Fettisdagen. | Faschingsdienstag.

My homemade semla XXXL.

Hej, jo men ni har väl läst om min semmelförtjusning, om ni har följt mig ett par år. Och i år kom jag inte hem i semmeltider så jag bestämde mig för att göra egna. Maken hade aldrig ätit en så det var lite spännande att höra vad han tyckte om denna kombination av bulle, mandelmassa och vispgrädde. Han tyckte hmmm… Och just idag på semmeldagen hörde jag att man hemma förväntas att sälja 6 miljoner semlor. Betänk att vi har en befolkning på 10 miljoner i Sverige. Men så är det ju dagen då man skall äta semlor idag.

Bakade efter Diadonnas semmelrecept och det är helt perfekt. Gjorde halva receptet för tänkte att 24 st blev för mycket, till och med för mig, hehe Ett recept att spara till i framtiden!!

I övriga Europa är det karnevalsäsong och man klär ut sig. Och partajar. De mest berömda är väl karnevalen i Venedig och Mardi Gras i New Orleans i USA. Ja, inte i år då men i vanliga fall. Läs mer här om du är intresserad! På tyska heter denna högtid Fasching eller Fastnacht, vilket då innebär samma sak.

Denna dag / högtid är rörlig precis som påsken och utgår från att det är 40 dagar kvar till påsk. För både protestanter och katoliker kulminerar festligheterna idag inför fastan som börjar imorgon. I Sverige heter dagen askonsdagen. Så imorgon börjar fastan. Vi ses! Ciao Catharina

Hello, you have probably read about my semla sweet tooth, if you have followed me for a couple of years. And this year I did not go home at this time (January / February) so I decided to make my own. My husband had never eaten one so it was a bit exciting to hear what he thought of this combination of bun, almond paste and whipped cream. He thought hmmm…and not a too fascinated one. And just today on the semla day, I heard that people at home are expected to buy 6 million semlor. Consider that we are 10 million inhabitants in Sweden. But today is THE day when you should eat semlor.

I made them at home based on the recipe from Diadonnas semmel recipe and it's absolutely perfect (in Swedish but can easily be translated into English). Did half the recipe because thought that 24 buns was too much, even for me, hehe A recipe to save for in the future!!

In the rest of Europe it is the carnival season and today you dress up. And party. The most famous ones are probably the Carnival in Venice and Mardi Gras in New Orleans, US. Yes, not this year then but in normal times. Read more here if you are interested! In German, this holiday is called Fasching or Fastnacht, which then means the same thing.

This day / festivities changes every year as Easter does, and it is tomorrow 40 days until Easter. For both Protestants and Catholics, today is the day when the festivities culminate as the fast begins tomorrow. In Sweden called Ash Wednesday. So tomorrow the fast begins. See you! Ciao Catharina

Mina favoriter just nu: en serie, en bok och ett radioprogram. | My favorits right now; a serie, a book and a radio show.

Hej, nu är jag tillbaka. Jag har behövt att vara snäll mot mig själv och har tagit det lugnt i veckan. Vi har varit ute i naturen, som ger den bästa energin och terapin. Vi har promenerat långa promenader men ingen skidåkning då vädret har varit knasig. Så vi har pausat det, vilket känns bra. Man behöver vara på topp för att ge sig ut i backarna. Viktigare ju äldre man blir, tyvärr. Det har växlat galet med vädret de senaste veckorna, från -15 grader till +14 grader till -20 grader. Sol, snö och regn. Det påverkar oss också, helt klart. Inte att förglömma. Cancerbeskedet för vår närstående är allvarligt men bättre än befarat. Och hen är i goda händer. Vilket känns bra, trots allt. Fortfarande en lång väg att gå för men hen kom snabbt in i vården och behandlingarna startar om två veckor.

Jag har hittat några favoriter, som har hjälpt mig att komma på fötter igen, nästan. Och som jag absolut kan rekommendera även för dig. En serie, en bok och ett nygammalt radioprogram. Och en bonus, en Leonard Cohen sång.

Nu när vi har varit i lockdown i snart fyra månader börjar jag totalt tröttna på att se serier. Jag har ju haft några längre projekt, som jag skrivit om tidigare, såsom The Wire, The Sopranos och Homeland. Sedan har det blivit lite här och lite där men svårt att hitta något riktigt bra. Men så, på HBO har de Your Honor. En Golden Globe nominerad serie. Började kolla första avsnittet, men kände äsch… Tänkte jag kunde kolla vidare någon vecka senare och oj! Vad bra! Flera bottnar och man vet inte vart den tar vägen förutom utför. Sista avsnittet släpps i nästa vecka. Så spännande! Det visar sig att den har en israelisk förlaga, precis som Homeland.

Hi, now I'm back. I have needed to be kind to myself and have taken it easy this week. We have been out in nature, which provides the best energy and therapy. We have walked long walks but no skiing as the weather has been strange. So we have taken a short paus, which feels good. You need to be on top to go out on the slopes. More important the older you get, unfortunately. The weather has changed like crazy in recent weeks, from -15 degrees to +14 degrees to -20 degrees. Sun, snow and rain. It also affects us, of course. Not to forget. The cancer message for our close relative is serious but better than feared. And he/she is in good hands. Which feels good, after all. Still a long way to go but the treatment will start in a couple of weeks.

I have found some favorites, which have helped me get back on my feet, almost. And which I can definitely recommend to you too. A series, a book and a new old radio program. And a bonus, a Leonard Cohen song.

Now that we've been on lockdown for almost four months, I'm starting to get totally tired of watching series. I have had some longer projects, which I have written about before, such as watch the whole The Wire, The Sopranos and Homeland. Since then I haven’t found anything that really catches me. But then, on HBO, they have a new series; Your Honor. A Golden Globe nominated series. Started watching the first episode, but thought it was so and so… However, I gave it another try a week later and oh! How good!!! Several twist and you do not know where it takes you except downhill. The last episode will be released next week. So exciting! It turns out that it’s a remake of an Israeli series, just like Homeland.

Niklas Natt och Dags deckare 1794 är lika bra som 1793 var. Böckerna beskriver ett Sverige och Stockholm som man inte vill bo i. Men man fascinerad att läsa om hur människor (och djur) hade det i slutet på 1700-talet. Böckerna är riktiga bladvändare och man dras in i berättelsens beskrivningar av armod, kamp och livsvilja. Ser fram emot den tredje och sista delen som skall komma i slutet av året.

Niklas Natt och Dag’s crime novell 1794 is as good as 1793 was. The books describe a Sweden and Stockholm that you do not want to live in. But fascinated to read about how people (and animals) had it in the late 18th century. It is difficult to put the book away and you are drawn into the poverty, struggle and will to live. Looking forward to the third and final part that will come at the end of the year.

Jag har skrivit om detta program tidigare, Naturmorgon, och upptäckte det när jag låg till sängs i min Spinal Stenos och inte kunde sova. Nu är det standard att sätta på radion när jag vaknar på lördagsmorgnar. Vaknar dock inte alltid vid 6.00 när det börjar men så fort jag slår upp ögonen så börjar jag lyssnar. Älskar de båda programledarna Mats Ottosson och Jenny Berntson Jurvall. Deras pigga röster i gryningen och livesändningar när de och övriga reportrar är på olika platser i landet och pratar om allt mellan himmel och jord i naturen. Ren glädje att lyssna, och lära. Kunskap när den är som bäst!

A Swedish radio program about the nature. Fantastic.

Och en liten bonus - Leonard Cohens Treaty som spelas i ett avsnitt av Your Honor. Mörkt, fascinerande och omhuldande.

Ha en fin dag/kväll/helg. Vi ses! Ciao Catharina

And a small bonus - Leonard Cohen’s Treaty, which they played in one of the episodes of Your Honor. Dark, fascinating and cherish.

Have a nice day/evening/weekend. See you! Ciao Catharina

Ingen kul vecka. | Not a very funny week.

Hej, det blev ett uppehåll här på bloggen, förlåt. Jag som har massa att skriva om, och jag har ju lovat att avsluta lite gamla utkast. De var visst ganska många men det kommer. Måste bara komma på fötter först. Förra veckan bestod av att smälta och prata med nära och kära om ett högst oväntat, och allvarligt, cancerbesked för en närstående. Jag tycker att det räcker nu. Dessutom avslutades helgen med kaos mellan maken och mig. Så jag har dragit in mig i mitt lilla skal och tar hand om mig själv, bara mig, just nu.

Vi hörs lite senare i veckan! Catharina

Hello, a break here on the blog last week, sorry. I have a lot to write about, and I also promised to finish some old drafts. They were certainly quite a number of drafted posts but I will finish them. Promise. Just need to get back on my feet first. Last week consisted of digesting and talking to loved ones about a highly unexpected, and serious, cancer message for a loved one. I think that's enough now. In addition, the weekend ended with chaos between my husband and me. So I've pulled myself into my little shell and taken care of myself, just me, right now.

You’ll hear from me later this week! Catharina

Vad hittar vi på under lockdown? | What are we doing during lockdown?

Me looking into our guest room.

Hej, jo men det undrar vi också, haha!! Vi har att göra men vi har ingen stress, hehe. Vi skulle haft kompisar på besök i veckan som kommer och såg fram emot det. Och att få en bra anledning att städa hela huset och planerade vad vi skulle äta. Men vi insåg att det inte var en bra idé då coronatalen fortsätter stiger här hos oss så vi bestämde oss för att gemensamt ställa in. Jag / vi kommer att städa huset ändå men i en annan ordning. Här några av de saker vi/jag pysslar med på regelbunden basis, just nu.

Jag har återhämtat mig efter fyra tuffa dagar i skidbacken. Massa snö och med flatljus därtill. Men härligt!! Så ja en av sakerna vi gör är att åka skidor, ingen överraskning för er som tittar in här lite regelbundet. Maken tycker att jag åker riktigt bra. Så det känns lite extra roligt!

Hello, well we wonder that too, haha!! We have to do but we have no stress, hehe. We were going to have friends visit next week and looked forward to it, a lot. Also to have a good reason to cleaning the whole house and to plan what to eat. But we realized that it was not a good idea as the corona number continues to rise here so we mutually cancelled. I / we will clean the house anyway but in a different order. Here are some of the things we / I do on a regular basis, right now.

I have recovered after four tough days on the ski slopes. Lots of snow and white noice in the slope, which makes it more hard work than normal to ski. But so wonderful!! So yes one of the things we do is ski, no surprise for you who check in here a bit regularly. My husband thinks I ski really well now. So it feels a little extra fun!

Mina skidkompisar sedan många år tillbaka! Vår vän Herbert och maken.

My ski friends since many years! Our friend Herbert and my husband.

Och här har det varit riktigt kallt de senaste veckorna så mina Hestra skidvantar användes. Tillsammans med ett par tunnar fingervantar under, för att kunna hålla värmen ytterligare. Men nu är det vad man kallar här nere “Tauenwätter” mao upptiningsväder. Med regn och snö som smälter. Så det lär vara isiga pister i nästa vecka.

And here it has been really cold last couple of weeks so my Hestra ski gloves are perfect. Together with a pair of thin mittens underneath, to be able to keep the heat further. But now it is what is called down here "Tauenwätter" ie thawing weather. With rain and melting snow. So there are probably icy slopes next week.

Som jag skrev om i veckan förväntas liftarna stänga 14 februari så vi maxar utförsåkningen. Men vi passar på att köra lite längd också. Vem kan motstå nypreparerad spår i solen? Om de stänger liftarna blir detta vår sysselsättning framöver. Fint det också.

As I wrote about earlier in the week, the lifts are expected to close on February 14, so we are maximizing the downhill skiing. But we take the opportunity to run a little length as well. Who can resist newly prepared tracks in the sun? If they close the lifts, this will be what we do. Nice that too.

Läser och lyssnar på böcker / ljudböcker. Senaste ljudboken blev Jag kan ha fel och andra visdomar från mitt liv som buddistmunk av Björn Natthiko Lindeblad. Jag har även kommit in en bit i Wolf Hall… tyvärr ingen bra idé att låta den vila mellan varven då handlingen kräver att man kommer ihåg vad som hänt…

Reads and listens to books / audiobooks. The latest audiobook was a Swedish book written by the Buddhist monk Björn Natthiko Lindeblad. I have also come a bit further into Wolf Hall… unfortunately not a good idea to let it rest between times as the plot requires that you remember what happened…

…och vilka som är med. Boken har ett vidlyftigt persongalleri med ett eget kapitel längs fram för att kunna hålla reda på alla, kapitel för kapitel. Det får bli lite paus i ljudbokslyssnandet nu när det skall regna ett par dagar så att jag kan gräva ner mig i Wolf Hall.

…and who is involved. The book has an extensive gallery of characters with its own chapter at the front of the book. For the reader to be able to keep track of everyone, chapter by chapter. I will take a break in listening to audiobook now that it will rain for a couple of days so that I can dig myself into Wolf Hall.

Byt den sista meningen med ‘jag är dålig på svenska’. Visst stämmer detta? Det är ett citat från sista säsongen av Fargo. En säsong som var helt ok! Dock intressant att ha sett denna direkt efter att jag var färdig med The Sopranos. Fjärde säsongen av Fargo utspelar sig på 50-talet och The Sopranos på 00-talet och handlar om italienare i USA. Intressant att notera att de har varit en andra sortens medborgare och diskriminerade, under en lång tid i USA. Vilket man i och för sig kan förstå med maffia mm. Men jag var inte riktigt medveten till vilken grad, hur och på vilket sätt.

A quote from from the last season of Fargo and it says “I’m bad a math. But it’s strange. No one says I’m bad at English.” Surely this is correct? A season that was ok! However, interesting to have seen this right after I finished The Sopranos. The fourth season of Fargo takes place in the 50's and The Sopranos in the 00's and is about Italians in the US. Interesting to note that they have been a second class citizen and discriminated against, for a long time in the US. Which in itself can be understood with mafia etc. But I was not really aware to what degree, how and in what way.

Jag fortsätter med min tyska.

I continue to study German.

Nu när alla affärer är stängd under vår långa lockdown är det inte lätt att få tag på färska blommor. De har inte någon sortering att tala om i mataffärerna här nere, typ ljung och en och annan trött orkidé. Men jag passade på att köpa några nejlikor när vi åkte och storhandlade i Salzburg förra veckan. De är inte mina favoriter men jag hade inte mycket att välja på. Men det blev fint både i köket och i vardagsrummet ändå.

Now that all shops are closed during our long lockdown, it is not easy to get fresh flowers. They do not really sell fresh flowers in the grocery stores down here, except for one or two tired orchids. But when we went to Salzburg to shop for food I took the opportunity to buy some fresh flowers. They only carnations. They are not my favorites but still nice to have in the kitchen and in the living room.

Vi tänder levande ljus varje kväll. Färre när vi är ensamma, fler när vi har gäster / besök. Visst är det skillnad på doftljus och doftljus? Jag har haft massa olika märken genom åren men jag tycker att de flesta brinner upp i mitten, i en liten cirkel. Vilket känns som slöseri. Oavsett om det är av billigt eller dyrt märke. Köpte Byredos doftljus i samarbete med IKEA och det var helt fantastiskt. Det brann jämt och fint ända ner till slutet. De hade bara Tobak/honung kvar i varuhuset i Salzburg men vilken finstämd doft… Som tur var köpte jag tre stycken… Jag älskar Byredos parfymer, superdyra, men jag får nog säga att de är värda priset. Min absoluta favorit är Oud Immortel. Jag har gjort slut på två stycken. Dags för en tredje. Den och Cliniques Aromatics Exilir (som visst fortfarande finns i sortimentet) men som jag hade under 80-talet är två parfymer där folk har stoppat mig på gatan för att fråga vilken parfym jag har på mig. De passar mig uppenbarligen.

We light candles every night. Fewer when we are alone, more when we have guests / visitors. Surely there is a difference between scented candles and scented candles? I have had a lot of different brands over the years but I think most of them burn up in the middle, in a small circle. Which feels like a waste. Whether it is of cheap or expensive brand. However bought Byredo's scented candles in collaboration with IKEA and it was great. It burned steadily and nicely all the way down to the end. They only had Tobacco / Honey left in the department store in Salzburg but what a fine-tuned scent… Luckily I bought three… I love Byredo's perfumes, super expensive, but I must say that they are worth the price. My absolute favorite is Oud Immortel. I've run out of two. Time for a third. This and Clinique's Aromatics Exilir (which is still sold) which I had in the 80's are two perfumes where people usually stopped me on the street to ask what perfume I am wearing. They obviously suit me.

Så blev det några hemmasydda lavendelpåsar från vår egna lavendel också. Från ett gammalt tyg. De ligger nu i mina garderober och doftar gott.

Sista dagen i januari 2021 avslutas med hemmaträning, lite mer tyska grammatik vid Duolingo samt att jag skall göra iordning lammcurrygrytan för kvällens middag. Ha en fortsatt fin söndag. Vi ses! Ciao Catharina

I also sew three homemade lavender bags from our own lavender as well. From an old fabric. They are now in my closets and smell good.

Last day in January 2021 will be spent with some home training, some more German grammar at Duolingo and then I will prepare a lamb curry stew for tonight's dinner. Have a nice Sunday. See you! Hello Catharina

Matinspiration och lite av varje. | Food Inspiration and some other stuff.

Hej, jag är mäkta stolt att jag har lyckats med att baka utifrån två tyska recept, tja eller snarare ett österrikiskt och ett tyskt. Som jag skrivit tidigare så har jag letat efter ett bra recept för Bauernbrot. Ett tungt mörkt bröd som smakar gudomligt. Mina kompisar här nere bakar inte så kunde inte få något bra recept från dem och hittade inget på internet, svårt att veta vilket recept som är bra när man inte har någon referens. Så jag lade det på hyllan…

Hello, I’am very proud that I have managed to bake from two German recipes, well or rather one Austrian and one German recipes. As I wrote earlier, I have been looking for a good recipe for Bauernbrot. A heavy dark bread that tastes divine. My friends down here are not baking so couldn’t get a recipe from them and wasn’t sure which one to make when I searched google. So I decided to wait…

…meeen så fick jag denna kokboken / inspirationsboken av en av mina vänner och där hittade jag receptet!! Där heter det Filzmooser Roggenbrot (Filzmoos är den lilla ort där denna kock har en restaurang och ligger någon mil bort från oss) och Roggenbrot betyder ju rågbröd. Brödet baseras på surdeg samt rågmjöl. Jag har nu bakat det två gånger och både maken och jag älskar detta brödet. Så detta är det österrikiska receptet.

…however I received this cookbook / inspiration book from one of my friends and there I found the recipe!! There it is called Filzmooser Roggenbrot (Filzmoos is the small town where the chef has a restaurant and so not far away from us) and Roggenbrot means rye bread. The bread is based on sourdough and rye flour. I have now baked it twice and both my husband and I love this bread. So this is the Austrian recipe.

Vi fick ett tyskt recept på en tiramisu baserat på vit choklad och grädde från makens syster. Och jag måste tillstå att denna tiramisu är ännu godare än originalet som jag skrev om här. Jag skall göra en ny i eftermiddag som blir perfekt för efterrätt imorgon.

Är det någon skillnad mellan svenska och tyska recept? Jo, de mäter många fler ingredienser på våg mao måtten är i gram medans i svenska och engelska recept är det mer deciliter och liter.

We also got a recipe for a tiramisu based on white chocolate and cream from my husband's sister. And I have to admit that this tiramisu is even tastier than the original I wrote about here. I'm going to one this afternoon which will be perfect for tomorrows dinner.

Are there any difference between Swedish and German recipes? Yes, mainly because they measure many of the ingredients on the scale, ie the measurements are in grams while in Swedish (and English recipes) it’s more decilitres and liters (or cups).

Jag gjorde Sofia Woods Involtini de Melanzane i veckan. Rullar av aubergine fyllda med ricottakräm gratinerade i en tomatsås. Den ser lite torr ut på bilden, hehe men det var den inte. Den blev perfekt att ha en morgon tillsammans med stekta ägg innan vi skulle ut i -10 grader och åka skidor.

I did Sofia Wood's Involtini de Melanzane this week. Sliced aubergine with ricotta filling in a tomato sauce. It looks a bit dry on the photo, hehe but it wasn’t. Perfect to have one morning with fried eggs before going out skiing at -10 degrees.

En annan favorit nu under vintern är havregrynsgröt, men det blir för morgnar när vi inte skall hasta ut i backen. Då blir det havregrynsgröt med hemmagjord müsli samt frukt. Alltid bananer och just nu apelsiner också. Och naturligtvis kanel och kardemumma därtill. Och en krämig cappuccino!!

Another favorite now in the winter is oatmeal porridge, but it will be for mornings when we are not in a hurry to go downhill. Then there will be oatmeal with homemade muesli and fruit. Always bananas and right now oranges too. And of course cinnamon and cardamom on top. And a creamy cappuccino!!

Jag har även börjat göra soppor till lunch redo att ätas när vi kommer hem från skidbacken frusna och trötta nu när inget är öppet i backarna. Perfekt att göra i större mängd och sedan frysa in. Det har blivit morotssoppa, zucchinisoppa och köttsoppa/buljong så här långt.

I have also started making soups for lunch when we get home from the ski slopes frozen and tired, when nothing is open in the ski slopes. Perfect to make in larger quantities and then freeze. I have so far made carrot soup, zucchini soup and meat soup / broth so far.

Här saknas inte inspiration. Jag har min lilla samling med kokböcker som jag använder framme i köket. Jag har nog aldrig haft någon idétorka när det gäller mat. Snarare tvärtom. Jag inspireras av nytt och gammalt i en salig blandning. Nästa vecka fortsätter jag att göra maträtter från Vinter hos Wood. Jag har dessutom plockat fram lite gamla kokböcker för att bättra på min vegetariska matlagning lite / få in mer grönsaker på menyn. Jag fastande för River Cafe Cookbook Two (dessutom en av mina favoritrestauranger i London) där de har flera vintergrönsaker samt Williams-Sonomas Soup. Att äta i säsong är det bästa för de är de bästa och de billigaste grönsakerna. Här nere är det en förutsättning för att jag skall finna ingredienser i butikerna. Inte mycket exotiskt men det är ju bra. Nästa vecka blir det dessutom ett nytt Filzmooser Roggenbrot, Bran Muffin samt hemmagjorda semlor. Jag kommer ju inte till Stockholm än på ett tag och semlor mååååste jag bara äta. Det blir premiär för maken. Undrar vad han kommer att tycka? Lunchsopporna plockar jag fram ur frysen. Menyn för nästa vecka är planerad och klar. Återstår att göra inköpslistan.

Ha en riktigt skön fredag och helg! Här ösregnar det efter att ha snöat vackert i flera dagar. Så idag blir den en innedag men med core-träning och lite samtal med kompisar i Stockholm. Mysigt! Och behöver vila mina ben efter fyra dagar i skidbacken. Vi ses! Ciao Catharina

PS Jag har alltid funderat på varför tyska böcker har titeln åt fel håll på kortsidan? Det går ju inte att lägga böckerna med framsidan upp för då är titeln på sidan upp och ner. Märkligt!!

There is no lack of inspiration here. I have always a small collection of cookbooks that I currently use in the kitchen. I have probably never had a lack of ideas / inspiration when it comes to food. Rather the opposite. I am inspired by new and old in a blissful mix. Next week I will continue to make dishes from Winter at Wood. I have also picked out some old cookbooks to improve my vegetarian cooking a bit / get more vegetables on the menu. I choose River Cafe Cookbook Two (also one of my favorite restaurants in London) where they have several winter vegetables as well as Williams-Sonomas Soup. Eating in season is the best because they are the best and cheapest vegetables. Here in Austria, it is a prerequisite for me to find ingredients in the stores. Next week there will also be another Filzmooser Roggenbrot, Bran Muffin and homemade semlor. Hmm you might wonder, what is a semla? Here you can read about it. I will not be in Stockholm for a while so I have to make my own. It will be premiere for my husband. Wondering what he will think about it? I have soups for lunch from the freezer. The menu for next week is planned and ready. Only remains to make the shopping list.

Have a really nice Friday and weekend! Here it is pouring with rain after snowing beautifully for several days. A bit sad, and oh so slippery. So today it will be an indoor day but with core training and some conversations with friends in Stockholm. And rest my tired legs from skiing four days in a row. See you! Ciao Catharina

NB I have always wondered why German books have the title in the wrong direction on the side? The text is then upside down when you have the book on a table. Strange!!