Detta gör mig glad... | This makes me happy...

Hej, jo men får väl börja lov att kalla detta för varannan månads “Detta gör mig glad…” Senast var för exakt två månader sedan. Jag fortsätter att leta efter guldkorn i tillvaron just nu. Och visst hittar jag några men de varierar inte så mycket just nu. Men så får det väl vara ett tag till tänker jag. Här kommer mina för mig, just nu:

• Att bo i alperna! Med natur inpå husknuten, frisk luft och fantastiskt väder. Mest hela tiden!

• Vintern! Citerar Åsas Träning “Den som känner vintern vet att det är en årstid då man glömmer alla andra årstiderna, och den som verkligen upplevt vintern kan aldrig glömma den.” Och här har vi inget trist och grått januari. Oftast tvärtom. Vi brukar har en köldknäpp nu med snö (i olika mängder) och med massa sol. Fint!

• Skidåkning, sol och blå himmel! Jo, men vi åker utför mest när det är sol ute. Fast här hos oss blir det ändå 3-4 dagar i veckan för vi har fantastiskt fint väder här. Och visst påverkar det vårt humör något alldeles fantastiskt!

• Bitterljuv skidåkning! Jo, njuter för fullt! Av nästan folktomma backar, våra breda carvingbackar, från toppen till botten, med ett eller två stopp. Inga liftköer. Vi har blivit riktiga hejare på att åka direkt till blippen i liften och samtidigt sätta på FFP2-masken. Inga raster, förutom i liften. Höjd puls och vi svettas. Härligt!!

• Slipar på tekniken! Maken är ju skidlärare så fint att han tar sig ann sin fru och ger de där små tipsen. Igår körde vi på bredare skidor och då behöver man köra mer på kanterna. Oj, vad det gick undan. Sedan blev det lite lössnöåkningen också, i de pisterna de inte preparerar. Häftigt!

• Saknar längdskidåkning! Jo, det fick bli en paus från längdskidåkningen förra veckan då vi satsade på utför och märker av min rygg. Man börjar ju bli klok. Fortsätter att vila och göra coreövningar så nästa vecka kör vi igen. Det har dessutom varit -15 grader så kändes bra med en paus. De har också efter snöfall gjort iordning spåren nedanför vårt hus så nu behöver vi bara knata nerför backen.

• Vänner! Samtal med vänner på olika sociala plattformat; Stockholm, Kroatien, Sydney och Paris. Fint! Maken gör samma sak, han pratar massa i telefonen, med all sina vänner. Som också de finns lite överallt i världen. Just nu tar vi det lite lugnt med att träffa våra vänner (& de oss) för att bidra till minskad smittspridning.

Hoppas ni får en fortsatt fin fortsättning på dagen. Vi ses! Ciao Catharina

‘Our’ mountain Grießenkar, Flachau, Austria. January 2021.

Hello, well maybe need to start calling this posting “every-other-month” "This makes me happy…". Last time was two months ago. I continue to search for gold nuggets in life right. And of course I find some but they do not vary much right now. But it is what it is. I do enjoy them, a lot! And they are amazing! Here they are, right now:

• Living in the Alps! With nature at your front door, fresh air and fantastic weather. Most of the time!

• Winter! Quotes Åsa's Training "Anyone who knows winter knows that it is a season when you forget all the other seasons, and anyone who has really experienced winter can never forget it." True so true. We don’t have sad and gray January. The opposite. We usually have a cold snap now with snow (in different amounts) and with lots of sun. Fine!

• Skiing, sun and blue sky! Yes, but we do downhill when it's sunny outside. But here with us it will still be 3-4 days a week because the fantastic weather. And of course it affects our mood, absolutely amazing!

• Bittersweet skiing! Well, enjoying skiing to the fullest! Almost empty slopes, our wide carving slopes, from top to bottom, with one or two stops. No lift queues. We have become real experts of going directly to the blip in the lift and at the same time put on the FFP2 mask. No breaks, except in the lift. Elevated heart rate and we sweat. Wonderful!!

• Sharpen the technique! My husband is a ski instructor so perfect that he takes care of his wife and gives the small tips. Yesterday we skied on wider skis and then you need to ski more on the edges. Wow, high velocity. We also did some powder snow skiing as well, in the slopes they do not prepare. Cool!

• Miss cross-country skiing! Well, there was a break from cross-country skiing last week when we concentrated in downhill skiing and also had some issues with my back. One have to take care of the body and listen to the signals. Continue to rest and do core exercises this week so next week we go again. It has also been -15 degrees so felt good with a break. They have also, after snowfall, prepared the tracks below our house, so now we have perfect tracks 5 minutes away.

• Friends! Conversations with friends on various social platforms; Stockholm, Croatia, Sydney and Paris. Joy! My husband does the same thing, he talks a lot on the phone, with all his friends. As well as they are found almost everywhere in the world. Right now we are not inviting friends over for dinner (& they not us) to contribute to reducing the spread of infection.

Hope you have a continued good continuation of the day. See you! Hello Catharina

Väntar, väntar och väntar... | Waiting, waiting and waiting...

Our Chalets. Flachau, Austria

Hej måndag och hej på dig! Jo, vi väntar, väntar och väntar….på att få information om och när vi kan öppna upp för att få gäster till våra stugor. Sedan i slutet på oktober då den första nedstängningen kom har vi varannan eller var tredje vecka fått vänta på nya besked. Och igår kom det senaste beskedet och att nedsänkningen fortsätter till och med 7 februari. Detta är efter det Österrikiska sportlovet. Men för all turistnäring, inklusive oss, gäller nedstängning fram till slutet på februari. Med andra ord är vår högsäsong som bortblåst. Sista hoppet är mars fram till påsk. Sedan stänger säsongen. Negativ intäkt för sista kvartalet förra året samt hittills i år. Varför? Jo, vissa av våra kunder väljer att avboka helt men som tur är vill de flesta flytta fram till nästa säsong. Men det är tufft.

Vad innebär då nedstängning här hos oss i Österrike, som ju varat sedan i slutet på oktober?

• Alla hotell, pensionat och privata alternativ är stängda.

• Alla restauranger och barer är stängda. Möjlighet för avhämtning finns men de är få.

• Alla gym är stängda.

• Affärer är stängda under perioder. Just nu är det mesta stängt förutom mataffärer, apotek och banker.

• Utegångsförbud från 20.00 till 06.00

• Nu måste vi bära FFP2-masker på alla offentliga platser, men inte utomhus.

• Vissa liftsystem är öppna med begränsad kapacitet och då med krav på avstånd och FFP2-masker. Så skönt för oss att vi kan fortsätta åka skidor, ett tag till.

Men kan det inte vara skönt med semester tänker du kanske? För det blir ju liksom semester när vi inte har något att göra. Men inte egentligen. Detta är mer som att bli friställd då inga pengar kommer in. Och det tar på det mentala att hela tiden få negativa besked, och nu är högsäsongen förbi. Rent bokningsmässigt. Vi får nu börja hoppas på sommarsäsongen men med nya mutationen och långsam distribution / tveksamheter överallt angående vaccin är det ju långsamt ett litet frågetecken kring den också… jaja.

Är det trist kanske att läsa om våra vedermödor? Jag tänker att ni får liksom följa med på vad som händer i mitt liv. Då blir det både på upp- och nergångar. Lika viktigt tänker jag. Hoppas att ni håller med. Naturligtvis roligare att följa med i uppgång, men jag är ju krass, och det kan inte vara för evigt. Tyvärr. Men å andra sidan kan ju inte nergång heller var för evigt, eller? Äsch, nu skall jag inte vara så negativ. Visst kommer ljusare tider!!

Vi behöver ett par dagar på oss att smälta det senaste beskedet, samt att kontakta de gäster som planerat att komma den sista delen av säsongen. Igår var jag så uttråkat och utan energi att jag plockade fram mina tyska böcker. Nu blir det Der, Die och Das närmaste veckan och lite kul övningar på Duolingo. Börjar med att fokusera på Der - den maskulina formen. Kommer ihåg från igår Das Auto och Das Bier. Två nog så viktiga ord, hehe

Vi hörs! Ciao Catharina

Our Chalets. Flachau, Austria

Hello Monday and hello you! Yes, we are waiting, waiting and waiting… to get information about and when we can open up for guests to our cottages. Since the end of October, when the first lockdown came, we have had to wait for new information every two or three weeks. And yesterday came the latest announcement and the lockdown continues until February 7. This is after the Austrian sports holiday. But, and a big but, all the tourism industry, including us, will not be allowed to open at all in February. In other words, our high season is gone. The last hope is from March until Easter. Then the season closes. We had negative income Q4-20 and the start of this quarter as well. Why you might wonder? We need to pay back to guests that has cancelled. Most of our guests choose to re-book to next season, which we are very happy for, but some wants to cancel. Fully understand.

What does lockdown mean here in Austria, which has lasted since the end of October?

• All hotels, guest houses and private options are closed.

• All restaurants and bars are closed. Possibility of pick-up is available but they are few.

• All gyms are closed.

• Shops are closed for periods. Right now, most things are closed except grocery stores, pharmacies and banks.

• Curfew from 20.00 to 06.00. Now we have to wear FFP2 masks in all public places, but not outdoors.

• Some lift systems are open with limited capacity and then with requirements for distance and FFP2 masks. We are happy for this, as long as its lasts.

But can it not be nice with a holiday, you might think? Because it's like a holiday when we have nothing to do. Not really. This is more like being laid off as no money comes in. And it takes on the mental health to constantly get negative messages when the season is limited, and now the high season is over for us. In terms of booking. We do start hoping for the summer season, but with the new mutation and slow distribution / doubts everywhere regarding vaccines, there is small question mark around the summer as well… well...

Is it perhaps sad to read about our tribulations? I hope not. But if so please let me know. In life there will be both ups and downs. Of course, more fun to follow in the upswing, but I'm crass, and it can not be forever. Unfortunately. But on the other hand, decline can not last forever either, right? Definitely not!!

We need a couple of days to digest the message with the close down and to contact the rest of our guests for this season to see what they want to do. Yesterday I was so bored and without energy that I picked out my German books. Now it will be Der, Die and Das this week and some fun exercises at Duolingo. Today I will concentrate on Der - the Masculin Genus. Learned yesterday Das Auto and Das Bier. Important words, hehe

See you! Ciao Catharina

Ungersk Gulasch.| Hungarian Gulasch.

Hej, jo men nu passar det helt perfekt med en riktigt god varm gryta. Och just ungersk gulasch är väl en klassiker bland grytor. Den är lätt att göra men tar tid på spisen, som all god mat. Man kan med fördel göra dubbelt recept och frysa in. Receptet är beräknat för 6 personer.

Hello, what is better when it’s cold like this? Yes, a hot stew. And this Hungarian gulasch is a classic. It is easy to do but it’s take its time on the stove, like all good food. You can easily make double portion and save some for the freezer. The recipe is for 6 people.

Ingredienser: | Ingredient:

1 kg ryggbiff från gris, väl marmorerad, i grytbitar | 1 kg sirlion steak from pig, well marbled, stew sized

4-5 mellanstora potatisar, i bitar | 4-5 medium size potatoes, in pieces

2 paprikor, i bitar | 2 bell peppers, in pieces

2 morötter, i bitar | 2 carrots, in pieces

1 gul lök, finhackad | 1 yellow onion, finely chopped

4 msk tomatpuré | 4 tbs tomato purée

4 vitlöksklyftor, finhackade | 4 garlic gloves, finely minced

2 msk smör | 2 tbs butter

3 msk rapsolja | 3 tbs rapeseed oil

1 liter hett vatten | 1 liter hot water

2 msk paprikapulver | 2 tbs paprika

1 msk mejram | 1 tbs marjoram

1 msk kummin | 1 tbs cumin

1/2 tsk cayenpeppar | 1/2 tps cayenpepper

4 lagerblad | 4 bay leaves

2 msk vegeta | 2 tbs vegeta

Salt och peppar | Salt and pepper

Gör så här:

Hetta upp olja och smör i en stor gryta. Stek lök och vitlök tills de mjuknar och får en fin färg. Lägg i köttet och låt det bli genomstekt. Tillsätt alla kryddor utom kummin och låt dem fräsa ihop tills det doftar gott. Blanda ner tomatpurén samt lagerbladen och häll över vattnet. Rör om, koka upp och sänk sedan till medelvärme. Låt grytan koka med lock och låt puttra i ca 2 timmar. Lyft på locket och rör om i grytan med jämna mellanrum så att den inte bränner fast. Smaka av med salt och peppar.

När köttet är mört, blanda i potatis och morot och låt dem puttra i ca 30 minuter. Lägg därefter i paprikan och kummin och låt puttra ytterligare 30 minuter. Red gärna av grytan för att få den lite tjockare. Blanda 2 msk mjöl med 4 msk vatten, rör om och rör ner i grytan. Låt koka i ytterligare 10 minuter.

Servera som den är eller med ris. En klick creme fraiche är gott till. Njut!!

Directions:

Heat up oil and butter in a large saucepan. Fry onions and garlic until soft and get a nice color. Add the meat and let it cook. Add all the spices except the cumin and let them simmer together until it smells good. Mix in the tomato puree and bay leaves and pour over the water. Stir, bring to a boil and then lower to medium heat. Let the pot simmer with the lid on for about 2 hours. Stir in the pot at regular intervals so that it does not burn. Season with salt and pepper.

When the meat is tender, mix in the potatoes and carrot and simmer for additional 30 minutes. Add the peppers and cumin and simmer for another 30 minutes. If you want to have the stew a bit thicker mix 2 tablespoons flour with 4 tablespoons water and stir into the pot. Let boil for another 10 minutes.

Serve as is or with rice. A pinch of creme fraiche is also good. Enjoy!!

Lite av varje just nu. | A little bit of this and a little bit of that.

Hej, lite av varje så här en snöig torsdag i typ mitten på januari. Jag fick ett jättefint packet av min döttrar häromdagen med en halsduk i finaste färgen. Hmm behöver nog klippa bort etiketten, eller hur?

Hello, a little bit of this and a little bit of that a snowy Thursday in the middle of January. I received a very nice package the other day from my daughters with a scarf in the finest color . Hmm, probably need to cut off the label on the scarf, right?

I paketet låg också två kokböcker. Den ena är Vinter hos Wood av Sofia Wood. Nästa vecka har jag hela veckans matsedel planerad utifrån hennes recept. Den andra är The Noma Guide to Fermentation. Men behöver nog öva lite på att fermentera innan jag ger mig inpå Nomas expert fermentering. Jag gör ju kefir och har även haft Kombutcha men det senare var lite knepigt här på sommaren med alla flugor och insekter. Jag gör just nu en fermentering med röd lök. Ser bra ut så här långt.

In the packages were also two cookbooks. One is Winter at Wood by Sofia Wood. Next week I have the whole week's menu planned based on her recipes. The other is The Noma Guide to Fermentation. But I probably need to practice fermenting before I go into Noma's technique. I make my own kefir and have also made Kombutcha but the latter was a bit tricky here in the summer with all the flies and insects. I am currently making a fermentation with red onion. Looks good so far.

Jag fick även en Österrikisk kokbok av Johanna Maier från min fina kompis Mona. Här skall jag först pröva ett recept på Filzmooser Brot. Jag har tidigare letat efter ett recept för Bauerbrot men inga kompisar här nere bakar och har inte riktigt koll på vad som är bra när jag söker efter recept. Men tror jag har hittat ett bra recept i denna boken. Jag skall sätta surdegsgrunden imorgon. Första steget.

I also received an Austrian cookbook from Johanna Maier from my good friend Mona. Here I will first try a recipe for Filzmooser Brot. I have previously been looking for a recipe for Bauerbrot but no-one of my friends down here bake and do not really know what is good when I search for recipes. But I think I have found a good recipe in this book. I'll set the sourdough base tomorrow. The first step.

Det är ju lite svårt att hålla ett gott humör i denna hårda lockdown när vi inte kan arbeta och köra vår verksamhet men såg detta klipp på Youtube och gapskrattade. Min BFF tipsade om det igår. Hon sa att hon skrattade så tårarna rann. Jag tänkte, men hur kul kan det vara??? Just så kul. Och visst är det härligt med göteborgskan. Jag spendera ju sex år där när jag var ung.

Fun in Swedish.

Näh, 2021 har inte startat så där super. Idag höll vi på att krocka men maken klarade ut krisen.

Nope, 2021 has not had a great start. Today we almost crashed with the car but husband is a good driver so nothing happened.

På hemväg, efter incidenten. Vi tänkte åka att storhandla mat i Salzburg och vanligtvis brukar vädret bli bättre efter ett par tunnlar med andra ord genom ett par stora bergsmassiv. Men snöovädret blev värre och värre. Så vi beslöt att vända. Vilket var tur för lite senare stängde de av motorvägen.

On the way home, after the incident. We were going to go shopping for food in Salzburg and usually the weather gets better after a couple of tunnels, in other words through a couple of large mountains. But the snowstorm got worse and worse. So we decided to turn around. Which was lucky because later, they closed the highway.

Vi hade ju damernas FIS Världscup i tisdags. Nu kommer vi även att få herrarnas då coronasituationen inte ser bra ut varken i Wengen eller Kitzbühel. Tydligen har ett gäng från Storbritannien kommit för att skidlärarútbildning, och med dem kom den nya mutationen. De partajade och hade skoj. Vad nu dessa skulle göra i Österrike när allt är stängt. Galenskap både från deras sida och från Österrikes sida.

We had the Ladies' FIS World Cup on Tuesday. Now we will also get the men's as the corona situation does not look good in either Wengen or Kitzbühel. Apparently a group of British guys and girls came went there for ski instructors training, and they brought with the new mutation. Why they came to Austria during this time, and why they were allowed to come in Austria is the question of the day.

Jag kör ju ett rally med att titta på “klassiker”. Såg färdig The Sopranos häromdagen och ja, hmm var tvungen att kolla om de sista 10 minuterna. Igen. Slutet kändes snörpligt. Sedan behövde jag googla och läsa ett par analyser om slutet. Först bestämde jag mig att alla i familjen dog men sedan bestämde jag mig för att de inte gjorde det. Inte ens Tony. Därefter bestämde jag mig för att det var ett bra slut. Nu blir det först sista säsongen av Fargo och därefter skall jag nog ta mig an Game of Thrones. Kom en bit på den när jag låg till sängs pga Spinal Stenos men tog en paus när jag hörde om slutet på serien som gjorde att jag inte kände för att spendera mer tid. Men ändå…

As I previously wrote in a posting I’m watching "classics". Saw the end of The Sopranos the other day and I needed to re-watch the last 10 minutes. Then I needed to google and read some analysis about the end. At first I decided that everyone in the family would die, but then I decided that they would not. Not even Tony. Then I decided it was a good ending. Now I will watch the last season of Fargo and after that I will probably take on Game of Thrones. Came a bit on it when I was in bed due to Spinal Stenos but took a break when I heard about the end of the series that made me not feel like spending more time. Anyway…

Jag lyssnar och läser på en mix av böcker. Just nu Tone Schunnessons Dagarna, Dagarna, Dagarna. Hmm, blir tokig på att höra Baby en gång till. Boken handlar om Bibbs, en bedagad programledare/influenser vars pojkvän, Baby, har gjort slut. Hon är en tragisk figur och jag irriterar mig på hela boken. Men snart är den slut. Då blir det nya boken av John Ajvide Lindqvist Vänligheten på närmare 700 sidor. Tycker om hans böcker så ser fram emot denna.

I listen and read a mix of books. Right now a Swedish one, which irritates me. A lot!

Vi har kört utför två gånger denna veckan och imorgon blir det tredje. Sedan får vi se. Helgen kommer och då blir det både sämre väder och mer folk i backarna. Vi har fått lite mer snö, skönt. Så imorgon kör vi nog våra bredare Atomicskidor. I helgen blir det längdskidor istället, om det nu inte blir för kallt. Vi har en köldknäpp här just nu. Vi hörs! Ciao Catharina

We have been skiing downhill twice this week and tomorrow will be the third. Then we'll see. The weekend is coming and then there will be both worse weather and more people on the slopes. We've got some more snow, nice. So tomorrow we will probably take our wider Atomic skis. This weekend it will be cross-country skiing instead, if it does not get too cold. We have a cold snap here right now. See you! Ciao Catharina

Världscupen, flatljus och träningsvärk. | FIS World Cup, WhiteOut and Exercis Pain.

FIS World Cup. Flachau, Austria. January 2021

Hej, vår lilla alpby är på tv:n ikväll!! Vi är varje år värd för FIS World Cup för damer. Vilket är kul för det ger lite energi till vår by och bra reklam. Vi brukar ha riktigt kall väder nu i mitten på januari. Vilket vi hade fram till imorse. Vi hoppas nu att det kommer lite snö. Det behöver vi. Södra alperna har fått all snö i år och vi mindre. Det brukar vara tvärtom.

Hello, our little alpine village is on TV tonight!! Every year we host the FIS World Cup for women. Which is fun because it gives energy to our village and its good advertising. We usually have really cold weather now in the middle of January. Which we had until this morning. We now hope we will get some snow. We need it. The Southern Alps have received all the snow this year and we less. It is usually the opposite.

Flatljus - oj det blir svårare och svårare för varje år. Inga kontraster och man ser inget. Eller jo, beroende på. Jobbigt är det. Åker just nu utan mina googles när det flatljust. Idag hade jag ett kort tillfälle noll koll och då kändes det som att vara lite sjösjuk. Otäckt.

Whiteout - oh it gets harder and harder every year. No contrasts and you see nothing. Or yes, depending. It's hard. Going right now without my googles when it's appears. Today I had a moment when I saw nothing and had also a feeling that I felt a bit sea sick. Not very nice.

Och har träningsvärk efter att igår kört 4 timmar, utan stopp, ja enda vilan är i liften. Härlig känsla med träningsvärk i låren. Inga köer och nästan inga i skidbacken. En dröm. Men ändå inte. Får ju privatlektioner av maken, vilket är helt fantastiskt. Han gav mig beröm idag för att jag har rätt teknik med stavarna (vem tänker på dessa egentligen) för att kunna åka offpist. Den viktigaste tekniken tydligen. Jo men, har ju kört en del offpist men det har varit förenat med mindre njutning och mer kamp. Jag började åka skidor sent i mitt liv, typ 42 år. Min ursäkt, hehe

Nu blir det sista två avsnitten av The Sopranos. Vi ses! Ciao Catharina

And I have soar legs after driving 4 hours yesterday, without stop, we only rest in the lift. Great feeling to have soar legs, really. No queues and almost none on the ski slopes. A dream. But still not. I get private lessons from my husband, which is absolutely fantastic. He praised me today for having the right technique with the poles (who really thinks of these) to be able to go off-piste. The most important technique apparently. I have done off-piste but it has always been associated with less enjoyment and more struggle. Not sure it will change. I started skiing late in my life, like 42 years old. My excuse, hehe

Now I will watch the last two episodes of The Sopranos. See you!! Ciao Catharina