Mina sparade recept. | My saved recipe.

Hej, fredagkväll och två dagar kvar inomhus. Min energi- & motivationsnivå är nere på noll, kanske snarare på minus men men så är det. Vi har fixat hemma, myst samt lagad mycket god mat denna veckan men inget som fångats på bild men tänkte istället dela med mig av 6 recept som jag sparat det senaste, och som jag kommer att laga närmaste tiden. Håll till godo och hoppas jag kan inspirera er! Ha en skön helg och mys. Vi kommer att ha fantastisk väder men vi får vänta med att njuta av det tills nästa vecka. Här kommer mina senaste sparade recept. Ciao Catharina

Blomkål med brynt smör och västerbottenost

Bang Bang kyckling

Enkelt och galet god gulaschsoppa

Aubergine fylld med kyckling, lök, oliver och ost

Godaste broccolisoppan

Äppelmazarinkaka

Hello, Friday evening and two more days indoor. My energy- & motivation is down to below zero, anyway. It is what it is. We are arranging and cleaning at home and have had fantastic dinners so some joy despite the boring situation. However, no dinners has been caught on camera so will share some recipes that I have saved lately. I will make these soon. However, they are all in Swedish so no translations. If you want to see them anyway, click on the links above and let me know if you are interested in a translation.

Yogi Tea.

Hej kompisar! Jag älskar att dricka te. Är uppvuxen med det och tar med mig traditionen vart jag än är. Och nu när jag har börjat yoga så tyckte jag att ett riktigt gott yogi te skulle passa finfint så här i höst- och coronamörker. Receptet kommer från Adriene, min online yogalärare.

Hello my fellow friends! I love drinking tea. Part of my upbringing and have taken the tradition with me, where ever I‘m. And now when I started to yoga I thought a delicious yogi tea is perfect for the dark autumn evenings and the corona status in the world. The recipe comes from Adriene, my online yoga teacher.

Du behöver: | You will need:

En stor kastrull | A large pot

Ett durkslag | A strainer

15 hela nejlikor | 15 whole cloves

20 svarta pepparkorn | 20 black peppercorns

1 hel kanelstång eller 3 små | 1 whole or 3 small cinnamon sticks

20 hela kardemummakärnor (tryck med en kniv på dem så att de delas/öppnas) | 20 whole cardamon pods (split pods first, with pressing of a knife)

8 skivor färsk ingefära (du behöver inte skala den) | 8 slices of fresh ginger (no need to peel)

1/2 tsk svart te (jag använder koffeinfritt) eller en tepåse | 1/2 tsp black te (I‘m using decaf) or a small tea bag

2 liter vatten | 2 liter water

Kärlek | Love

Lägg alla ingredienser ovan i en kastrull och låt sjuda i 30 minuter. Häll över i en sil och häll på rena flaskor. Kan drickas varmt som kallt. Jag kokar dubbelsats och har i en knapp vecka i kylskåp. Jag hade senaste gången ockå lite stjärnanis i så det blev lite lakritssmak på teet. Så gott OCH nyttigt!! Nu skall jag köra dagens yogapass. Vi ses imorgon! Ciao Catharina

Put all ingredients in the pot and let it simmer for approx 30 minutes. Strain and pour in on clean bottles. You can drink this cold or warm. I‘m making twice the recipe and have the tea for almost a week. Yummy AND healthy!! Now it‘s time for my daily yoga. See you tomorrow! Ciao Catharina

Fredagsreceptet. | Friday Recipe.

Hej, värmen är åter här. Så skönt! Dagarna fylls av tennis, stryketräning och fix hemma. Information om vinterns skidåkning kommer så smått. Det kommer att bli en annorlunda vinter men nödvändigtvis inte så dåligt med det. Fick total kollaps angående inspiration med mat i veckan. Det är ovanligt för att vara mig och maken var inte heller sugen på något särskilt så inte mycket till vägledning där. Men den kommer tillbaka. Helt säkert. Kanske beror det på att vi just nu längtar efter all god mat som vi kommer att äta i Kroatien kommande veckor och därför tappat inspirationen?

Hello, such a nice weather we have at the moment. Love it! The days are filled with tennis, weigh training and fixing at home. Information about the winter and skiing are slowly being released and how to protect us all while being on ski holiday. Good for us to get this information because we are getting questions from our guests. It will be a different winter, but necessarily bad. On the contrary. Got a totally collaps regards food inspiration this week. Which is unusal for me, and hubby. But it will come back. Maybe we are looking forward to all good food in Croatia next couple of weeks and lost the inspiration?

Limoncello Drink

Har ni provat det? Receptet som jag använde var 1 del limoncello och 5 delar tonic. Med mycket is och i somras dekorerade jag med blåbär och mynta. Riktigt god sommardrink och inte alls så söt som man kan tro med tanke på limoncellon.

Have you tried this drink? The receipe that I have tried is 1 part Limoncello and 5 parts Tonic. A lot of ice and this summer I added fresh blueberries and fresh mint. Not as sweet as you would think. A perfect summer drink!

Citronkladdkaka (Lemon cake - only in Swedish, sorry)

Prövade att laga en citronkladdkaka. Smakade gott, om man tycker om sött. Men tog en annan form än vad som stod i receptet så den serverades inte så snyggt. Serverade med glass till för att balansera upp det söta. Här har du receptet!

Focaccia

Detta enkla bröd passar perfekt nybakat att bjuda på. Tar lite tid att göra men är superenkelt. Vi har i sommar haft det som tillbehör till chark- och ostplatta när vi har haft gäster över på enklare tilltugg. Och jag lovar focaccian går åt, fort. Har bakat med Leilas recept och smaksatt med olika tillbehör. Kolla recept här!

This easy bread is perfect for entertainment. Takes some time to make but is really easy. This summer we have had it together with our traditional sausages and cheese plate when we have had guests over for easy entertainment. And I promise, the focaccia disapperars fast. Here is an easy recipe.

Som ni ser så har jag bara halvfärdiga bilder men pröva recepten. Goda är dem! Ha en skön lördagkväll! Vi ses imorgon. Ciao Catharina

And as you can see the photos are not the best but anyway. The recipes are good!! Have a nice Saturday evening!! See you tomorrow. Ciao Catharina

Bircher müsli.

Hej, idag har vi haft en riktigt skön dag! Först träning, sedan lite siesta och därefter poolhäng med våra kompisar. Nu hemma och fixar middagen med bästa spellistan; Kitchen Swagger.

Skrev ju om att jag gjort Bircher müsli i veckan och tyckte att det var riktigt gott så här kommer receptet. Det är från Food Pharmacy men har modifierat det lite. Bircher müsli är ju lite som Overnight Oats men är egentligen baserat på müsli istället för bara havregryn. Nedan dock en recept från grunden. Detta är en riktigt bra och smart och enkel frukost, både att äta hemma och ta med till jobbet.

Hello, a really nice day today! First fitness studio, then siesta and then hanging with friends by the pool. Now at home fixing dinner with best playlist; Kitchen Swagger.

Wrote about Bircher müsli earlier in the week and it was really good so here in the recipe. It comes from Food Pharmacy but I have modified it a bit. Bircher müsli is a bit like Overnight Oats but based on müsli and not on oats only. However, this recipe is covering making the müsli from the start. Easy to make and to eat at home or at work.

Bircher müsli (2 portioner)
2 dl havregryn | 2 dl oats
2 tsk malen kanel | 2 tsp cinnamon
1 tsk malen kardemumma | 1 tsp cardamom
2 msk pumpakärnor | 2 tbs pumpkin seeds
2 msk chiafrön | 2 tbs chia seeds
2 msk linfrön | 2 tbs flux seeds
1 dl osötad växtyoghurt (havreyoghurt, kokosyoghurt eller ekologisk sojayoghurt) | 1 dl unsweetened yoghurt
2 dl vatten | 2 dl water

Blanda allt och ställ i kylskåp över natten. Ta fram och skiva upp lite färsk frukt över. Mums! | Mix it all together and put in the fridge overnight. Serve with some fresh fruit. Yummy!

Om du vill kan du även riva i ett rött äpple samt ha i 1/2 dl torkad ekologisk frukt eller bär - men jag hoppar detta då jag 1) inte tål råa äpplen och 2) inte tycker om torkad frukt. | If you want you can also mix in one grated apple and 1/2 dl dried fruit, however I can’t eat raw apple due to allergy and don’t like dried fruit so I omit these two.

Jag gjorde naturligtvis min Bircher müsli med min hemmagjorda kefir men då behöver den göras färsk då den jäser efter att ha stått längre än ca 12 timmar, och är då inte särskilt god att äta. | Of course I prepared my Bircher müsli with my homemade kefir but you need to do if fresh every day since the kefir will start to ferment after ca 12 hours.

Ciao Catharina

Ingefärsvatten. | Ginger Water.

Hej, lite fredagsinspiration här och bra i förkylningstider. Blev inspirerad när vi var i Wien förra veckan då vårt hotell bjöd på kallt ingefärsvatten på frukostbuffén. Så gott istället för den klassiska juicen eller bara ljummet vatten. Och jag blev helt såld. Har testat på detta med ingefärsvatten, men då mer som varmt te, och tycker det blir för skarpt. Men detta, mums!!

Hello, Friday inspiration here and good for the cold. That is the time of the year right now. Got inspired when we visited Vienna last week. Out hotel had cold fresh ginger water at the breakfast buffé. So fresh and so good. Instead of both the juice and water. And I was hocked!! Have tried ginger water / ginger tea before but I don’t like it warm or hot. But cold. Yummy!!

Ingredienser: | Ingredients:

200 gr färsk ingefära | 200 gr fresh Ginger

2 liter vatten | 2 liters of water

1 citron | 1 lemon

1 tsk honung | 1 tsp honey

1. Skala inte ingefäran utan tvätta den noggrant. Riv eller skiva den tunt och lägg den i vattnet. Värm upp till max 60 grader och låt sjuda i 20 minuter. Om den kokar så försvinner en hel del av det nyttiga. | Don’t peel the ginger and wash it really well. Grind it or slice it very thin and put it the water. Heat up to maximum 60 degrees and let is simmer for approx 20 minutes. If the water gets warmer than 60 degrees some of the healthy stuff will disappear.

2. Sila vattnet och blanda ner honungen och den pressade citronen, när ingefärsvattnet har svalnat. Sila igen. | Strain the water and mix in the honey and the squeezed lemon, when it is cool. Strid another time.

3. Förvara i kylskåpet. Späd gärna ut ingefärsvattnet så räcker det längre. Njut!! | Keep in the fridge. Dilute it with water, then it will last longer. Enjoy!!