Flatbread.

Hej, dags för ett fredagsrecept, eller hur? Denna gången blir det ett recept på flatbread, en sorts tunna pizzor med topping. Så enkelt och så gott. Jag bjöd på detta som en lätt lunch med en sallad till i helgen som gick, perfekt!! 

Hello, time for a Friday recipe, right? This time is for a Flatbread, a thin pizza with topping. So simple and so tasty. I made if for an easy lunch with a salad when my BFF was here last weekend, perfect!! 

4 personer | 4 people

25 g jäst | 25 g yeast

2 1/2 dl ljummet vatten | 2 1/2 lukewarm water

1/2 msk salt | 1/2 tbs salt

1 tsk strösocker | 1 tsp suger

1 msk olivolja | 1 tbs olive oil

6-7 dl vetemjöl | 6-7 dl flour

Karamelliserad lök | Caramelized Onion

2 rödlökar | 2 red onions

2 msk smör | 2 tbs butter

2 tsk råsocker | 2 tsp unrefined suger

1/2 tsk salt | 1/2 tsp salt

svartpeppar, malen | black pepper

Topping | Topping

200 g färskost | 200 g fresh cheese

100 g riven parmensanost | 100 g grated Parmesan cheese

50 g valnötter | 50 g walnuts

Timjan | Thyme

Picklad rödlök | Pickled Red Onion

1/2 dl rödvinsvinäger | 1/2 dl red-wine vinegare

1 dl strösocker | 1 dl sugar

1 1/2 dl vatten | 1 1/2 dl water

1/2 dl röd chili | 1/2 red chili

1 rödlök | 1 red onion

Sätt ugnen på 225 grader. | Preheat the oven to 225 degrees. 

1. Smula jästen och häll på vattnet. Tillsätt salt, socker och olivolja. Tillsätt vetemjölet, lite i taget, till en smidig deg. Detta är enklast att göra i en degblandare då du med fördel kan köra degen i ca 5-7 minuter. | Crumble the yeast and pour the water over. Add salt, sugar and olive oil. Add the flour, a little bit at the time, until you have a smooth dough. This is easiest to do in a baking machine and try to let it run for 5-7 minutes, for best result. 

2. Lägg en bakduk över bunken och låt degen jästa i ca 30 minuter. | Put a kitchen towel over the bowl and let it rest for approx 30 minutes. 

3. Karamellisera löken: skala och skiva löken i tunna skivor och stek i medelvärme i smör till den börjar mjukna. Höj värmen och strö över socker, salt och peppar. Låt sockret hastigt smälta in i löken. | Caramelized Onion: peel the onion and cut it very thinly and fry it in a pan on medium heat, in butter until it gets soft. Increase the heat and sprinkle the sugar, salt and pepper over. Let the sugar melt in, quickly. 

3. Ta upp degen på en lätt mjölat bakbord och dela i fyra delar. Kavla ut varje bit till en rektangel, ca 4-5 millimeter tjock. Bred färskost, fördela löken och parmensanost och strö slutligen över valnötterna och timjan. | Bring the dough onto the working surface and split into 4 pieces. Roll out the dough into a rectangles, approx 4-5 mm thick. Spread the fresh cheese, the onion and the Parmesan cheese over the dough. Finish off with the walnuts and the thyme.  

4. Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter. Strö över lite timjan. | Bake in the oven for approx 15 minutes. Top of with some thyme. 

5. Pickla rödlöken: vispa ihop vinäger, socker och vatten. Skiva chilin tunt och lägg ner i lagen. Skala rödlöken och skiva tunt, gärna på en mandolin, och lägg i lagen. Ställ i kyleen och låt dra i minst 30 minuter. | Pickled Red Onion: wish the vinegar, sugar and the water together. Slice the chili thin and put in the vinegar mix. Peel the onion and slice thin, preferably on a mandolin, and put it also in the vinegar mix. Put in the fridge and let it stand for at least 30 minutes.

6. Servera de varma flatbreaden tillsammans med den picklade rödlöken. | Serve the warm Flatbread together with the pickled red onions. 

Låt smaka!! | Enjoy!! 

Vi ses! Ciao Catharina

See you later! Ciao Catharina