Bästa pizzadegen. Någonsin. | Best pizza dough recipe. Ever.

Hej, här kommer nu ett riktigt gott pizzarecept! Jag gjorde detta med mina tjejer i många år men hade glömt bort det lite tills en kompis frågade om det. Min äldsta dotter frågade jamen kan du inte bara googla ett, näh så enkelt är det inte. Detta är speciellt. Så detta måste du absolut pröva. Gör gärna en dubbel sats och frys in det du inte använder. Perfekt! Receptet är från Jonas Borsséns kokbok Eat the Heat från 1997.

Hi, here comes a really good pizza recipe! I did this with my girls for many years but had forgotten about it a bit until a friend asked about it. My oldest daughter asked, well, you can not just google one recipe, no it's not that simple. This is special. So you absolutely must try this recipe. Perfect to make a double batch and freeze what you do not use. The recipe is from Jonas Borssen's cookbook Eat the Heat from 1997.

För 2 större pizzor på ugnsplåt | For 2 largest pizzas in a pan

25 g färsk jäst | 25 g yeast

1/2 tsk salt | 1/2 tsp salt

6 dl vetemjöl special | 6 dl flour

1 nypa socker | 1 pinch of sugar

2 1/2 dl fingervarmt vatten | 2 1/2 dl lukewarm water

3 msk olivolja | 3 tbs olive oil

Börja med pizzadegen som görs för hand i bunke eller i en degblandare. Lös upp jästen i vattnet. Tillsätt salt och socker och arbeta in mjölet lite åt gången till en smidig och plastik deg. Knåda degen 15 minuter för hand eller 5 minuter i degblandare.

Lägg degen i en ren bunke med 1 msk olivolja. Vänd runt degen i oljan så att degytan inte torkar. Låt den jäsa 1 timmar under en fuktig kökshandduk. Förbered de ingredienser som du önskar ha på pizzan.

Ta upp degen på mjölat underlag och kavla ut så att den passar på en bakplåt. Lägg på de ingredienser som du planerat Avsluta med mozzarella- och/eller parmesanost.

Grädda i ugnen 12-18 minuter i 250 grader. Låt smaka! Ciao Catharina

Start with the pizza dough made by hand in a bowl or in a dough mixer. Dissolve the yeast in the water. Add salt and sugar and work in the flour a little at a time to a smooth and elastic dough. Knead the dough for 15 minutes by hand or 5 minutes in a dough mixer.

Put the dough in a clean bowl with 1 tablespoon olive oil. Turn the dough around in the oil so that the dough surface does not dry out. Let it rest for 1 hour under a damp kitchen towel. Prepare the ingredients you want on the pizza.

Take the dough on a floured surface and roll it out so that it fits on a baking sheet. Add the ingredients you planned. Finish of with mozzarella and / or parmesan cheese.

Bake in the oven for 12-18 minutes at 250 degrees. Let it taste! Hello Catharina

Sjukt trött, vaccinering och födelsedagskort. | So tired, Vaccination and Birthday Cards.

Hej, hur har ni det? Bra eller kanske lite långtråkigt? Här är det både ock. Min korg med saker att stryka är snart tom. Det känns bra. Stryker ju det mesta. Och två rum kvar att städa i den sk vårstädningen. Dessa blir klara till helgen. Yeees!!!

Så vad har geparden med allt att göra? Jo, röda ögon hehe Så som mina ögon ser ut just nu, och har gjort i över en vecka. Pollensäsongen är igång som jag skrev i förra inlägget och oj. Gick från att ha problem med flera vaglar i ögonen till pollensäsong. Supertrött och får kanske se om jag skall ta sprutor till nästa år. Detta är inget kul och påverkar en redan trist period ännu mer. Haha annars är det bara bra med mig. Vi är utomhus trots allt och spelar tennis samt promenerar. Fortsätter att cykla på min spinningcykel, inomhus och rehabar. Annars händer det inte mycket här, just nu, alls. Märker ni det på mina inlägg också, kanske? Om ja, förstår absolut och håller med. Skall försöka bli mer inspirerande.

Hello how are you doing? Good or maybe a little boring? Here it is both. My basket of things to iron is soon empty. It feels good. I do ironing most of our stuff. And two rooms left to clean in the so-called spring cleaning. These will be ready by the weekend. Yeees !!!

So what does the cheetah have to do with everything? Well, red eyes hehe As my eyes looks like this right now, and have been doing for over a week. The pollen season is here as I wrote in the previous post and oh dear. Went from having problems with several vagrants in the eyes to pollen season. Super tired and maybe I'll see if I should take syringes next year. This is not fun and affects an already boring period even more. Haha otherwise it's just fine with me. We are outdoors despite the pollen and play tennis and walk. Continue to ride my spinning bike, indoors and doing the rehab. Otherwise, not much is happening here, right now, at all. Do you notice it on my posts too, maybe? If so, absolutely understand and agree. Will try to be a bit more inspired.

Ett stort födelsedagskort har också postats till min yngsta dotter som fyller i nästa vecka. Jag tycker ju om att skicka kort men är lite oregelbunden till alla förutom mina två döttrar och Bojans mamma och faster. Standard är också att skicka hem en fin bukett och ordna presenter på distans. Vilket ju är väldigt enkelt i dessa e-handelstider.

A large birthday card has also been mailed to my youngest daughter who will turn in next week. I like to send cards but I am a little irregular to everyone except my two daughters and Bojan's mother and aunt. As well as to send a nice bouquet of flowers and some presents. Easy these days in the e-commerce world.

Jo, fick min första vaccindos i går. Pyttelite ont i armen. Maken undrade om jag överhuvudtaget fått något vaccin, hehe. Så nu har både maken och jag fått första dosen av Pfizers vaccin. Det är bra! Andra dosen blir i början på juni så skönt att vi till sommaren är färdigvaccinerade. Skönt om också vaccinpassen kommer. Här nere får man också 5 gratis antigentest för hemmatestningar. Även de vanliga antigentesten är numera gratis. Vilket är bra!

Oh, got my first vaccine dose yesterday. Tiny pain in the arm. My husband wondered if I had received any vaccine at all, hehe. So now both my husband and I have received the first dose of Pfizer's vaccine. It is good! The second dose will be at the beginning of June and then we will be fully vaccinated by the summer. Nice if the vaccine pass also comes. Here you also get 5 antigen tests for using at home for free, as well as the normal antigen test is now free. This is good.

Österrike skall öppna upp nu i mitten på maj. Tänk efter 6 1/2 månad lockdown. Vi längtar framförallt att kunna gå till vårt gym igen och jag tyckte att denna bild passade bra för de första passen. Fast nu har vi ändå kommit igång ganska bra med hemmaträningen men skönt att få mer plats och mer redskap. Men innan dess åker till Kroatien. Avresedatumet inte fastslaget än men förhoppningsvis i slutet på nästa vecka. Värmen börjar komma dit också. Längtar i massor. Skönt att få byta miljö och att komma till medelhavet några veckor. Vi ses! Ciao Catharina

Austria will open now in mid-May. Think after 6 1/2 months lockdown. We especially long to be able to go to our gym again and I thought that this picture was good representing the first sessions. Although, now we have got off to a pretty good start with the home training, but nice to get more space and more tools. But before that we will go to Croatia. The departure date has not been set yet but hopefully by the end of next week. The warm weather is slowly coming. Longing a lot. Nice to be able to change environment and to come to the Mediterranean for a few weeks. See you! Hello Catharina

Gödsel, pollen & sol 😁 | Manure, Pollen & Sun. 😁

Hej igen och glad maj! Här har allergin slagit till, ordentligt, samt känslan av vår. De kommer ju alltid tillsammans, tyvärr. Ni som har pollenallergi ni vet. Ni som inte har det så känns som att man sätter på sig en 20 kg ryggsäck och en ansiktsmask när man är ute och går. 1 km känns som 10 km. Trots bra grundkondition känner man sig helt urlakad. Men i år biter jag i det sura äpplet och är ute och sportar i alla fall, vilket man ju skall undvika när man har pollenallergi, men med gym fortfarande stängda så har vi ju inte så mycket att välja på. Äter tabletter, tar näs- och ögonspray och känner mig trött. Det är som det är.

Och visst ger det energi när det börjar kännas som riktigt vår. Eller hur? Maj är här och nu börjar värmen komma. Man kan packa undan de varmaste kläderna och börja kika på de tunnare. Och med det börjar alla bönder här att gödsla. Och oj vad det luktar. De använder mest naturgödsel mao koskit men oklart hur mycket bättre det är än konstgödsel. Dessutom flera gånger per säsong. Tror jag måste läsa på mer om det.

Så glad att tennissäsongen börjar igen. Haha, det låter som att jag är en inbiten tennisfantast, vilket jag ju inte är. Jag började ju spela förra sommaren. Men kul att maken aka min tennistränare tyckte att jag ligger kvar på samma nivå som när jag slutade spela i november, mao att jag inte tappat så mycket i teknik. Kondition, ojoj dålig efter en lång vinter och nu allergi. Men det kan ju bara bli bättre.

Hello again and happy May! Here the allergy season has started as well as the feeling of spring. They always comes together, unfortunately. You who have pollen allergy knows. For you who don’t, well it feels like putting on a 20 kg rucksack and a face mask when you are out walking. 1 k feels like 10 k. Despite good base condition you feel completely wasted after a walk. Unfortunately we can’t (wan’t) avoid being outdoor doing sports, which you should avoid when you have a pollen allergy, but with the gym still closed, we do not have alternatives if we want to stay active. I eat tablets, take nasal- and eye sprays and feel tired. It is what it is.

And of course it gives us energy that it starts to feel like real spring. Right? May is here and now the warm weather is starting to come. You can store away the warmest clothes and start looking at the thinner ones. And with that, all the farmers here start fertilizing. And oh what a smell. They mostly use natural fertilizers, ie cow dung, but it is unclear how much better it is than artificial fertilizers. In addition, several times per season. I think I need to read more about it.

So happy that the tennis season is starting again. Haha, it sounds like I'm an avid tennis fan, which I'm not. I started playing last summer. But fun that my husband aka my tennis coach thinks that I remain at the same level as when I stopped playing in November, i.e. that I have not lost so much in technique. But, the stamina, oh dear not good after a long winter and now allergies. But it can only get better.

Det har blivit en liten paus här inne på en dryg vecka då hjärnan har varit upptagen av diverse saker och vår tid anpassad efter diverse läkarbesök för maken. Nu är de flesta läkarbesök avklarade men fortsatt oklart vad som “stör” honom. Något med magen är det… Vi har ett besök kvar, vi får hoppas att det kan ge något. Han har dessutom fått första dosen av vaccin, skönt!

I veckan som kommer blir det fint väder så då kommer vi att njuta av tennis och cykling. Fixa i trädgården blir det också samt kanske sitta och njuta, om pollennivåerna går ner lite. Här ser man pollenmolnen som flyger omkring bland bergen. Vi hade egentligen planerat att åka till Kroatien idag men vi ville ha vår vaccinering avklarad samt makens läkarbesök, samt att vädret är kallt där just nu så skönare att vara hemma. Lyxen att bo nära så att vi kan bestämma själva när vi skall åka. Så vi har nu skjutit på det tills Kristi Himmelsfärdshelgen. Då stannar vi drygt två veckor. Härligt!

Ha en riktigt skön helg! Vi ses! Ciao Catharina

I have taken a short break here for more than a week as I been “mentally” busy with various things as well as we have spent time visiting various doctor for my husband. Now most doctor visits have been completed, but it is still unclear what "disturbs" my dear husband. Something inside his stomach... We have one visit left, we can only hope that it can bring something to the table. He has also received the first dose of vaccine, great!

In the coming week it will be nice weather so then we will enjoy tennis and cycling. It will also be time to fix in the garden and maybe enjoy some time in the sun as well, if the pollen levels go down a bit. Here you see the pollen clouds flying around among the mountains. We had actually planned to go to Croatia today but we wanted our vaccination completed as well as my husband's doctor's visit, as well as the weather is cold down there. So we have now postponed it until the Ascension weekend. Then we stay just over two weeks. Wonderful! Nice to be able to decide when you can go based on weather and your schedule.

Have a really nice weekend! See you! Ciao Catharina