Rest for approx 30 minutes. Heat up the frying pan and pour in a less then half a teaspoon with oil (not olive). This should be done for each panncake. Pour in the batter. The technique here is to let the batter swirl around the pan in a thin, thin layer. If it to thick you need to dilute it with some more sparkling water. Have the heat on medium high. Turn when the panncake has a nice colour., Turn again. Ready! Serve! Yummy!! See you from Croatia. Ciao Catharina