Skidsäsong 20/21. | Winter Season 20/21.

Me in the ski slope. Flachau. January 2019.

Hej från ett snöigt alperna utan skidåkning; varken utför eller längdskidåkning. Inte än i alla fall. Jo, man får göra touring men inte köper vi en ny utrustning för 10.000 kr/person. Nope. Så vi får “glatt” vänta. Men som med så mycket annat detta år kommer även denna vinter och vintersäsong 20/21 att bli annorlunda. Just nu hoppas vi på att backarna öppnar på julafton. Men ingen vet säkert. De planerar att Inte öppna alla liftar och de flesta kabinbanor förblir stängda. Längtar så efter att få starta upp vintern. Härlig känsla att gå och köpa säsongskortet.

Hello from a snowy Alps without skiing; neither downhill nor cross-country skiing. Not yet at least. Yes, you can do touring but we are not buying new equipment for SEK 10,000 / person. Nope. So we just have to wait. But as with so much else this year, this winter and winter season 20/21 will also be different, very different. Right now we hope that the slopes will open on Christmas Eve. But no one knows for sure. They will not open all the lifts and most cable cars will remain closed. So longing to start the winter. Great feeling to go and buy the season pass.

Flachau. Austria. December 2019.

I Österrike är det stängt för all typ av turism fram till 6 januari. Hotell, all uthyrning, restauranger, barer mm mm Här är det helt tomt och ödsligt i byn. Lite apokalypskänsla. I vanliga fall brukar allt vara i full gång. Fullt med gäster. Alla restauranger och barer öppna. Mataffärerna är fulla med turister. Våra stugor är fulla med gäster. Vi har kompisar boende här hos oss. Vi brukar ha hunnit med ett par vändor uppe på någon glaciär samt varit ute i pisten massa gånger. Men som sagt, inte i år.

In Austria the tourism business are closed until January 6. Hotels, all rentals, restaurants, bars, etc. etc. Here it is completely empty and desolate in the village. A little apocalypse feeling. Normally everything is in full swing now. Lots of tourists. All restaurants and bars open. The grocery stores are full of tourists. Our cottages are full with guests. We have friends staying with us. We usually have done a couple of days up on some glacier and been out on the ski slopes many times. But as I said, not this year.

Gun, my dear mother. Cross country skiing in Uddevalla. Sweden.

I år skall maken och jag göra slag i saken och bli riktigt hejdundrande bra på längdskidåkning. Vi har valt utrustning till skejting, så absolut en utmaning. Jag har åkt skidor, klassiskt, i min barndom med min föräldrar men skejting är hmm lite svårare. Jag har prövat några gånger och det var verkligen Bambi på hal is. Men vi har kompisar som är duktiga så det får köra lite lektioner med oss.

This year my husband and I will become really good at cross-country skiing. We have chosen equipment for skating, so definitely a challenge. I have skied, classic, in my childhood with my parents but skating is hmm a little harder and more difficult. I have tried it a few times and it was really Bambi on ice. But we have friends who are good at skating so they will give us some lessons.

Gunnar. My dear father. Cross country skiing in Uddevalla. Sweden.

Skall bli kul att göra detta tillsammans. Fast just nu göra maken och jag ALLT tillsammans, hehe Vi har fina sträckor för både klassisk och skejting överallt runt omkring oss. Både utanför vårt hus och i hela Salzburgerland. Vår plan är att vi kör utförsåkning några timmar på morgonen. Den absolut bästa tiden. Sedan åker vi hem, lätt gjort när vi bor vid skidbacken. Äter lunch och sedan tar vi några timmar på eftermiddagen med längd. Sedan lär vi vara helt slut. Lyckliga. Men helt slut.

Vi ses! Ciao Catharina

It will be fun to do this together. However, at the moment we are doing EVERYTHING together, hehe We have nice tracks for both classic and skating everywhere around us. Both outside our house and throughout the Salzburgerland. Our plan is that we do downhill skiing for a few hours in the morning. The absolute best time. Then we go home, easily done when we live by the ski slope. Have lunch and then we take a few hours in the afternoon with cross country. Then we are for sure completely finished. Happy. But completely done.

See you! Ciao Catharina

LUP, middagsbjudning med utegångsförbud och Samlade verk. | LWE, dinner during police hour and finished a long book.

Stari Podrum, Croatia. October 2020

Hej, men kära nån vad jag sover dåligt just nu. Idag har jag varit så trött att ögonen har gått i kors. Följaktligen har jag inte gjort många knop förutom gå en härlig promenad i solen med massa snö (japp, solen är här nere i Europa), lyssnat klart på Lydia Sandgrens Samlade Verk (fick 4/5), bakat bröd och lagat en riktigt god italiensk minestronesoppa (recept kommer).

Vi har också bjudit in vänner till middag till nästa lördag. Vi blir sex stycken, inklusive mig och maken. Dock behöver vi börja vid halv fem för att de måste vara hemma före klockan åtta (p.g.a utegångsförbud som råder). Lite askungenkänsla över hela middagen.

Läste om LUP - lunch utan slut. Hur härligt låter inte det? Hur härligt är inte det? Att sitta med ett gäng vänner över en lunch som aldrig tar slut. Prata i mun på varandra. Skratta. God mat. Goda viner. Fina vänner. Bra musik därtill. Inget man kan planera, det bara blir. Vi har haft flera sådana under årens lopp. Så fint! Behöver en, när allt detta med corona är över (eller har lugnat ner sig).

Nu blir det snart Så mycket bättre. Hurra! Vi ses! Ciao Catharina

Opat, Kornati Island. Croatia. October 2020

Hello, oh dear I‘m sleeping to bad at the moment. And today I have been so tired that my eyes barely stays open. So haven‘t done much today except taking a long walk, finished listening to a Swedish novel (28 hours listening time), baked bread and made an Italian Minestrone Soup (recipe will come).

We have also invited friends for dinner next Saturday. We will be six people, all in all. But due to police hour we need to start at half past four. Our guests need to be home by eight pm. Feels a bit like Cinderella.

Also read about LWE - Lunch without End. Oh that is lovely. To sit with friends. Talk. Laugh. Eat fantastic food. Drink fantastic wine. Good music is a plus. Nothing that you can plan. It just happens. Have had rather few over the years. Need one or many, when all this is over (or has calmed down).

Now I will soon watch a Swedish music program that I love. See you soon. Ciao Catharina

Världens godaste Tiramisu. | The Best Tiramisu ever.

Hej, nu har jag funnit det perfekta receptet för Tiramisu. Jag har kommit på att det är en av mina absoluta favoritefterrätter. Beställer den nästan alltid när den finns på menyn när vi är i Istrien, Kroatien eller Italien. Och för mig är det det klassiska receptet som gäller. Inga smakexperiment här inte. För att få fram den riktiga smaken behöver den stå till sig. För oss var den bäst från dag tre. Så en perfekt efterrätt att förbereda inför en fest. Jag har hittat receptet på hemsidan Memorie di Angelina, som för övrigt har massa goda italienska recept. Vi har gjort både bläckfisksallad och skall i helgen laga bläckfisk i ugn (båda specialiteter i Istrien/Kroatien).

Ingredienser:

• 500 g savoiardi / ladyfingers

• 3 nybryggda koppar espresso

• 500 g mascarpone

• 5 ägg

• 2,5 dl socker

• Marsala, konjak eller liknande

• Kakao

Instruktioner:

1. Börja med att göra espresson. Häll upp i en skål och låt svalna. Söta espresson lite.

2. Därefter det dags att göra mascarponeröran. Separera äggvitorna och gulorna i varsin skål. Sätt äggvitorna åt sidan så länge. Vispa samman äggulorna med sockret tills det blir en mjuk smet. Tillsätt mascarponen och en liten skvätt av marsalan / konjaken och fortsätt att vispa till smeten är krämig. Smaka av.

3. Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Blanda försiktigt ner i mascarponekrämen.

4. Nu är det dags att sätta ihop Tiramisun: doppa varje ladyfinger i espresson, båda sidorna, och lägg ett lager i botten. Du skall doppa snabbt så att det inte blir för mjuka. Arrangera dem i den avsedda formen. Nästa lager är mascarponekrämen. Smeta ut jämnt över ladyfingers, inte för tunt. Fortsätt sedan med lager på lager. Avsluta med ett lagom tjockt täcke med mascarponesmet. Märker du att du får ladyfingers över eller att mascarponekrämen börjar ta slut, minska på antalet ladyfingers.

5. Täck över och sätt in i kylskåp. För mig smakar den absolut bäst efter två till tre dagar. Inför servering pudrar du kakaopulver över. Skär upp och servera med en het kopp espresso!

6. Det viktigast när du gör Tiramisu är att finna balansen mellan det söta och det bittra (kaffe och kakao). Ingen av dem skall dominera utan de skall balansera mot varandra.

Denna efterrätt gör alltid succé! Och jag älskar den!!! Vi ses! Ciao Catharina

Hello, now I have found the perfect recipe for Tiramisu. I have found that it is one of my absolute favorite desserts. I‘m ordering it almost every time when it is on the menu when we are in Istria, Croatia or Italy. And for me, it's the classic recipe that counts. To get the right taste, it needs to stand on its own. For us, it was the best from day three. So a perfect dessert to prepare in advance for a party. I found the recipe on the website Memorie di Angelina, which by the way has lots of good Italian recipes.

Ingredients:

• 500g (1 lb) store-bought ladyfingers

• 3 freshly made single espressos

• Simple sugar syrup (or some sugar) to taste

• 500g (1 lb.) 4 oz. mascarpone

• 5 eggs, separated

• About 250g (1/2 lb.) sugar

• Marsala

• Powdered cocoa

Directions:

1. Begin by making some strong shots of espresso coffee. Sweeten with sugar.

2. To make the mascarpone mixture, separate the yolks from the whites. Set the whites aside for the moment. Then whisk the yolks together with the sugar briskly until they form a kind of cream. Add the mascarpone and a dash of marsala, and continue whisking until you have a homogeneous cream mixture.

3. In a separate bowl, beat the egg whites until they form soft peaks. Fold the egg whites gently into the mascarpone mixture.

4. Assemble the Tiramisu: take a ladyfinger, dip it on both sides in the espresso, very briefly, just to barely coat the outside. (Don’t linger or your ladyfingers will soften to mush!) As you dip the ladyfingers, arrange them in a rectangular or square baking dish. Continue until you have covered the bottom of the dish with them.

Once you have your first layer of ladyfingers, spread some of the mascarpone mixture over them, enough to cover them entirely. Then lay another layer of ladyfingers on top of that. If you realize that your are getting short of the mascarpone cream skip a layer of ladyfingers.

Finally, finish of with a layer of the mascarpone mixture.

5. Put the dish into the fridge and let it rest for two days. The longer you let it sit, the more the mascarpone mixture will penetrate the ladyfingers and soften them up. It will also help the elements to form a more solid mass. A freshly made tiramisù will be very creamy and rather loose when served while a well-rested one will be more cake-like. Each version has its charms.

6. Right before you’re ready to serve your tiramisu, dust the top of your tiramisù with unsweetened cocoa powder (the kind you would bake with).

7. The main thing to remember when making tiramisù is that the success depends largely on balancing the sweetness of the sugar with the bitter flavors of the coffee and cocoa. Neither should predominate. Be careful, then, when adding sugar. And if, as sometimes happens, you find ladyfingers sprinkled with sugar, reduce the sugar you add to the coffee and/or cream to compensate.

Enjoy! Ciao Catharina

Ett litet hej! | Hello! | Grüß Gott!

Grießenkar - high up on our street. Flachau, Austria November 2020

Hej, läste någonstans att i dessa tider har just ett lite hej från en annan medmänniska jättestor betydelse. Och visst märker man skillnad när man är ute och går och någon säger hej, visst blir man lite glad? Här i Österrike är det vanlig hövlighet att just säga hej när du möter en annan person, även fast du inte känner hen. När du är på banken. När du är i mataffären. När du är ute och går. När du är ute och cyklar. Här är det lite hjärngympa också då man kan pröva alla hälsningsfraser som de har. Läs mer om mitt inlägg här om Grüß Gott, Servus etc. och hur man säger hej och hejdå i Österrike. Hemma i Sverige, eller kanske skall jag säga Stockholm, säger man aldrig hej till person som man möter som man inte känner. Man tittar ner eller tittar bort. Så kanske du även skall börja där du är och just idag att säga hej till alla du möter. Eller börja lite försiktigt på din morgonpromenad. Alltid gör du någon glad! Vi ses! Ciao Catharina

Hello, read somewhere that in the times that we in right now it makes a bit different if you say hello to people that you meet. For sure you notice a difference when someone that you meet says hello to you, right? It makes you happy. Here in Austria it is common sense to do say hello to people that you meet, even though you don‘t know them. When you are at the bank. When you are in the supermarket. When you are out walking. When you ride your bike. Here it is (for me) a bit of a brain exercise since they have millions different ways to say hello. Read more about Grüß Gott, Servus and how to say hello in Austria. In Sweden, or should I say in Stockholm, you never say hello to people that you don‘t know. You look away, or you look down in the ground. So maybe you should start today to say hello to everyone that you meet. Or start a bit slow with saying hello to people that you meet on your morning walk. You will definitely make someone happy! See you! Ciao Catharina

Sevärda dokumentärer. | Documentaries worth watching.

Hej, här kommer sex sevärda dokumentärer. Jag tycker om att titta på dokumentärer. Galna människor. Kloka och modiga människor som vågar stå upp och avslöja. Oftast. Men inte alltid. Slutar i ond bråd död. Men inte alltid. Efter att ha kollat in en dokumentär, eller en filmatisering därav, brukar jag kolla efteråt på internet och läsa lite mer. Gjorde ju ett helt inlägg om Elizabeth Holmes och The Inventor här i våras. Kolla detta inlägget här. Kände mig ju lite besatt av henne, då.

En som är fin med tragisk, men mer som livsöde är The Last Magnificent (Netflix). Den handlar om den amerikanska stjärnkocken Jeremia Tower. Han kommer från en mycket rik familj men varken föräldrarna, eller hans äldre syskon, brydde sig inte om honom. De åkte runt världen och han lämnades ensam. Han upptäckte då maten på alla de lyxhotell som han och hans familj bodde på. Jeremia Tower gjorde ett banbrytande arbete för det amerikanska köket. Han lever idag ett undanskymt liv i Mexico. Han har varit med i två säsonger/avsnitt av Top Chef men ger där ett lite besynnerligt, udda intryck. Ett livsöde.

Hello, here are six notable documentaries. I like watching documentaries. Crazy people. Wise and brave people who dare to stand up and reveal it. Most often. But not always. Ends in vicious sudden death. But not always. After watching a documentary, or a film adaptation based on true event, I usually check afterwards on the internet and read a bit more. Made a whole post about Elizabeth Holmes and The Inventor this spring. Check out the posting here. Felt a little obsessed with her, then.

The first documentary is low key but tragic, but more as a life destiny is The Last Magnificent (Netflix). It's about the American star chef Jeremiah Tower. He comes from a very rich family, but neither his parents nor his older siblings cared about him. They went around the world and he was left alone. He then discovered the food in all the luxury hotels where he and his family stayed. Jeremiah Tower did pioneering work for American cuisine. Today he lives a secluded life in Mexico. He has been in two seasons / episodes of Top Chef but gives a slightly strange, odd impression. A destiny of life.

De två följande dokumentärerna handlar om två galna kvinnor. Osannolika men sanna. I Dirty John, säsong 2 med Betty Broderick (Netflix) var jag tvungen att läsa efteråt om henne. Kollade på ett inslag i Oprah Winfrey samt kollade på ett inslag som en psykolog gjort. För att höra hans diagnos.

Betty och hennes man Daniel levde den amerikanska drömmen. Tills han beslöt sig för att skilja sig. Hon gör den ena galna saken efter den andra. Ok, mannen är lite märklig han med. Sedan mördar hon både mannen och nya frun. Verkligen intressant hur man kan gå från att vara en ambitiös och bra person till att bli helt tokig. Fascinerande.

The next two documentaries are about two crazy women. Unlikely but true. In Dirty John, Season 2 with Betty Broderick (Netflix), I just had to read about her afterwards. I also checked out a feature in Oprah Winfrey and watched a feature made by a psychologist. To hear his diagnosis.

Betty and her husband Daniel lived the American dream. Until he decided to divorce her. She does one crazy thing after another. Ok, the man is also a bit strange. Then she murders both her husband and new wife. Really interesting how you can go from being an ambitious and good person to being completely crazy. Fascinating.

I Mommy dead and dearest (HBO) var nog mamman inte helt frisk från början. Helt otroligt hur man kan dupera sin omgivning så. År och och år in. Och stackars stackars barn. Mamman lider av Munchausen by proxy och låter omvärlden tro att henne dotter Gypsy är allvarligt sjuk. De får massa bidrag och blir uppmärksammade i flera tv-program. Men när Gypsy växer upp börjar revolten och hon inser att hon inte är sjuk. Hon träffar en kille och de två mördar mamman. Tragiskt från början till slut. För alla inblandade.

In Mommy dead and dearest (HBO), the mother was probably not completely healthy from the beginning. Absolutely amazing how you can dupe your surroundings so. Year in and and year out. And poor poor child. The mother suffers from Munchausen by proxy and makes the outside world believe that her daughter Gypsy is seriously ill. They receive a lot of grants and are noticed in several TV programs. But when Gypsy grows up, the revolt begins and she realizes that she is not sick. She meets a guy and the two murder the mother. Tragic from beginning to end. For everyone involved.

De kommande tre dokumentärerna handlar om mäns våld mot kvinnor. Men även kvinnors våld mot kvinnor då de är med och skapar och förstärker situationen. Och de rekryterar andra kvinnor. Trots att de vet vad som skall hända med dem. För visst vet de det?

Först ut är Jeffrey Epstein: Filthy Rich (Netflix). Vad ska man säga? Makt, pengar och stort intresse för unga fattiga/utsatta flickor. Skyddad av de rika, för att de fick ta del av kakan. Skrämmande! Modig tjej som vågade stå upp för sig och avslöja allt.

The next three documentaries are about men's violence against women. But also women's violence against women. Because they are supporting the men and recruiting other women. Despite that they know what is going to happen. Of course they knew, right?

First out is Jeffrey Epstein: Filthy Rich (Netflix). What to say? Power, money and great interest in young poor / exposed girls. Protected by the rich, because they also partake of the cake. Scary! Brave girl who dared to stand up for herself and reveal everything.

The Vow (HBO) är en dokumentär om en kult som leds av Keith Raniere. Det handlar från början om ett närverk för personlig utveckling (NXVIM) men som utvecklas till en kult med våldsinslag. Flera avhoppare medverkar i denna dokumentär och den är intressant uppbyggd där men får följa med på det goda och positiva. Sedan början en tjej att tvivla och börjar dra och nysta i trådar. Med samma energi som de var med och byggde upp denna sekt med samma energi bryter de ned den. Mod och åter mod. I kort en galen man som älskade att ha sex med massa kvinnor.

The Vow (HBO) is a documentary about a cult led by Keith Raniere. It is from the beginning about a network for personal development (NXVIM) but which develops into a cult with elements of violence. Several defectors participate in this documentary and it is interestingly structured where you from the beginning follows the good and positive. Then a girl stars to doubt it all and what is happening to her during the time she spend with the cult. With the same energy as they were involved in building up this sect with the same energy, they are breaking it down. Courage and courage again. In short a crazy man who loved to have sex with lots of women.

Ännu en sekt; Wild Wild Country (Netflix). Denna handlar om den indiska gurun Bhagwan Shree Rajneesh, hans personliga assistent Ma Anand Sheela och deras anhängare i Rajneeshpuram-samhället i Wasco County, Oregon. Denna sekt börjar, lite i likhet med NXVIM, med att Bhagwan har en ashram i Indien där han predikar och människor från västvärlden vallfärdar dit och finner lyckan. Också mycket intressant gjord då man intervjuar både avhoppare och några som fortfarande tror att Bhagwan gjorde allt rätt. Läs även denna artikel om hur det var att växa upp i denna sekt. Skrämmande.

Så hoppas ni också tycker att någon av dessa dokumentärer är intressanta. Har ni några tips? Vi ses! Ciao Catharina

Another sect; Wild Wild Country (Netflix). This is about the Indian guru Bhagwan Shree Rajneesh, his personal assistant Ma Anand Sheela and their followers in the Rajneeshpuram community in Wasco County, Oregon. This sect begins, a bit like NXVIM, with Bhagwan having an ashram in India where he preaches and people from the western world make a pilgrimage there and find happiness. Also very interesting done whith interviewing both defectors and some who still believe that Bhagwan did everything right. Read this article about what it was like to grow up in this sect. Scary.

Hope you find some of this also interesting. Do you have any other tips? See you! Ciao Catharina