Fisksoppa. | Fish soup.
Hej, fredagsrecepten är tillbaka!!!! Här kommer nu ett enkelt men supergott recept på fisksoppa. En del ingredienser, men låt dig inte förfäras, då den är busenkel att göra. Receptet är för fyra personer för huvudrätt och för sex personer för förrätt. Så nu startar vi!
Hello, Friday Recipe is back!! Here is now a really easy but oh so tasty recipe on a fish soup. Would call it kind of a Swedish fish soap. Quite a few ingredients, but nothing complicated. The recipe is for four people for a main meal and for six for a starter. Here we go!!
Ingredienser: | Ingredients:
2 msk smör | 2 tbs butter
1 st röd paprika i strimlor | 1 red bell pepper in stripes
1 st grön paprika i strimlor | 1 green bell pepper in stripes
1/2 purjolök i strimlor | 1/2 leek in stripes
1 st fänkål i strimlor | 1 fenchel in strupes
1 st burk krossade tomater | 1 tin of tomates
2 pressade vitlöksklyftor | 2 pressed garlic cloves
1 paket saffran | 1 pck saffron
1/2 msk timjan | 1/2 tbs thyme
1/2 msk dragon | 1/2 tbs tarragon
1/2 msk curry | 1/2 tbs curry
3 st lagerblad | 3 bay leaf
1,3 liter fiskbuljong (kan kokas på räkskalen) | 1,3 liter of fish broth (you can make this from the shells from the shrimps if you want)
3 dl grädde | 3 dl cream
2 dl vitt vin | 2 dl white wine
1-2 msk mjöl | 1 -2 tbsp flour
200 gr skalade räkor | 200 gr peeled shrimps (not raw)
300 - 500 gr fiskfilé i bitar | 300-500 gr fish filets in pieces
200 gr blåmusslor (går bra på burk) | 200 gr mussles (in tin is ok)
Aioli
2 dl Creme Fraiche | 2 dl Creme Fraiche
1 dl majonäs | 1 dl mayo
1 msk pressad citron | 1 tbs lemon juice
2 stora vitlöksklyftor pressed | 2 large garlic gloves pressed
Rör ihop ingredienserna och låt stå en stund. | Mix the ingredients and let rest for a while.
Gör så här: | This is how you do:
1. Fräs paprikan, purjolök och fänkål med 1 msk smör i en kastrull. Kastrullen skall vara så stor att den rymmer hela soppan. Tillsätt kryddorna, vinet och de krossade tomaterna. Häll i fiskbuljonen och låt alltsammans koka i ca 15 minuter. | Fry the bell peppers, leek and the fenchel with 1 tbs butter in a pot, big enough to hold the soup. Add the spices, the wine and the tomatoes. Add the broth and let it all simmer for approx 15 minutes.
2. Rör ihop 1-2 msk mjöl med en klick smör och red av soppan. | Mix together 1-2 tbs flour with some butter and mix in the soup.
3. Tillsätt grädden och låt den koka i 5 minuter. | Add the cream and let simmer for 5 minutes.
4. Lägg i fisken och låt koka ytterligare 5 minuter.| Add the fish and let simmer for another 5 minutes.
5. Smaka av soppan med salt och peppar. | Taste the soup and add salt and peppar
6. Fördela skaldjuren i skålar och häll den heta soppan över eller blanda allt i ett. Viktigt dock att skaldjuren inte ligger i för länge för då blir de sega. | Put the shellfish in bowls and pour the hot soup over and mix. Important not let the shelfish lay too long in the soap, then they will get chewie.
7. Klicka på lite aiola. | Topp the soup with the aioli.
Njut av en god varm soppa sä här mitt i vintern! På återhörande! Ciao Catharina
Enjoy this warm and delicious soup when it is still winter! See you! Ciao Catharina
