Nyårlöfte 2018 - hur går det? | New Year Resolution 2018 - how is it going?

Hej, jorå tackar som frågar!! Det går bra med mina nyårslöften och såg i en tysk tidning dessa 10 löften för 2018 och jag har visst prickat in 3 av dem, i år, tja egentligen 4. För er som har lite krångligt med tyskan så är det nr 1 - 10.000 steg om dagen (=motion & hälsa), nr 5 - lära mig nytt språk eller förbättra mig en hel massa på just tyskan och nr 9 - digital detox och lite av nr 2 - lär mig så mycket av alla podcasts jag lyssnar till och jag har ju lärandet som löfte/mål också. 

Det går lite upp och ner och både mitt hälsosamma liv samt tyskalärandet blev lite avbrutet av min resa hem till Stockholm, men från i torsdags, mao 1 mars är jag åter på banan med båda. Den digitala detoxen går bra och lägger bort telefonen, med plinget på, och försöker att inte slösurfa. Känner mig mer närvarande, absolut! 

Kolla här på lite poddar som jag lyssnar till. Dock har jag lagt till och dragit ifrån, så ny lista kommer lite senare i månaden. 

Hello, thanks for asking!! Well, it goes rather well and saw in a German magazine the other day that out of their 10 resolutions for 2018 I have 3, or rather 4 of them. For you who don't understand German it is no 1 - 10.000 steps per day (= health and exercise), no 5 - learn a new language or rather for me improve my German with 100% and no 9 - digital detox and also no 2 - listen to podcasts.

And it has gone a bit up and down with my healthy lifestyle and with my German lessons. When in Stockholm it didn't go very well, but with a new month starting I'm back on track!! The digital detox is going well and I do spend less time with my phone/iPad/computer. And I do feel more present in things I do. And for the podcasts, I learn a lot from them and learning new things is part of my new passion. 

Check out this list for some podcasts that I listen to. Unfortunately most of them are in Swedish. I noticed now that I have started to listen to new ones and skipped some old one so a new list will come later in the month. 

Jag fortsätter att jobba med mina nyårslöften och har just för min hälsa satt upp en målbild och ett par mål och dessa hjälper mig fint i vardagslivet märker jag. Du får läsa om dem imorgon. 

Hur går det för dig med dina nyårslöften? På återhörande! Ciao Catharina

And I will continue to work with my New Years Resolutions and have for my health set up a mental picture and a couple of goals and these do help me in my day to day life, and change my conception of things that I do. I will share them with you tomorrow. 

How is it going with your New Years Resolutions? See you later! Ciao Catharina

Havrekrossgröt med hemmagjord chia-hallonsylt. | Steel Cut Oats with homemade Raspberry Chia Jam.

Hej, fredagsreceptet denna gången är en frukost. Köpte Steel Cut Oats när vi skulle köpa med oss frukost till safarin i Sydafrika i höstas, kolla här, och tyckte att gröten blev jättegod så köpte med mig ett paket hem. Föga anande jag då att det var havrekross jag köpte med. Finns ju hemma i välsorterade livsmedelsaffärer, hehe. Havrekross är nyttigt, och nyttigare än vanliga havregryn, då det är en fullkornsprodukt med både grodd och kli kvar som är rik på fiber, magnesium, järn och zink. Det tar längre tid att koka än havregrynsgröt, men blir en mjukare och mer silkesliknande konsistens, så värt att vänta på. 

Och ett recept på chia-hallonsylt perfekt att göra när vi har massa gäster. En färsk sylt som håller en vecka och som är busenkel att göra. Tycker inte om när just sylt är för söt, så denna är perfekt. Chiafröna gör sylten geleig och förutom lite honung, inget socker. Och imorse kombinerade jag ihop dessa till en god och näringsrik frukost. 

Hello, Friday recipe here again, and this time a breakfast tip. Bought Steel Cut Oats when we headed to our safari in South Africa back in September, check it out here, and really liked the porridge so bought a package with me home. Steel Cut Oats are healthy since it less refined and contains a lot of fiber, iron, magnesium and zink. It takes a bit longer to cook then ordinary porridge but it is worth to wait for. 

And a recipe for Raspberry Chia Jam which I thought was perfect to do when we had all guests at home. This is fresh and will last a week and really simple to prepare. And if you are like me, and don't  like jams too sweet, this is perfect. The chia seeds makes the jam thick and except for the honey, no sugar. And this morning I combined this to a very nice breakfast. 

Havrekrossgröt 4 portioner | Steel cut oat porridge 4 servings

160 g havrekross | Steel Cut Oats

875 ml vatten eller 50/50 mjölk och vatten | water or 50/50 milk and water

Lite salt | Salt to taste

Kombinera alla ingredienser i en kastrull och koka upp. Sänk värmen till medium-låg. Låt gröten sjuda med locket på glänt, och rör om kontinuerligt tills gröten är färdig. 20 minuter för lite mer tuggmotstånd och 30 minuter för en något mjukare gröt. Servera varm. | Combine all the ingredients in a saucepan and bring to the boil. Reduce heat to medium-low. Let the oats simmer with the lid slightly ajar, stirring frequently until cooked through, 20 minutes for chewy oats or 30 minutes for softer oats. Serve warm. 

Chia-hallonsylt | Raspberry Chia Jam

6 dl frusna hallon | 2 1/2 cups frozen raspberries

2 msk honung | 2 tbs honey

1/2 citronjuice och skal |1/2 lemon juice and zest

2 msk chiafrön | 2 tbs chia seeds

1. I en liten kastrull lägg i hallonen, honungen, citronjuicen och skalet och låt koka upp och sänkt till medeltempertur. Låt koka 5-8 mniuter tills alla bären är tinande och såsen börjar tjockna. | In a small saucepan add the raspberries, honey, lemon juice and the zest over medium heat. Cook for 5-8minutes, until all of the berries are thawed and the sauce is starting to thicken. 

2. Ta bort kastrullen från spisen och blanda ner chiafröna. Blanda väl och sätt tillbaka kastrullen på spisen, låt koka ytterligare 2-3 minuter, tills sylten har tjocknat. | Remove the saucepan from the heat and stir in the chia seeds. Stir well to combine and return to the heat, cook for another 2-3 minutes, until thickened. 

3. Låt svalna och häll upp på en glasburk. Den håller i ca 1 vecka. | Let it cool off and store in a jar for up to a week. 

Låt smaka! Ha en bra fredag!!! Ciao Catharina

Hope it tastes good and that you will try it!!! Have a nice Friday!! Ciao Catharina

Vackra dagar i alperna. | Beautiful days in the alps.

Flachau, Austria, February 2018

Hej, första mars och fullmåne!!! Här ser vi fullmånen tydligt då den nästan alltid står snett framför vårt hus och den lyser på oss som om det vore mittt på ljusa dagen. Och första mars, oj vad två första månaderna har rusat iväg. Men med mycket besök och högsäsong med gäster så har vi att göra. Inte många tråkiga stunder.

Och den senaste veckan har det blivit mycket skidor, jag med våra kompisar och Bojan har jobbat, i kallt och soligt väder. Skidåkning är kul för att du kan vara på helt olika nivåer och ändå njuta av att åka tillsammans. Bara det att de som är snabba får mer paus och de som är långsamma får mindre paus, kanske inte helt rättvist hehe. Vi har haft kallt väder, precis som resten av Europa. Och vi har haft dubbla lager av kläder på oss och det har ändå varit kallt, brrrr. Men vi har åkt massor i perfekt snö som är torr och greppar liksom tag i skidorna.

Hello, first day in March and full moon tonight!! We see it really clear from our house, so difficult to miss. It is shining on us, almost like the sun. And first of March, oh dear, the first two months have flew away. But with many guests and high season, it is as it should be. Not many dull moments. 

And the last week we have been skiing a lot. Me with our friends and Bojan has been working, in cold but sunny weather. And you can ski together in groups despite that you are on different levels. The fast one will rest a bit more and the slow ones get less rest, maybe not fare but... We have had really cold weather here, like the rest of Europe. But with double layers of clothes it has been ok, still cold, but doable. And we have been skiing a lot!!!! 

Flachau, Austria, February 2018

Här har våra privata gäster avlöst varandra och nu senast var min äldsta dotter med kompis här samt min bästa kompis Gunnel med man, båda sällskapen i en vecka. Vi har åkt skidor varje dag (vilket jag ju har sagt massa gånger tidigare, hehe), varit på after ski, åkt kälke, varit i Salzburg och ätiti goda middagar hemma. Och vår nya rutin är att vi tar en kaffepaus i backen för att dricka en cappuccino, eller en lumumba (vamt chocklad med stårom). Mums!! 

And here our private guests have come and gone and last week my daughter Mimmi and one of her friends has been here for a week, and my BFF Gunnel with husband, almost a week. And we have been skiing (which I have already said maybe too many times :), been to after ski, gone toboggan, been in Salzburg and have had nice dinners at home. And our new procedure when skiing is to take a brake and drink a cappuccino, or even a lumumba (hot choco with strahrom). Yummy!

Flachau, Austria, February 2018

Visst är det vackert!! Och här är det fullt med folk överallt, men jag passar på att ta bilder när vi är uppe först i backen. Finast så eller hur? Nu är jag och maken ensamma en vecka, lite skönt. Och idag har vi inte gjort många knop men imorgon blir det både skidåkning och styrketräning, samt fixa saker och som avslutning en lugn kväll hemma. Skönt!! Vi ses! Ciao Catharina

Beautiful, right!! And yes, there are a lot of people here but I'm taking my photos early in the morning and are avoiding the few people that are in the slopes. Now me and Bojan are alone a week, nice! Today we have not done much but tomorrow we will go skiing and the go to the fitness studio and fix misc stuff as well as with a relaxing evening at home. Nice! See you later!! Ciao Catharina