Bästa pizzadegen. Någonsin. | Best pizza dough recipe. Ever.

Hej, här kommer nu ett riktigt gott pizzarecept! Jag gjorde detta med mina tjejer i många år men hade glömt bort det lite tills en kompis frågade om det. Min äldsta dotter frågade jamen kan du inte bara googla ett, näh så enkelt är det inte. Detta är speciellt. Så detta måste du absolut pröva. Gör gärna en dubbel sats och frys in det du inte använder. Perfekt! Receptet är från Jonas Borsséns kokbok Eat the Heat från 1997.

Hi, here comes a really good pizza recipe! I did this with my girls for many years but had forgotten about it a bit until a friend asked about it. My oldest daughter asked, well, you can not just google one recipe, no it's not that simple. This is special. So you absolutely must try this recipe. Perfect to make a double batch and freeze what you do not use. The recipe is from Jonas Borssen's cookbook Eat the Heat from 1997.

För 2 större pizzor på ugnsplåt | For 2 largest pizzas in a pan

25 g färsk jäst | 25 g yeast

1/2 tsk salt | 1/2 tsp salt

6 dl vetemjöl special | 6 dl flour

1 nypa socker | 1 pinch of sugar

2 1/2 dl fingervarmt vatten | 2 1/2 dl lukewarm water

3 msk olivolja | 3 tbs olive oil

Börja med pizzadegen som görs för hand i bunke eller i en degblandare. Lös upp jästen i vattnet. Tillsätt salt och socker och arbeta in mjölet lite åt gången till en smidig och plastik deg. Knåda degen 15 minuter för hand eller 5 minuter i degblandare.

Lägg degen i en ren bunke med 1 msk olivolja. Vänd runt degen i oljan så att degytan inte torkar. Låt den jäsa 1 timmar under en fuktig kökshandduk. Förbered de ingredienser som du önskar ha på pizzan.

Ta upp degen på mjölat underlag och kavla ut så att den passar på en bakplåt. Lägg på de ingredienser som du planerat Avsluta med mozzarella- och/eller parmesanost.

Grädda i ugnen 12-18 minuter i 250 grader. Låt smaka! Ciao Catharina

Start with the pizza dough made by hand in a bowl or in a dough mixer. Dissolve the yeast in the water. Add salt and sugar and work in the flour a little at a time to a smooth and elastic dough. Knead the dough for 15 minutes by hand or 5 minutes in a dough mixer.

Put the dough in a clean bowl with 1 tablespoon olive oil. Turn the dough around in the oil so that the dough surface does not dry out. Let it rest for 1 hour under a damp kitchen towel. Prepare the ingredients you want on the pizza.

Take the dough on a floured surface and roll it out so that it fits on a baking sheet. Add the ingredients you planned. Finish of with mozzarella and / or parmesan cheese.

Bake in the oven for 12-18 minutes at 250 degrees. Let it taste! Hello Catharina