Halloumi Tikki Masala.

in
Whatever it is, the way you tell your story online can make all the difference.

Whatever it is, the way you tell your story online can make all the difference.

Happy Friday! Jo, men så känns det. Härligt!! Jag får se till att stanna i känslan och bara njuta. Här kommer ett riktigt gott men enkelt recept. Jag hittade det av en händelse på Köket.se och lagade det förra våren när jag var i Stockholm mellan operation och strålning av min bröstcancer. Och mitt i coronan, eller det visade sig vara i början av den. Kollade på Bosch på HBO och blev inspirerad av att dricka en kall öl ur flaska. Riktigt gott. Denna indiskinspirerade rätt passade utmärkt till. Jag lagade den här i höstas och maken tyckte om den så nu finns den på menyn till nästa vecka. Jag lagade då också Naanbröd till. Receptet på ICA.se var bra men glöm inte att göra hälften eller 1/4 av receptet.

Ingredienser:

50 g smör

2 gula lökar, fint hackade

3 vitlöksklyftor, rivna

2 msk färsk ingefära, riven

2 tsk malen spiskummin

2 tsk malen gurkmeja

1 tsk malen koriander

2 tsk paprikapulver

2 tsk garam masala

1 msk tomatpure

500 g krossade tomater

3 dl vispgrädde

1 kruka färsk koriander, grovt hackade

600 g halloumiost, skuren i stora tärningar

olja, till stekning

salt & peppar

Tillagning:

  1. Tillaga riset enligt anvisning på förpackningen.

  2. Stek lök i smör till mjuk och lätt brynt. Tillsätt vitlök och ingefära, låt fräsa med i 1 minut.

  3. Tillsätt sedan alla kryddorna och låt steka under omrörning i ca 1 minut. Tillsätt tomatpurén och låt även den steka under omrörning ca 1 minut.

  4. Häll sedan på krossade tomater, korianderstjälkar och grädde. Låt puttra i 10 minuter, smaka av med salt och peppar.

  5. Stek halloumi till gyllene yta runtom i en stekpanna. Lägg den steka halloumin i såsen. Blanda. Toppa med korianderblad.

  6. Servera halloumi tikka masala med riset, yoghurt och Naanbröd. Njut!

Och fredagskänslan förstärks av denna remix av en 90-tals hit.

Vi ses! Ciao Catharina

The view for me when standing in the kitchen.

The view for me when standing in the kitchen.

Happy Friday! Yes, that's how it feels now. Wonderful!! I have to make sure to stay in the feeling and just enjoy. Here is a really good but simple recipe. I made it when I was in Stockholm last spring between surgery and radiation of my breast cancer. And in the middle of the corona, or it turned out to be at the beginning of it. Watched Bosch at HBO and got inspired drinking a cold beer from the bottle. Really good. This Indian-inspired dish went perfectly with it. I made this last autumn and my husband liked it so now it is on the menu for next week. I then also made home made Naan bread.

50 g butter

2 yellow onions, finely chopped

3 garlic cloves, grated

2 tbs fresh ginger, grated

2 tsp ground cumin

2 tsp ground turmeric

1 tsp ground coriander

2 tsp paprika powder

2 tsp garam masala

1 tbs tomato paste

500 g crushed tomatoes, canned

3 dl whipping cream

fresh coriander, coarsely chopped

600 g halloumi cheese, cut into large cubes

oil, for frying

salt & pepper

Prepare the rice according to the instructions on the package.

Fry onions in butter until soft and lightly browned. Add garlic and ginger, sauté for a minute.

Then add all the spices and let it fry while stirring for about a minute. Add the tomato puree and let it fry while stirring for about a minute.

Then pour on crushed tomatoes, coriander stalks and cream. Let simmer for 10 minutes, season with salt and pepper.

Fry the halloumi to a golden surface all around in a frying pan. Put the fried halloumi in the sauce. Mix around. Top with coriander leaves.

Serve halloumi tikka masala with rice, yogurt and Naan bread. Enjoy!

The Friday feeling gets a boost from this remix of a 90’ hit.

See you! Ciao Catharina