Godine

Hej, en vecka kvar tills det är midsommar. Och om ni inte har hittat den perfekta efterrätten så har ni den här!!! Jag gjorde den till vårt lill-midsommar förra året här nere med våra kompisar Mona & Alex. Det är en del steg men inga konstigheter, allt är ju hemmagjort. Och tårta, ja riktigt gott ibland och festligt. Och då är jag ingen tårtfantast. Den är lika god att äta dagen efter, så bara att mumsa på. Receptet är från Leilas Bakverk. Tänkte baka den till makens födelsedag om några veckor.

Hello, next Friday it is THE weekend in Sweden; Midsummer! So for those who wants to have a nice dessert, this is perfect! I made it last year for our pre-midsummer celebration with our friends Mona & Alex. A few steps, since all is homemade, but not difficult. Yes, I promise. And a proper cake is very classy and this IS really good. And I'm not a cake fanatic. As tasty and moist to eat a couple of days later as well. The recipe is from Leilas Bakverk. Will make it for my husbands birthday in a couple of weeks.

Sockerkaksbotten. | The Sponge Cake.

3 ekologiska ägg | 3 organic eggs

2 1/2 dl socker | 2 1/2 dl suger

1 tsk vaniljsocker | 1 tsp vanilla suger

50 g smör | 50 g butter

1 dl mjölk | 1 dl milk

3 1/2 dl vetemjöl | 3 1/2 dl flour

2 tsk bakpulver | 2 tsp baking powder

1 nypa salt | 1 pinch of salt

Smör och ströbröd till formen | Butter and bread crumbs for the cake tin

Vaniljkräm. | Custard.

5 dl mjölk | 5 dl milk

1 vaniljstång | 1 vanilla pod

1 1/2 dl strösocker | 1 1/2 dl sugar

7 ekologiska äggulor | 7 organic egg yolks

3/4 dl majsstärkelse | 3/4 dl corn starch

50 g mjukt smör | 50 g butter, soft

Fyllning. | Filling.

5 dl färska jordgubbar | 5 dl fresh strawberries

2 1/2 dl färska hallon | 2 1/2 dl fresh raspberries

1 dl strösocker | 1 dl sugar

3 dl vispgrädde, vispad | 3 dl cream, whipped

Jordgubbar eller andra färska bär till garnering. | Fresh strawberries or other berries for decoration.

Sockerkaksbotten. | The Sponge Cake.

1. Sätt ugnen på 175 grader. | Preheat the oven to 175 degrees.

2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt poröst. | Whisk the egg, sugar and vanilla sugar white and really poroust.

3. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt. Vänd försiktigt ner det i äggsmeten. | Mix the flour, baking powder and salt. Mix carefully into the egg mixture.

4. Smält smöret och rör i mjölken, och blanda ner i smeten. | Melt the butter and pour in the milk, and mix it into the mixture.

5. Fyll en smord och bröad form med löstagbara kant. | Pour the mixture in a round spring-release cake tin.

6. Grädda sockerkakan i ugnen i 25-30 minuter. Den skall vara helt torr. | Bake the sponge cake in the oven for 25-30 minutes. It should be completely dry in the middle.

7. Låt kakan svalna helt innan du delar den i tre delar. | Let the cake cool completely before you divide it in three layers.

Vaniljkräm. | The Custard.

1. Koka upp mjölk med delad och urskrapad vaniljstång. Lyft ur stången efter uppkoket. | Heat up the milk with the vanilla pod (split and scraped). Take the pod out.

2. Vispa strösocker, äggulor och majsstärkelse vitt och pösigt. | Whisk sugar, the egg yolks and the corn starch white and porous.

3. Slå över den heta mjölken under vispning. | Pour over the warm milk, whisk the whole time.

4. Häll tillbaka blandningen i kastrullen och värm upp under kraftig vispning. Häll över i en kall skål när blandingen tjocknat ordentligt. | Pour the mixture back into the pan and heat up, while whisking the whole time. Pour it in a cold bowl when it is thick enough.

5. Smält smöret i den varma krämen under vispning, fortsätt att vispa tills krämen är slät. | Melt the butter in the warm mixture and whisk until the butter has melted and the mixture is soft.

6. Kyl vaniljkrämen i kylskåpet. | Cool the custard in the fridge.

Montera tårtan. | How to put together the cake.

1. Mosa bären med strösocker. Bred ut över den understa tårtbotten. | Mash the berries in a bowl with the sugar. Spread it out on the first tier.

2. Lägg på nästa skiva och bred ut vaniljkrämen i ett tjockt lager. | Put on the next tier and spread the custard on this one.

3. Lägg på den översta botten och bred grädden över och runt tårtan. Garnera med färska bär. | Put on the last tier and spread the whipped cream over it and on the edges. Garnish with the fresh berries.

Låt smaka!!! | Enjoy!!