Godine

Hej, oj förra lördagen känns som att den var för en månad sedan. Det har varit en intensiv vecka, men härligt. Mer om det i nästa inlägg. Tillbaka till förra lördagen, vi hade ingen stuga att städa. Superskönt! Så vi bestämde oss för att ha en mysig och lugn morgon, och sedan gå och träna. När jag är hemma blir det ingen träning men jag försöker att gå en promenad varje dag för att ändå hålla igång.

Hello, oh dear last Saturday feels like a month ago. It's been an intense week, but wonderful. More about that in the next post. Back to last Saturday, we didn't have a Chalet to clean which was Super nice! So we decided to have a cozy and quiet morning, and then go and to our fitness studio. When I'm home in Stockholm,, there's no exercise for me, but I try to go for a walk every day to still keep going.

Jag hade kvällen innan gjort en tiramisu till maken för att han blev sugen och ville ha en god efterrätt när jag skulle vara borta. Den blev lika fantastiskt god, som vanligt! Jag gjorde den naturligtvis enligt mitt recept, kolla in det här! Jag gjorde den även på vårt sk garden party förra söndagen och jag blev riktigt förvånad att nästan allt blev uppätet. För det är en relativt stor tiramisu. Kul!

I had made a tiramisu for my husband the night before because he was craving it and wanted a good dessert while I was away. It was as amazingly delicious, as usual! Of course, I made it according to my recipe, check it out here! I also made it at our so-called garden party last Sunday and I was really surprised that almost everything was eaten. Because it is a relatively large tiramisu. Fun!

Bor man i Österrike så blir man lite trött på wienerschnitzel. Men man skall inte underskatta populariteten av denna rätt. Omtyckt av många och gillad av alla! Jag skickade denna till mina barn och skrev att vi borde gå och äta schnitzel, men insåg att schnitzel-veckan var senare i september. haha sicken tur för mig…

When you live in Austria, you get a little tired of wienerschnitzel. But dont’t underestimate the popularity of this dish. Popular with many and liked by everyone! I sent this to my kids and wrote that we should go and eat schnitzel, but realized that schnitzel week was later in September. haha, lucky for me...

Vi fick gulliga tackkort från våra gästers barn som bor i våra stugor. Alltid lika kul för det visar att de trivs här hos oss.

We received a cute thank you cards from our guests' children that are staying in one of our Chalets. Always nice, because it shows that they enjoy staying here..

Vi köpte två små presenter till dem, naturligtvis fick de båda varsin uppsättning. Murmeldjur är aktiva här, så vi tänkte ett mysigt minne från oss och Flachau.

We bought them two small gifts, of course they each got a set. Marmots are active here, so we thought it would be a nice memory from us and Flachau.

Jag hade ett sent flyg hem till Stockholm och tog tåget till flygplatsen i Salzburg. Det är ju nu i slutet på sommarens semestrar här nere så vanligtvis väldigt mycket trafik i norrgående riktning mot Tyskland, så för att inte hamna i några köer så tog jag tåget. Skönt, enkelt och väldigt prisvärt. Jag kan fortfarande inte riktigt vänja mig vid att man kan dricka alkohol öppet här i Österrike och Tyskland. Men det kan man. Och det går man. Och det gör man.

I had a late flight home to Stockholm and took the train to the airport in Salzburg. It's the end of the summer holidays down here so there's usually a lot of traffic heading north towards Germany, so to avoid any queues I took the train. Nice, easy and very affordable. I still can't quite get used to the fact that you can drink alcohol openly here in Austria and Germany. But you can. And you do.

Tågresan till Salzburg är väldigt vacker, genom de österrikiska alperna.

The train journey to Salzburg is very beautiful, through the Austrian Alps.

Framme i Salzburg och sedan tog jag en buss till flygplatsen. Väldigt smidig. Jag hade som sagt var ett sent flyg så jag var hemma i säng halv två på natten. På söndagen kände jag mig jetlaggad… hehe Ujuj detta sista flyg från Frankfurt är liten av en pina, men jag sparade nästan 2.500 kr på att ta detta flyget istället för att åka på söndagen. Det har blivit så dyrt att flyga.

Arrived in Salzburg and then I took a bus to the airport. Very smooth. As I said, I had a late flight so I was home in bed at half past one in the morning. On Sunday I felt jet lagged… hehe Ugh, this last flight from Frankfurt is a bit of a pain, but I saved almost 2,500 SEK by taking this flight instead of going on Sunday. It has become so expensive to fly.

Jag sparar alltid restaurangtips. Det är kul att pröva på nya ställen, men även klassiker. Att gå ut och äta på restaurang har blivit ett naturligt sätt att umgås på här i Stockholm. Jag hörde också från mina döttrar att de umgås med sin kompisar ute på restaurang. Det är sällan de bjuder hem eller de blir hembjudna på middagar. Ett kontinental sätt att umgås på. Lite ovanligt för mig, då det inte fanns den restaurangkulturen när jag var ung. Men flera olika anledningar spelar in, det har blivit mer prisvärt att gå ut och äta, man är mer trångbodd i storstaden och man har mindre tid att städa, handla och laga mat, och sedan städa igen efter en middag I hemma.

I always save restaurant tips. It's fun to try new places, but also classics. Going out to eat at a restaurant has become a natural way to socialize here in Stockholm. I also heard from my daughters that they hang out with their friends at restaurants. They rarely invite them over or are invited over for dinner. A continental way of socializing. A bit unusual for me, as there wasn't that restaurant culture when I was young. But several different reasons come into play, it has become more affordable to go out to eat, you live more crowded in the big city and you have less time to clean, shop and cook, and then clean again after a dinner at home.

haha så här ser det ut när jag reser bort och pratar med maken….

Ha en fin lördag, här fortsätter aktiviteterna hela helgen. Vi ses! Ciao Catharina

haha this is what it looks like when I travel away and talk to my husband….

Have a nice Saturday, the activities continue here all weekend. See you! Ciao Catharina

Hej, nu har jag funnit det perfekta receptet för Tiramisu. Jag har kommit på att det är en av mina absoluta favoritefterrätter. Beställer den nästan alltid när den finns på menyn när vi är i Istrien, Kroatien eller Italien. Och för mig är det det klassiska receptet som gäller. Inga smakexperiment här inte. För att få fram den riktiga smaken behöver den stå till sig. För oss var den bäst från dag tre. Så en perfekt efterrätt att förbereda inför en fest. Jag har hittat receptet på hemsidan Memorie di Angelina, som för övrigt har massa goda italienska recept. Vi har gjort både bläckfisksallad och skall i helgen laga bläckfisk i ugn (båda specialiteter i Istrien/Kroatien).

Ingredienser:

500 g savoiardi / ladyfingers
3 nybryggda koppar espresso
500 g mascarpone
5 ägg
2,5 dl socker
Marsala, konjak eller liknande
Kakao

Instruktioner:

1. Börja med att göra espresson. Häll upp i en skål och låt svalna. Söta espresson lite.

2. Därefter det dags att göra mascarponeröran. Separera äggvitorna och gulorna i varsin skål. Sätt äggvitorna åt sidan så länge. Vispa samman äggulorna med sockret tills det blir en mjuk smet. Tillsätt mascarponen och en liten skvätt av marsalan / konjaken och fortsätt att vispa till smeten är krämig. Smaka av.

3. Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Blanda försiktigt ner i mascarponekrämen.

4. Nu är det dags att sätta ihop Tiramisun: doppa varje ladyfinger i espresson, båda sidorna, och lägg ett lager i botten. Du skall doppa snabbt så att det inte blir för mjuka. Arrangera dem i den avsedda formen. Nästa lager är mascarponekrämen. Smeta ut jämnt över ladyfingers, inte för tunt. Fortsätt sedan med lager på lager. Avsluta med ett lagom tjockt täcke med mascarponesmet. Märker du att du får ladyfingers över eller att mascarponekrämen börjar ta slut, minska på antalet ladyfingers.

5. Täck över och sätt in i kylskåp. För mig smakar den absolut bäst efter två till tre dagar. Inför servering pudrar du kakaopulver över. Skär upp och servera med en het kopp espresso!

6. Det viktigast när du gör Tiramisu är att finna balansen mellan det söta och det bittra (kaffe och kakao). Ingen av dem skall dominera utan de skall balansera mot varandra.

Denna efterrätt gör alltid succé! Och jag älskar den!!! Vi ses! Ciao Catharina

Hello, now I have found the perfect recipe for Tiramisu. I have found that it is one of my absolute favorite desserts. I‘m ordering it almost every time when it is on the menu when we are in Istria, Croatia or Italy. And for me, it's the classic recipe that counts. To get the right taste, it needs to stand on its own. For us, it was the best from day three. So a perfect dessert to prepare in advance for a party. I found the recipe on the website Memorie di Angelina, which by the way has lots of good Italian recipes.

Ingredients:

500g (1 lb) store-bought ladyfingers
3 freshly made single espressos
Simple sugar syrup (or some sugar) to taste
500g (1 lb.) 4 oz. mascarpone
5 eggs, separated
About 250g (1/2 lb.) sugar
Marsala
Powdered cocoa

Directions:

1. Begin by making some strong shots of espresso coffee. Sweeten with sugar.

2. To make the mascarpone mixture, separate the yolks from the whites. Set the whites aside for the moment. Then whisk the yolks together with the sugar briskly until they form a kind of cream. Add the mascarpone and a dash of marsala, and continue whisking until you have a homogeneous cream mixture.

3. In a separate bowl, beat the egg whites until they form soft peaks. Fold the egg whites gently into the mascarpone mixture.

4. Assemble the Tiramisu: take a ladyfinger, dip it on both sides in the espresso, very briefly, just to barely coat the outside. (Don’t linger or your ladyfingers will soften to mush!) As you dip the ladyfingers, arrange them in a rectangular or square baking dish. Continue until you have covered the bottom of the dish with them.

Once you have your first layer of ladyfingers, spread some of the mascarpone mixture over them, enough to cover them entirely. Then lay another layer of ladyfingers on top of that. If you realize that your are getting short of the mascarpone cream skip a layer of ladyfingers.

Finally, finish of with a layer of the mascarpone mixture.

5. Put the dish into the fridge and let it rest for two days. The longer you let it sit, the more the mascarpone mixture will penetrate the ladyfingers and soften them up. It will also help the elements to form a more solid mass. A freshly made tiramisù will be very creamy and rather loose when served while a well-rested one will be more cake-like. Each version has its charms.

6. Right before you’re ready to serve your tiramisu, dust the top of your tiramisù with unsweetened cocoa powder (the kind you would bake with).

7. The main thing to remember when making tiramisù is that the success depends largely on balancing the sweetness of the sugar with the bitter flavors of the coffee and cocoa. Neither should predominate. Be careful, then, when adding sugar. And if, as sometimes happens, you find ladyfingers sprinkled with sugar, reduce the sugar you add to the coffee and/or cream to compensate.

Enjoy! Ciao Catharina

Min lördag. | My Saturday.

Världens godaste Tiramisu. | The Best Tiramisu ever.