Surdegsbröd. | Sour dough bread.

Hej, nu dags för nästa projekt i köket. Att göra min egen surdegsgrund! Använde mig av receptet i Monika Ahlbergs kokbok Bröd & Marmelad från Rosendals Trädgård. Är osäker på om jag får dela med mig av receptet eller inte! Någon som vet? Läste att man kan göra det om man ändrar i receptet, men jag vill ju visa att det är det här som jag har använt mig av och vill ju dela med mig!! 

Hello, here is now my next project. And it was to try to make my own pre-fermented base! I used a recipe from a Swedish cook book. Not sure if I'm allowed to share it or not here on my blog! Read that I can do it if I change a couple of things here and there but wanted to share this one that I have used it. Anybody who knows? 

Nu när jag är hemma och vi har mysiga hemmakvällar så passar ju denna sysselsättningen bra. Det var spännande att se om jag efter tre dagars fix och väntan skulle lyckas eller inte. 

Now when I'm at home and we have relaxing evening as well, this is a perfect hobby. It was exciting to see if I succeed or not after three days feeding and caring. 

I boken låg ett kort från min gamla bästis Gunnel som hon skickat från Islay i Skottland sommaren 1997. Fint minne!

In the book I found an old postcard from my best friend Gunnel as a bookmark. The card was from Islay in Scotland send summer 1997, nice!! 

Så här stod den och jäste med plastfolie över och blev matad två gånger om dagen. Vi har ju kallt när nere denna vinter med upp till -20 grader på nätterna, som jag skrivit om tidigare, så satte in surdegen i en svagt uppvärmd ugn. Det fungerade finfint. 

So here it is standing and working. Needed to be fed twice a day. It is at the moment rather cold done here, up to -20 in the nights, so needed to heat up the oven a bit and then put the bowl in there, otherwise I think it would have been too cold. It worked really well! 

Sjävklart österrikiskt rågmjöl, träsked och Matteusporslin. 

Of course Austrian rye flour, wooden spoon and Swedish porcelain from Matteus. 

Vårt salthållare från George Jensen och mina fina mått från Williams Sonoma. 

Salt in this lovely tray from George Jensen and my precious measuring spoons from Williams Sonoma. 

Sparade 1 dl surdegsgrund till nästa bak. De fina glaset kommer från Sally Voltaire & Systrars affär på Åhlens City i Stockholm.

Saved 1 dl pre-fermented base to next time. The nice glass container comes from the Swedish cafe Sally Voltaire & Systrars at Åhlens City in Stockholm. 

Japp, det funkade! Det blev både hål och den jäste fint. 

Yes, it worked! The dough raised as well as got wholes...

Färdiga!! Vila över natten under min mammas kökshanduk. (GJ = Gun Johansson) 

Ready!! They just needed to rest over the night, with my mothers old kitchen towel. (GJ = Gun Johansson)

Och så här god ser min frukost ut nu på morgonen med nybakat surdegsbröd med avokado och löskokt ägg och med hemmagjord kefir!! Passar på att säga Happy Friday och vi ses i helgen, eller hur? På återhörande! Catharina

And this is my breakfast this morning!! Fresh baked sourdough bread with avocado and softbolied egg together with homemade kefir! Happy Friday and see you later!! Ciao Catharina