Korcula, Croatia.

Hej, hit kommer vi till lunch idag, tjohooo!! Vi skall bo i det gröna huset, som ni ser på bilden. Enkelt och med ett perfekt läge. Mysigt. Bildregn utlovas, naturligtvis! 

Hello, we will be here at lunch today, yieahha!! We will stay in the green house that you can see on the photo. A simple one but with perfect location. Nice!! Of course, will share a lot of photos with you. 

Och här kommer vi att ha en "reunion" med våra Sydafrikanska vänner. Lavita och Sander, som ni ser i mitten på ovan på bilden ovan, är båda från Korcula, så extra roligt att få ta del av vad "The Locals" kan och vet. 

And here we will have a "reunion" with some of our South African friends. Lavita and Sander, in the middle of the photo above, are both from Korcula, so it will be extra fun to see and experience what the locals know. 

En spännande dag väntas då både Sverige och Kroatien spelar i kvartsfinalen i VM i fotboll. Heja Heja! Ha en mysig lördag! Ciao Catharina

And it will be rather exciting today when both Sweden and Croatia are playing in quarter final in the Championship in football. Have a really nice Saturday! Ciao Catharina

Postcards Mostar.

Hej, idag har vi lämnart Mostar efter ett par dagar. här. Nu styr färden mot Kroatiska ö-världen. Vi har haft fina dagar här i Mostar och har sett bl.a den berömde bron. Lite historia och fler bilder får ni i nästa vecka. Nu får ni njuta av fina bilder. Ciao Catharina  

Hello, today we are leaving Mostar, really early. We are heading for the Croatian artipelago. We have had really nice days here in Mostar. And of course I wanted to see the famous bridge and ’for ed’ the rest of the group to do the same. Despite the heat! Some history and tips will come next week, until then you can just enjoy the oics. Ciao Catharina

Flatbread.

Hej, dags för ett fredagsrecept, eller hur? Denna gången blir det ett recept på flatbread, en sorts tunna pizzor med topping. Så enkelt och så gott. Jag bjöd på detta som en lätt lunch med en sallad till i helgen som gick, perfekt!! 

Hello, time for a Friday recipe, right? This time is for a Flatbread, a thin pizza with topping. So simple and so tasty. I made if for an easy lunch with a salad when my BFF was here last weekend, perfect!! 

4 personer | 4 people

25 g jäst | 25 g yeast

2 1/2 dl ljummet vatten | 2 1/2 lukewarm water

1/2 msk salt | 1/2 tbs salt

1 tsk strösocker | 1 tsp suger

1 msk olivolja | 1 tbs olive oil

6-7 dl vetemjöl | 6-7 dl flour

Karamelliserad lök | Caramelized Onion

2 rödlökar | 2 red onions

2 msk smör | 2 tbs butter

2 tsk råsocker | 2 tsp unrefined suger

1/2 tsk salt | 1/2 tsp salt

svartpeppar, malen | black pepper

Topping | Topping

200 g färskost | 200 g fresh cheese

100 g riven parmensanost | 100 g grated Parmesan cheese

50 g valnötter | 50 g walnuts

Timjan | Thyme

Picklad rödlök | Pickled Red Onion

1/2 dl rödvinsvinäger | 1/2 dl red-wine vinegare

1 dl strösocker | 1 dl sugar

1 1/2 dl vatten | 1 1/2 dl water

1/2 dl röd chili | 1/2 red chili

1 rödlök | 1 red onion

Sätt ugnen på 225 grader. | Preheat the oven to 225 degrees. 

1. Smula jästen och häll på vattnet. Tillsätt salt, socker och olivolja. Tillsätt vetemjölet, lite i taget, till en smidig deg. Detta är enklast att göra i en degblandare då du med fördel kan köra degen i ca 5-7 minuter. | Crumble the yeast and pour the water over. Add salt, sugar and olive oil. Add the flour, a little bit at the time, until you have a smooth dough. This is easiest to do in a baking machine and try to let it run for 5-7 minutes, for best result. 

2. Lägg en bakduk över bunken och låt degen jästa i ca 30 minuter. | Put a kitchen towel over the bowl and let it rest for approx 30 minutes. 

3. Karamellisera löken: skala och skiva löken i tunna skivor och stek i medelvärme i smör till den börjar mjukna. Höj värmen och strö över socker, salt och peppar. Låt sockret hastigt smälta in i löken. | Caramelized Onion: peel the onion and cut it very thinly and fry it in a pan on medium heat, in butter until it gets soft. Increase the heat and sprinkle the sugar, salt and pepper over. Let the sugar melt in, quickly. 

3. Ta upp degen på en lätt mjölat bakbord och dela i fyra delar. Kavla ut varje bit till en rektangel, ca 4-5 millimeter tjock. Bred färskost, fördela löken och parmensanost och strö slutligen över valnötterna och timjan. | Bring the dough onto the working surface and split into 4 pieces. Roll out the dough into a rectangles, approx 4-5 mm thick. Spread the fresh cheese, the onion and the Parmesan cheese over the dough. Finish off with the walnuts and the thyme.  

4. Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter. Strö över lite timjan. | Bake in the oven for approx 15 minutes. Top of with some thyme. 

5. Pickla rödlöken: vispa ihop vinäger, socker och vatten. Skiva chilin tunt och lägg ner i lagen. Skala rödlöken och skiva tunt, gärna på en mandolin, och lägg i lagen. Ställ i kyleen och låt dra i minst 30 minuter. | Pickled Red Onion: wish the vinegar, sugar and the water together. Slice the chili thin and put in the vinegar mix. Peel the onion and slice thin, preferably on a mandolin, and put it also in the vinegar mix. Put in the fridge and let it stand for at least 30 minutes.

6. Servera de varma flatbreaden tillsammans med den picklade rödlöken. | Serve the warm Flatbread together with the pickled red onions. 

Låt smaka!! | Enjoy!! 

Vi ses! Ciao Catharina

See you later! Ciao Catharina

Vi tar bilen. | Let's take the car.

Hej, nu är vi på väg på nästa resa. Och vi älskar faktiskt att bila tillsammans. Denna gången blir resa lite längre, knappt 90 mil. Vi skall ju åka till en ö i södra Kroatien; Korcula. På nervägen idag tar vi en liten paus på vägen och hälsar på kompisar i Mostar. Men på hemvägen kör vi direkt. 

Hello, now we are on our next travel. And we love to drive in the car together. This time the travel will be a bit longer then usual, almost 900 km. We are going to an island in the south of Croatia; Korcula. On the way down we will make a visit by friends in Mostar. On our way home we will drive straight home. 

När vi bilar tillsammans gäller följande, alltid: | When we are going in the car we are doing the following, always: 

- Maken kör alltid |  My husband is always driving

- Jag blir jättelätt åksjuk så kan inte göra annat än att titta på vägen | I get car sick really really easy so can't do anything in the car then look at the road

- Vi lyssnar på Bob Dylan, om och om igen | We listen to Bob Dylan, over and over again

- Vi pratar en massa, hela tiden | We are talking a lot, a the time

- Jag tar av mig skorna och sitter i bara strumplästen | I don't have any shoes on

- Jag har alltid med kudde och filt | I always have a pillow and a blanket with me

- Vi tar alltid med oss vatten från Flachau i flera flaskor | We bring water with from home

- Jag har alltid min kaffemugg med mig fylld till bredden med kaffe (om vi åker innan 12.00) | I always have my coffee with me in my coffee mug filled to the brim (if we leave before 12.00)

- Vi tar alltid med oss matsäck; smörgåsar, kefir, overnight oats mm mm | We take food with us; sandwiches, kefir, overnight oats etc etc

- Vi äter inget godis och köper sällan läsk | We don't eat any sweets and we seldom by cola etc

- Vi stannar bara för att tanka och/eller kissa | We just stop for filling up petrol and/or pee

- Vi brukar bråka ca 1 gång per tur | We do fight once per trip

- Vi borde köpa karta men förlitar oss på GPS:en som ibland ger upphov till att vi inte är överens, eller alldeles fantastiskt överens. | We should by a map but we don't. And we trust the GPS which be a thing to fight over

Så nu är bilen packad och vi börjar denna trippen. Vi hörs av! Ciao Catharina

So, here we go!!! The car is packed and all things sorted out (hopefully). See you! Ciao Catharina

BFF-weekend.

Hej, hade en riktigt mysig helg tillsammans med min BFF Gunnel och hennes man Krister, och deras äldsta dotter Lina. De var på genomresa ner till Kroatien. Vi fick en hel weekend tillsammans. 

Hello, we had a very nice week-end together with my BFF Gunnel and her husband Krister. Also their oldest daughter Lina was with them. They were going to Croatia for holiday and they made a stop at our place. We got a full week-end together. 

Vi pratar och äter mest massa god mat. När vi hälsar på hos varandra planerar vi alltid hela menyer, både nya och gamla recept. Kul! Vi kollar på lite olika saker i närområdet och denna gången åkte vi upp "vår" gata; Griessenkarweg. Ända upp till 1.800 m.ö.h. 

We always talked a lot and eat good food. When we are visiting each other we always planning the time around food, with full day menus. We use both new and old recipe. We also trying to see different things around here in Flachau and this time we went up "our" street; Griessenkarweg. Almost up to 1.800. 

Vi körde upp och gick omkring lite, och njöt av den vackra naturen. Som ni kan se. 

We drove up and walked around a bit, and we enjoyed the beautiful nature. As you can see!

Maken fyllde år så vi passade på att fira honom. Vi tog en promenad i skogen, på min favoritstig, bort till en av våra favoritrestauranger här i Flachau; Holzwurm. Där satt vi i solen och drack några öl. 

Husband had his birthday on Sunday so we celebrated him. We took a walk through the woods, at my favorite path, to one of favorite restaurants here in Flachau; Holzwurm. We sat at the terrace and drank some beer. 

Vackert eller hur? 

Beautiful, right? 

Vi hade fint väder och det blev premiär på att äta ute på terassen, alla måltider. Vi hade precis slipat våra teakmöbler och det blev fint. 

We had nice weather and we had premier to eat out on our terrace, every meal. We have just fixed our outdoor furniture and we are very happy with the result. 

Gjorde grillade persikor. Dela persikorna på hälften, ringla honung över och sätt in i ugnen på 160 grader i 1 1/2 timma. Gott som tillbehör till frukosten till gröten t.ex men också som efterrätt tillsammans med vaniljglass. 

Made grilled peaches; split the peach into half, drizzle some honey over and put in the oven on 160 degrees for 1 1/2 hour. Really good for breakfast for the porridge, f.ex. as well as a dessert together with ice cream. 

Vi grillade på födelsedagen och åt klassisk middag aka cevapcici. 

We grilled for the birthday and had classic cevapcici. 

Gjorde en mumsig melonsallad till. Och till lunch en dag gjorde jag Flatbread. Recept kommer på fredag. 

And I did a really yummy melon salad. And for lunch I made Flatbread. Recipes are coming on Friday. 

Och naturligtvis så gjorde jag en tårta till födelsedagsbarnet. Receptet hittar ni här. 

And of course I did a cake for the birthday boy! You find the recipe you find here. 

En helmysig helg!! Vi hörs! Ciao Catharina

A really nice week-end!! See you later! Ciao Catharina