Köper vin från vingårdar och äter goda middagar. | Buying wine from vineyards and eating nice dinners.

Hej, då är vi hemma igen från en härlig men kort semester i Kroatien. Vi tajmade vädret perfekt och vårt fokus var att promenera längs havet (jag), spela tennis (maken) och äta massa gott. Jag körde ner till Istrien, Porec vid lunchtid i förra söndagen. Vi kör genom tre länder, massa tunnlar och kommer ner till vackra medelhavet. Det är alltid lika härlig känsla när vi kommer ner till från bergen och ser havet i Slovenien, strax innan vi kommer till Kroatien. Maken brukar alltid köra, men han hade åkt i förväg för att spela tennis med sin tennisklubb. Det var kul att köra själv, för en gång skull. Det är drygt 35 mil och tar knappt fyra timmar. Så absolut inga problem för mig. Jag är ju van att både köra långt och köra i olika länder såsom Italien, Tyskland, Sydafrika och USA.

Hello, we are back home from a lovely but short holiday in Croatia. We timed the weather perfectly and our focus was to walk along the sea (me), play tennis (my husband) and eat lots of good food. I drove down to Istria, Porec at lunchtime last Sunday. We drive through three countries, lots of tunnels and then we are at the beautiful Mediterranean Sea. It's always the same wonderful feeling when we come down from the mountains and see the sea in Slovenia, just before we get into Croatia. My husband always drives, but he had left beforehand to play tennis with his tennis club. It was fun to drive by myself, for once. It is roughly 350 km and takes just under four hours. So absolutely no problem for me. I am used to both driving long distances and driving in different countries such as Italy, Germany, South Africa and the USA.

Och målet i söndags var en sen lunch med maken och hans tennisteam på en av våra favoritrestauranger Stari Podrum. Därefter checkade vi in på ett hotell. Härlig start på lill-semestern.

And the goal on Sunday was a late lunch with the husband and his tennis team at one of our favorite restaurants, Stari Podrum. . Afterwards we checked into a hotel. Great start to the holiday.

Vi besökte två vingårdar; Damjanic och Kadum. Det blev prosecco, Clemente blanc och Malvasia, 5 boxar. Det hoppas vi räcker tills i slutet på juni när vi åker till Kroaten nästa gång. Eller jo, vi kanske åker en gång till innan dess, också i början på juni. Vi får se vad vi hinner med.

We visited two wineries; Damjanic and Kadum. We bought prosecco, Clemente blanc and Malvasia, 5 boxes. We hope that will be enough until the end of June when we go to Croatia next time. Or well, we might go one more time before then, also at the beginning of June. We’ll see.

Promenader längs havet. En dagen med short och t-shirt och de följande med långbyxor. Temperaturen gick ner något men det var fortsatt soligt och fint.

Walks along the sea. One day with shorts and t-shirt and the following days with long pants. The temperature dropped slightly but it was still sunny and nice.

Maken tränade med en kompis ett par gånger, förutom sitt träningsläger. Jag tror att alla sandtennisbanor var upptagna i hela Istrien denna helgen. Och de har många. Perfekt tid för träningsläger inför att sommarsäsongen börjar, dock mer generation äldre än yngre som tränade. Men kul att se män och kvinnor i alla olika åldrar och hur de tränar, umgås och har kul.

My husband trained with a friend a couple of times, additionally. I think all the sand tennis courts were occupied throughout Istria this weekend. And they have many. Perfect time for training camps before the summer season starts, however, more older than younger generation trained. But fun to see men and women of all different ages and how they train, socialize and have fun.

En av våra klassiska restauranger numera; Konoba Kaštel i Zbandaj. Vi brukar mest äta kött här men denna gången blev det fisk och skaldjur. Åh vad gott!

One of our classic restaurants nowadays; Konoba Kaštel in Zbandaj. We usually eat meat here, but this time it was fish and shellfish. So good!

En förmiddag vandrade vi runt i Porec. Fint att få staden för sig själv, utan alla turister. Även fast vi själva är turister, hehe. Det finns så många vackra gränder och gamla byggnader och det är så mysigt att strosa runt planlöst.

One morning we wandered around Porec. Nice to have the city to yourself, without all the tourists. Even if we ourselves are tourists, hehe. There are so many beautiful alleys and old buildings and it's so cozy to stroll around aimlessly.

En lagom lång promenad längs havet till och från hotellet, för mig med min rygg.

A walk with perfect distance along the sea to and from the hotel, considering my back.

Ännu mer fisk och skaldjur. Så gott! Denna kvällen blev det Restaurant Viking vid Limski Kanal.

And more seafood. So good! This evening we visited Restaurant Viking vid Limski Kanal.

En kväll var vi och åt på en ny restaurang för oss; Konoba Borgonja i Visnjan. Här blev det vårsparris med äggröra, stekt porcini, prosciutto och ost. Sedan blev det hemmagjord pasta med tryffel och sallad.

One evening we ate at a new restaurant for us; Konoba Borgonja in Visnjan. Here it was spring asparagus with scrambled eggs, fried porcini, prosciutto and cheese. Then it was homemade pasta with truffles and salad.

Vi åt här en av de godaste efterrätterna vi ätit. Någonsin!!! Jag valde en pistagefondant och maken valde en pistage semifreddo. Så otroligt goda efterrätter. Hit kommer vi absolut tillbaka!! En ny favorit. Och härligt att vara bland lokalbefolkningen, både gäster och ägare, och stötta deras byar och verksamheter som de driver året runt.

We ate here one of the best desserts we have eaten. Ever!!! I chose a pistachio fondant and my husband chose a pistachio semifreddo. Such incredibly good desserts. We will definitely come back here!! A new favorite. And lovely to be among the locals, both guests and owners, and support their villages and businesses that they run all year round.

Dagen som vi åker hem köper vi alltid med oss massa godsaker; frukt och grönt, ost, fisk och lite kött. Saker jag gillar lite extra är just nu färska jordgubbar och färsk mozzarella. Vi hittade också en “ny” brödbutik som gör surdegsbröd, ny favorit. Vi firade makens 60-årsdag på deras restaurang Tuna Bay förra året och jag såg deras brödbilar; Bread Point - Artisan Sourdough Bakery, utanför restaurangen när jag var på promenad längs havet förra veckan och kom på att där måste vi köpa deras fantastiska bröd och ta hem. Och det gjorde vi. Ligger också praktiskt runt hörnet från vår fiskaffären där vi alltid beställer färsk fisk att ta med hem.

The day we go home, we always buy a lot of goodies to take with us home; fruit and vegetables, cheese, fish and some meat. Things I like a little extra right now are fresh strawberries and fresh mozzarella. We also found a “new” bread shop that makes sourdough bread, new favorite. We celebrated my husband's 60th birthday at their Tuna Bay restaurant last year and I saw their bread trucks; Bread Point - Artisan Sourdough Bakery, outside the restaurant when I was walking along the sea last week and realized we must buy their amazing bread and take home. And we did. Also conveniently located around the corner from our fish shop where we always order fresh fish to take home.

Vi hittade också vårt hus!! Ett renoveringsobjekt helt klart. Som just nu inte är till salu. Men vi kan ju alltid prata med ägaren, eller hur?

Vi är nu hemma igen, i ett snöigt alperna med fina minnen från en perfekt liten minisemester och med både kylskåp och frys med massa godsaker! Vi ses! Ciao Catharina

We also found our house!! A renovation object for sure. Which is currently not for sale. But we can always talk to the owner, right?

We are now back home, in a snowy Alps with great memories from a perfect little mini-vacation and with both the fridge and freezer filled with lots of goodies! See you! Ciao Catharina

God sommarmat, massa jobb och Namibia. | Nice summer food, a lot of work and Namibia.

Hej, hur har du det? Här är det bara bra! Vädret växlar från riktigt varmt till lite svalare. Vi såg idag att just Österrike, ja snarare alperna, är en barriär mellan hettan i söder och lite svalare väder i norr. Med massa hagel, åska och regn, vilket jag inte alls gillar.

Jag hade tänkt att vara ledig några dagar men det har blivit heldagsjobb istället. Men kul att kunna hjälpa till och att sitta som spindeln i nätet och få saker att gå framåt. Jag jobbar ju helt på distans så kul att vara i hetluften och jobba med USA, UK och Nederländerna även fast man sitter hemma i shorts och jobbar, hehe

Idag lagade jag “Baked Mint Rice with Pomegranate and Olive Salsa” från Ottolenghi. Det blev verkligen supergott, och var väldigt enkelt! Jag ville använda mynta vi har i vår lilla kryddträdgård. Jag serverade det med kyckling till idag. Jag har Ottolenghis kokbok Simple och väljer och vrakar bland supergoda recept. Jag prenumerera också på hans nyhetsbrev, gör det du också!! Just ja, jag skall beställa hans kryddor också för just nu har jag dem inte hemma. Lite svårt att få tag på här i vår lilla alpby.

Varje sommar lagar jag alltid Gazpacho, vilket blir morgondagens middag. Gazpacho betyder tydligen “blötlagt bröd” på arabiska. Alltid lär man sig något :) Jag har alltid använt receptet från Williams Sonomas från en kokbok som jag köpte på 90-talet i San Francisco. Sedan när jag jobbade i Madrid i två år åt jag Gazpacho på deras kantin till lunch när det var supervarmt där. Mysigt att tänka tillbaka på dessa tider. Här kommer receptet på engelska, se lite längre ner.

Hello, how are you doing? All is fine here! The weather changes from really hot to a bit cooler. We saw today that Austria, or rather the Alps, is a barrier between the heat in the south and slightly cooler weather in the north. With a lot of thunderstorms here, which I do not like.

I had intended to be off for a few days, but it has become a full-time job instead. But it's fun to be able to help and to sit like the spider in the web and make things move forward. I work completely remotely, so it's fun to be in the hot air and work with the US, UK and the Netherlands, even if you're sitting at home in shorts and working, hehe

Today I cooked "Baked Mint Rice with Pomegranate and Olive Salsa" from Ottolenghi. It turned out really delicious, and was very easy! I wanted to use the mint we have in our little herb garden. I served it with chicken today. I have Ottolenghi's cookbook Simple and pick and choose among super delicious recipes. I also subscribe to his newsletter, do it you too!! And yes, I will order his spices too, because right now I don't have them at home. A bit hard to get hold of here in our little alpine village.

Every summer I always make Gazpacho, which will be tomorrow's dinner. Gazpacho apparently means "soaked bread" in Arabic. You always learn something :) I have always used the Williams Sonomas recipe from a cookbook I bought in the 90's in San Francisco. Then when I worked in Madrid for two years I ate Gazpacho at their canteen for lunch when it was super hot there. Found memories. Here is the recipe.

Ingredients for 6 people:

• 6 to 8 large beefsteak or other full-flavored
    tomatoes

• 1 small sweet yellow or red onion, chopped

• 4 garlic cloves

• 6 Tbs. red wine vinegar, or to taste

• 2 regular or 1 English (hothouse) cucumber,
   halved, peeled, seeded and diced

• 1/2 cup extra-virgin olive oil, plus 2 Tbs. for
   frying croutons

• Salt and freshly ground pepper, to taste

• 3 or 4 slices French or Italian bread, each 1 inch
    thick, crusts removed and cut into 1-inch cubes

• 1 small green bell pepper, seeded and finely diced

• 1/4 cup finely minced red onion

Directions: Bring a large saucepan three-fourths full of water to a boil over high heat. Have ready a large bowl of ice water. Meanwhile, cut a shallow cross in the blossom end of each tomato and then remove the core. Carefully slip the tomatoes into the boiling water for 30 seconds. Using a slotted spoon, transfer to the ice water to cool. Remove from the water and peel immediately. Cut the tomatoes in half crosswise and squeeze out the seeds. In a blender or food processor, puree 3 of the tomatoes until liquefied and transfer to a large bowl. Reserve the remaining tomatoes.

Put the onion in the blender or food processor. Chop 3 of the garlic cloves and add them as well. Puree, adding a bit of the vinegar if needed for a smooth consistency. Add to the bowl with the tomato puree. Add the cucumbers with a little of the vinegar to the blender or processor and pulse until they are coarsely chopped. Add to the bowl as well. Chop the remaining tomatoes coarsely in the blender or processor. Add to the bowl. Whisk in the 1/2 cup olive oil and the remaining vinegar, and season with salt and pepper. Serve immediately, or cover and refrigerate until well chilled, about 2 hours.

Just before serving the soup, in a large fry pan over medium heat, warm the 2 Tbs. olive oil. Crush the remaining garlic clove, add to the pan and cook to release its fragrance, 1 to 2 minutes. Add the bread cubes and stir and toss until golden brown, about 5 minutes. Transfer to paper towels to drain; keep warm.

Taste the soup and adjust the seasonings with salt. Ladle into chilled bowls and garnish each serving with the diced bell pepper and the minced red onion. Float the croutons on top and serve.

Både maken och jag har märkt att vi börjar bli lite känsliga för gluten så jag bestämde mig för att baka dessa fröknäckebröd. Jag hittade detta receptet här. Superenkelt! Just nu äter vi det med antingen färskost och kryddor, mosad avokado med flingsalt och lite lite olivolja eller tonfiskröra. Supergott, verkligen!!!

Both my husband and I have noticed that we are becoming a little sensitive to gluten so I decided to bake these seed breads. Super easy! The recepie is in Swedish but if you want to have it translated, please contact me. The link is in Swedish above. Right now we eat it with either cream cheese and spices, mashed avocado with flake salt and a little olive oil or tuna paste. Super delicious, really!!!

Nu börjar det närma sig att börja planera för vår Sydafrikaresa i oktober/november, och denna gången blir det ett äventyr i Namibia också. Jag har planerat in i två resor till Wien då maken som ju är kroat behöver visum för både Sydafrika och för Namibia. Då vi måste lämna passet där så gäller det att planera allt i god tid, för alla dokument samt tid. Vi skall få resrutten i Namibia från våra vänner så jag kan hjälpa till med att kolla boende. Vi kommer att resa runt i södra och mellersta delen. Att åka norrut från the Cape i Sydafrika, blir för långt. Men som det ser ut just nu så kanske vi tar den norra delen samt Botswana om två år. Riktigt trevlig!! Jag håller långsamt på att redigera bilderna från förra årets resa så ja, det kommer. Med tips mm naturligtvis…Här på bloggen. Jag håller så smått på med att göra en fotobok. Mysigt att ha framme och bläddra i. Samt ge bort en till våra vänner, självklart. Ha det så fint! Ciao Catharina

Now it's getting closer to start planning for our South Africa trip in October/November, and this time it will be an adventure in Namibia as well. I have already sketched in two trips to Vienna as my husband, who is Croatian, needs a visa for both South Africa and Namibia. As we have to leave the passport there, it is important to plan everything well in advance and have all the documents and papers ready, as well as the time. We will get the itinerary for the trip in Namibia from our friends so I can help with checking accommodation. We will travel around the southern and central part. Going north from the Cape in South Africa is too far. But as it looks right now, we might take the northern part and Botswana in two years. Really nice! I'm slowly editing the photos from last year's trip so yes, it's coming. With tips etc of course...Here on the blog. I’m also planning to make a photo book. Nice to have as a coffee table book. And to give one to our friends, of course. Have a great time! Ciao Catharina

Sorbetto. Scrupino.

Hej, lördag kväll här! Hur har du det? Jag har det bara bra. Jag har insett att jag har blivit en “vi”-person. Maken och jag gör allt tillsammans så allt blir liksom “Vi skall…” “Vi gör…” “Vi mår…” Det trodde jag aldrig, hehe

Vi är nu mellan resor samt att vår sommarsäsong börjar för våra stugor. Värmen har äntligen kommit, så skönt!! Vi har ju farit fram och tillbaka mellan norra och södra Europa nu i april och maj. Först makens mamma i april och det var till Bosnien, sedan till våra kompisar i mitten av Tyskland, därefter en underbart skön resa till Kroatien som vi kom hem ifrån i torsdags kväll och imorgon åker jag hem till Stockholm för att fixa med diverse. Sedan blir det lugnt ett tag, på resfronten vill säga.

Egentligen skulle detta inlägget bara handla om världens godaste efterrätt, eller en smakrensare, så här kommer det. Jag har alltid tyckt om den och tror att jag drack den för första gången i Toskana med ex-maken och hans familj på 90-talet. I Italien heter den Scropino och nu har jag återupptäckt den för i Kroatien, kanske framförallt i Istrien så dricker man en efter middagen och här kallas den för Sorbetto. Vi gjorde en när vi hade middag för kompisar innan vi åkte iväg till Kroatien för jag hittade GROM glass. Jag lovar, det finns ingen godare glass att köpa i mataffären. Den går att köpa i välsorterade butiker runt om i Europa. Och vi hittade Grom Sorbetto al Limone mao citronsorbet. Så jag fixade naturligtvis varsin Sorbetto. Herregud vad gott!!!

Hello, Saturday night here! How are you? I'm just fine. I have realized that I have become a "we" person. My husband and I do everything together so everything is like "We shall..." "We do..." "We feel..." I never thought that, hehe

We are now between trips and our summer season is starting for our chalets. The warm weather has finally arrived, so nice!! We have been going back and forth between northern and southern Europe now in April and May. First going to my husband's mother in Bosnia, then to our friends in the middle of Germany, then a wonderfully nice trip to Croatia which we arrived home from on Thursday evening and tomorrow I'm going home to Stockholm to sort things out. Then it will be quiet for a while, on the travel front that is.

Actually, this post have been about the world's best dessert, or a taste cleanser, so here it comes. I've always liked it and I think I drank it for the first time in Tuscany with the ex-husband and his family in the 90s. In Italy it is called Scropino and now I have rediscovered it because in Croatia, perhaps especially in Istria, you drink one after dinner and here it is called Sorbetto. We made one when we had dinner for friends before we left for Croatia because I found GROM ice.. I promise, there is no better ice cream to buy at the grocery store. It can be bought in well-stocked stores around Europe. And we found Grom Sorbetto al Limone i.e. lemon sorbet. So of course we each had a Sorbetto. My God, how good!!!

Och det blev både en och två när vi väl var i Kroatien förra veckan.

Här kommer receptet, för 4:

Mixa 0,5 liter sorbet med 12 cl vodka och 8 cl prosecco samt lite is tills det blir slätt. Rör ytterligare 8 cl av proseccon i mixen. Häll upp i champagneglas och dekorera med mynta. Dricks företrädesvis med sugrör. Njut!!

And we had one and two once we were in Croatia last week.

Here is the recipe, for 4:

Mix 0.5 liters of sorbet with 12 cl of vodka and 8 cl of prosecco and some ice until smooth. Stir in additional 8 cl the prosecco in the mix. Pour into a champagne glass and garnish with mint. Drink preferably with a straw. Enjoy!!

Dirty Martini, Hummus & F1

Hej, idag är det vårdagjämning. Vad skönt! Härligt med vår och mer ljus. Och på söndag är det sommartid, igen. Jobbigt på morgonen den första veckan men skönt med ljusare kvällar. Nu är det riktig vårskidåkning vilket innebär korta dagar i skidbacken innan snön helt säckar ihop vid lunch. Denna veckan är en av mina systerdöttrar här med sin familj. De bor i en av våra stugor. Det blir enklare så med små barn, för oss alla. Men vi kommer att se varandra massor. Mysigt!!

Som du kanske vet så ÄLSKAR jag drinkar. Nu har maken och jag lagt till en ny till vår repertoar; Dirty Martini. Vi dricker den som en klassisk drink före middagen. Dirty Martini är en klassisk Dry Martini men med lite spad från oliverna i. Vi skippar att lägga glasen i frysen, men jag kanske skall pröva det nästa gång jag gör dem (vilket blir på lördag). Vi använder Beefeater Gin, just nu. Perfekt för den är så ren i smaken. Här är receptet:

6 cl gin + 1 cl torr vermouth + en skvätt olivspad + is = skaka ordentligt. Trä 1-3 gröna oliver på en tandpetare och lägg i martiniglaset tillsammans med en liten bit citronskal och häll i den skakade martinin. Njut!

Hello, today is the vernal equinox. How nice! Lovely with spring and more light. And on Sunday it's summer time, again. Tired in the mornings the first week but nice with more light in the evenings. Now it's real spring skiing, which means short days on the ski slope before the snow completely packs up by lunchtime. This week one of my nieces is here with her family. They live in one of our cabins. It gets easier that way with small children, for all of us. But we will see each other a lot. Cozy!!

As you may know, I LOVE drinks. Now my husband and I have added a new one to our repertoire; Dirty Martini. We drink it as a classic drink before dinner. Dirty Martini is a classic Dry Martini but with some olive spade in it. We skip putting the glasses in the freezer, but maybe I'll try it the next time I make them (which will be on Saturday). We use Beefeater Gin, right now. Perfect because it tastes so clean. Here is the recipe:

6 cl gin + 1 cl dry vermouth + a splash of olive oil + ice = shake well. Thread 1-3 green olives onto a toothpick and place in the martini glass along with a small piece of lemon peel and pour into the shaken martini. Enjoy!

En annan favorit är att göra hummus. Jag har hittat ett enkelt och gott recept:

230 g sköljda kikärtor

1 msk tahini

4 msk iskallt vatten

1 rejäl nypa flingsalt

1/2 pressad citron

1 riven vitlöksklyfta

2 msk olivolja

Olivolja, rostade sesamfrön, flinksalt, lite chiliflakes och paprikapulver

Mixa alla ingredienser med en stavmixer och smaka av. Känn på konsistensen och mixa i mer kallt vatten om det behövs. Hummusen skall vara len och fluffig. Toppen med olivolja, rostade sesamfrön, flingsalt, lite chiliflakes och paprikapulver. Njut med goda grönsaker. Det passar fint med Dirty Martini som en appetise.

Another favorite is making hummus. I have found a simple and tasty recipe:

230 g rinsed chickpeas

1 tbsp tahini

4 tbsp ice cold water

1 generous pinch of flake salt

1/2 squeezed lemon

1 grated garlic clove

2 tbsp olive oil

Olive oil, roasted sesame seeds, coarse salt, some chili flakes and paprika powder.

Mix all the ingredients in a blender and taste. Feel the consistency and mix in more cold water if necessary. The hummus should be smooth and fluffy. Top with olive oil, roasted sesame seeds, flake salt, some chili flakes and paprika powder. Enjoy with tasty vegetables. It goes well with the Dirty Martini as an appetizer.

Och kanske det lite ovanliga inslaget här hos mig: F1. Maken har kollat på F1 i många år och jag sedan ett par år. De har ju börjat marknadsföra F1 till nya intressegrupper och intresset har absolut ökat. Kul! Dessutom är det roligt nu när Red Bull är bäst! Red Bull är ju från Salzburg så kul extra kul för det. Sedan är jag och maken förtjusta i Verstappen, eller tja maken tycker att han är en av de bästa förarna. Denna säsongen har även hans gamla favorit Alonso tillbaka och han kör Aston Martin. Jag lär mig massa från maken men kan fortfarande inte sitta och se ett helt lopp. Jag kollar på lördagen när de tävlar om pool position. Sedan starten på söndagen och sedan springer jag emellan när det händer något spännande. Heja Red Bull!! Sedan kan man ju alltid fundera över om detta är en klimatsmart sport, vilken den absolut INTE kan vara utifrån en massa synvinklar bl.a. hur de tar hela cirkusen runt hela världen på flyg med enormt många medarbetare per stall, avgaserna från bilarna etc etc Men men…

Vi ses! Ciao Catharina

And perhaps the slightly unusual element here with me: F1. The husband has watched F1 for many years and I for a couple of years. They have started to market F1 to new interest groups and the interest has definitely increased. Cool! Besides, it's fun now that Red Bull is the best! Red Bull is from Salzburg, so fun extra fun for that. Then the husband and I are fond of Verstappen, or well the husband thinks he is one of the best drivers. This season also has his old favorite Alonso back and he drives Aston Martin. I learn a lot from my husband but still can't sit and watch a whole race. I watch on Saturday when they compete for pool position. Then the start on Sunday and then I run in between when something exciting happens. Cheers Red Bull!! Then you can always think about whether this is a climate-smart sport, which it absolutely CANNOT be based on a lot of points of view, e.g. how they take the whole circus around the world by plane with a huge number of employees per stable, the exhaust gases from the cars etc etc Anyway…

See you! Ciao Catharina

Min lilla hörna med fermenteringar. | My corner of fermented food.

Hej, hur har du det? Här är det bara bra! Jobbar på, fixar hemma och myser med maken. Vi förbereder oss för kompisar som skall och fira sin 50'-årsdag i helgen. Det skall bli superkul!! Motionerar lite lagom och det börjar kännas bättre och mindre ont. Skönt!

Jag ville visa er min samling av mina fermenteringar. Om du har följt mig ett tag vet att jag sedan tidigare har gjort min egen kefir. Jag prövade också på för några år sedan att göra egen kombucha men jag gjorde det på sommaren och då har vi mycket flugor mm så det gick inte så bra. Men nu så ville jag pröva igen, nu köpte jag kefirsvampar och kombutchsvamp från ett tyskt företag Wellness Drinks.

Hello how are you doing? All is fine here! Working, fixing things at home and relaxing with my husband. We are preparing the house for friends coming and staying here over the weekend. The husband have his 50’ birthday. Fun!! My exercising is going in the right direction and it starts to feel better and less painful. Great!

I just wanted to show you my collection of my fermentations. If you've been following me for a while, you know that I've made my own kefir before. I also tried a few years ago to make my own kombucha but I did it in the summer and then we have a lot of flies etc. so it didn't go so well. But decided to try again so I bought kefir mushrooms and kombucha mushrooms from a German company Wellness Drinks.

Kefirsvamparna är jag van med. Det blir en kefirdrink ungefär varannan dag. Jag älskar den syrliga smaken. Kombutchan är det en del fix med när man skall förbereda teet. Jag har bryggt på grönt te i två omgångar och nu på tredje vändan lade jag till med svart te också. Just ja, har även gjort kimchi men oj den blev väldigt stark, hehe är inte så van med stark mat längre, så skall använda mindre peppar nästa gång. Och gav mig på att pröva matcha men näeh är inte riktigt van med smaken. Tror faktiskt inte att jag kommer att gilla matcha oavsett om jag dricker det varje dag. Tyvärr samma med soja- och havremjölk. Jag har gett upp med att försöka tycka om det.

I'm used to the kefir mushrooms. It will be a kefir drink about every other day. I love the sour taste. Kombucha requires some fixing when preparing the tea. I have brewed on green tea in two rounds and now on the third turn I added black tea as well. Oh yes, I've also made kimchi but oh it was very strong, hehe I will use less peppar next time. I'm not used to strong food anymore. And also decided to try matcha but no I can’t really get used to the taste. Actually I don't think I will like matcha regardless if I drink it every day. The same with soy and oat milk, I have given up trying to like it.

Jag prövar med olika smaksättningar som blåbär, hel kanel, granäpplekärnor och äpplen. Det tar ju tid att göra kombucha. Först skall teet stå till sig i 7-10 dagar och därefter tappar man upp drycken på PET-flaskor och då smaksätter man och då bildas också kolsyran, vilket tar 3-4 dagar. Sedan sätter jag in det i kylskåpet och serverar den kall och god.

Nu skall jag mysa på min lediga kväll, mao Bojan spelar tennis varje tisdag. Jag tittar nu på Hotell Romantik. Ett dejtingprogram för 65+. Ett mysigt program, lite överraskande faktiskt!! Men också intressant att se på att detta är ju min framtid. Tja, förhoppningsvis inte att vara singel utan hur de ser ut, klär sig och hur de är. Hmmm… Intressant!! Ha en fortsatt skön kväll! Ciao Catharina

I try with different flavorings such as blueberries, whole cinnamon sticks, pomegranates and apples. It takes time to make kombucha. First the tea must stand for 7-10 days and then the drink needs to be bottled in PET bottles and flavored where the carbonation is starts, which takes 3-4 days. Then I put it in the fridge and serve it cold. Delicious.

Now I'm going to cozy up on my free evening, i.e. Bojan plays tennis every Tuesday, so then I’m “free”. I am now watching at Hotel Romantik. A dating program for 65+. A cozy program, a little surprising actually!! But also interesting to see that this is my future. Well, hopefully not being single but how they look, dress and how they are. Interesting!! Hmmm... Have a nice evening! Ciao Catharina