Halloumi Tikki Masala.

Whatever it is, the way you tell your story online can make all the difference.

Happy Friday! Jo, men så känns det. Härligt!! Jag får se till att stanna i känslan och bara njuta. Här kommer ett riktigt gott men enkelt recept. Jag hittade det av en händelse på Köket.se och lagade det förra våren när jag var i Stockholm mellan operation och strålning av min bröstcancer. Och mitt i coronan, eller det visade sig vara i början av den. Kollade på Bosch på HBO och blev inspirerad av att dricka en kall öl ur flaska. Riktigt gott. Denna indiskinspirerade rätt passade utmärkt till. Jag lagade den här i höstas och maken tyckte om den så nu finns den på menyn till nästa vecka. Jag lagade då också Naanbröd till. Receptet på ICA.se var bra men glöm inte att göra hälften eller 1/4 av receptet.

Ingredienser:

50 g smör

2 gula lökar, fint hackade

3 vitlöksklyftor, rivna

2 msk färsk ingefära, riven

2 tsk malen spiskummin

2 tsk malen gurkmeja

1 tsk malen koriander

2 tsk paprikapulver

2 tsk garam masala

1 msk tomatpure

500 g krossade tomater

3 dl vispgrädde

1 kruka färsk koriander, grovt hackade

600 g halloumiost, skuren i stora tärningar

olja, till stekning

salt & peppar

Tillagning:

1. Tillaga riset enligt anvisning på förpackningen.

2. Stek lök i smör till mjuk och lätt brynt. Tillsätt vitlök och ingefära, låt fräsa med i 1 minut.

3. Tillsätt sedan alla kryddorna och låt steka under omrörning i ca 1 minut. Tillsätt tomatpurén och låt även den steka under omrörning ca 1 minut.

4. Häll sedan på krossade tomater, korianderstjälkar och grädde. Låt puttra i 10 minuter, smaka av med salt och peppar.

5. Stek halloumi till gyllene yta runtom i en stekpanna. Lägg den steka halloumin i såsen. Blanda. Toppa med korianderblad.

6. Servera halloumi tikka masala med riset, yoghurt och Naanbröd. Njut!

Och fredagskänslan förstärks av denna remix av en 90-tals hit.

Vi ses! Ciao Catharina

The view for me when standing in the kitchen.

Happy Friday! Yes, that's how it feels now. Wonderful!! I have to make sure to stay in the feeling and just enjoy. Here is a really good but simple recipe. I made it when I was in Stockholm last spring between surgery and radiation of my breast cancer. And in the middle of the corona, or it turned out to be at the beginning of it. Watched Bosch at HBO and got inspired drinking a cold beer from the bottle. Really good. This Indian-inspired dish went perfectly with it. I made this last autumn and my husband liked it so now it is on the menu for next week. I then also made home made Naan bread.

50 g butter

2 yellow onions, finely chopped

3 garlic cloves, grated

2 tbs fresh ginger, grated

2 tsp ground cumin

2 tsp ground turmeric

1 tsp ground coriander

2 tsp paprika powder

2 tsp garam masala

1 tbs tomato paste

500 g crushed tomatoes, canned

3 dl whipping cream

fresh coriander, coarsely chopped

600 g halloumi cheese, cut into large cubes

oil, for frying

salt & pepper

Prepare the rice according to the instructions on the package.

Fry onions in butter until soft and lightly browned. Add garlic and ginger, sauté for a minute.

Then add all the spices and let it fry while stirring for about a minute. Add the tomato puree and let it fry while stirring for about a minute.

Then pour on crushed tomatoes, coriander stalks and cream. Let simmer for 10 minutes, season with salt and pepper.

Fry the halloumi to a golden surface all around in a frying pan. Put the fried halloumi in the sauce. Mix around. Top with coriander leaves.

Serve halloumi tikka masala with rice, yogurt and Naan bread. Enjoy!

The Friday feeling gets a boost from this remix of a 90’ hit.

See you! Ciao Catharina

Hemma igen. | Home again.

Hej, vi är hemma igen! Vi åkte från ett kallt Österrike och kom hem till ett sommarlikt Österrike. Härligt! Vår resa var som en balsam för våra själar och vi njöt varje dag av att röra oss fritt, äta ute och dricka gott vin. Vi spelade tennis och promenerade en massa. Vi umgicks massor med vänner och corona kändes långt bort. Det var så skönt att leva livet lite grann som förr. Det var vad vi behövde efter 6 1/2 månads lockdown och en nedslängd liten by. Vi kanske åker tillbaka till Kroatien om några veckor. Så nu är våra väskor och necessärer nästan förberedda för nästa resa.

Men som alltid är det skönt att komma hem. Vi har saker att fixa med i vår trädgård, våra stugor och bl.a. putsa fönster (och vi har många) i huset. Skönt att ha att göra! Våra pelargoner som vi behövde köpa innan vi åkte såg lite ledsna ut just pga det kalla vädret, senaste frostnatten var så sent som förra helgen, men nu blir det lite mer normalt varmt. Det kommer blommorna att tycka om. Och vi. Till och med så att vi kan gå i shorts och t-shirt.

Vår lilla bil var fullpackad med vin och mat när vi åkte hem. Så vi fortsätter att njuta av Kroatien här hemma och veckomatsedeln är var lätt att planera med alla godsaker. Här är det helgdag idag så lugnet har spridit sig över en redan lugn by. Men det har börjat komma gäster hit. Så skönt att se! Snart får vi de första gästerna i våra stugor i år!! Det känns bra!

Vi hörs av! Ciao Catharina

Hi, we're home again! We left a cold Austria and came home to a summer-like Austria. Wonderful! Our trip was like a balm for our souls and we enjoyed every day of moving freely, eating out and drinking good wine. We played tennis and walked a lot. We spend a lot of time with friends and the corona felt far away. It was so nice to live life like “in the old days”. It was what we needed after a 6 1/2 month lockdown and a close/empty small village. We might go back to Croatia in a few weeks. So now our bags and toiletries are almost ready for the next trip.

But as always, it's nice to come home. We have things to fix in our garden, our cottages and clean the windows (and we have a lot) in the house. Good to have things to do! Our geraniums that we needed to buy before we left looked a little sad due to the cold weather, the last frosty night was as late as last weekend, but now it will be a little more normally warm. Which will be good for our flowers. And for us. Even so we can go in shorts and a t-shirt.

Our little car was packed with wine and food when we went home. So we continue to enjoy Croatia here at home and the weekly menu is planned with goodies. Here it is holiday today so the calm has spread over an already calm village. But guests have started coming here. So nice to see! Soon we will have the first guests in our Chalets for this year!! It feels good!

We'll keep in touch! Ciao Catharina

Våra dagar här. | Our Days Here.

Hej igen, vi har njutit av ett nästan normal liv här i Kroatien. Tänk post Covid. Så skönt! Men nu är det snart dags att åka hem. Imorgon styr kosan mot ett kallt alperna. Och juni har sin början. Men än känns sommaren långt borta. Jag hoppas vädret ändrar sig snart.

Våra dagar här går i ett skönt lunk. Vi vaknar i lugn och ro. Maken beställer upp frukost på rummet. Så här i coronatider är det en del av standardutbudet. I början på veckan beställde vi smarriga croissanter också men ojoj det kan man ju inte äta varje dag. Så ju längre tiden går desto nyttigare blir frukosten. Sedan är det dags att göra oss iordning för att…

Hi again, we have enjoyed an almost normal life here in Croatia. Think post Covid. So nice! But now it's soon time to go home. Tomorrow we head back to cold Alps. And June had begun. But summer still feels far away. I hope the weather changes soon.

Our days here go in a nice tempo. We wake up in peace and quiet. My husband orders breakfast in the room. In corona times, it's part of the standard. At the beginning of the week we ordered tasty croissants as well but oh well you can not eat that every day. So the longer the time goes by, the healthier the breakfast becomes. Then it's time to get ready to…

…ta en kaffe i hotellets bistro. Oftast med en vän eller två. Nu planeras också dagen. Vad är på gång? Vad vill vi göra? Vad blir det för väder? Vi blir inbjudna till olika aktiviteter som vi gärna är med på. De flesta med fokus på mat och dryck, hehe. Men innan dess behöver vi röra på oss så det blir…

…have a coffee in the hotel’s bistro. Usually with a friend or two. Now it’s time to plan the day. What is happening? What do we want to do? What will the weather be like? We are invited to various activities that we are happy to participate in. Most with a focus on food and drink, hehe. But before that we need to move a bit so it will be…

…antingen en timmas tennis för mig med maken som tennislärare. Han är så gullig och ställer alltid upp när jag vill träna en timma. Han spelar även med sina kompisar, men det blir oftast på kvällarna. Och/eller så tränar vi lite på gymmet här på hotellet…

… either an hour of tennis for me with my husband as a tennis teacher. He is so cute and he always says yes when I want to train for an hour or more. He also plays with his friends, but it usually happens in the evenings. And / or are we working out at the gym here at the hotel…

…och/eller en promenad längs vattnet. Antingen in till stan eller åt andra hållet längs havet. Promenaden är så vacker och det är härligt att gå längs vattnet och andas in medelhavsdoften.

…and / or a walk along the water. Either into town or the other way along the coast. The walk is so beautiful and it’s wonderful to walk along the water and breathe in the scent of the Mediterranean.

Mitt på dagen eller framåt eftermiddagen gör vi de flesta aktiviteter, med eller utan kompisar. Vi har gjort något varje dag. Det har blivit några utflykter i Istrien. Vi har provat ett par nya vingårdar. Vi har provat ett par nya restauranger. Mer om det i nästa inlägg.

In the middle of the day or later in the afternoon we are doing most activities, with or without friends. We have done something every day. There have been some excursions in Istria. We have tried a couple of new wineries. We have tried a couple of new restaurants. More about that in the next post.

Ibland blir det två promenader längs vattnet på en dag. En på förmiddagen och en på kvällen hem efter att ha träffat kompisar. Men då börjar min kropp strejka, tyvärr. Det känns som att man har dragit åt handbromsen, i hela kroppen. Jag har börjat känna av min Central Spinal Stenos igen. Jädrars. Men tar värktabletter och försöker att sova på rygg, som då avlastar ryggraden.

Så här har vi spenderat snart elva dagar! Vi planerar att åka tillbaka hit igen om några veckor. Skönt att passa på innan det blir för mycket folk. För att njuta av all god mat. Och goda viner naturligtvis. Igen.

Ha en skön vecka! Vi hörs av! Ciao Catharina

Sometimes there are two walks along the water per day. One in the morning and one in the evening home after meeting friends. But then my body starts to strike, unfortunately. It feels like the hand break is on, in the whole body. I have started to feel the Central Spinal Stenos again. Damn. But I’m take painkillers and try to sleep on my back, which then relieves the spine.

So this is how we have spent almost eleven days! We plan to go back here again in a few weeks. Nice to take the opportunity before there are too many people here. To enjoy all good food. And good wines of course. Again.

Have a great week! We'll keep in touch! Ciao Catharina

Skönhetsfix. | Beauty Time.

Hej, onej inga stora grejer, alls, hehe. Tandläkarkontroll som måste göras och som vi inte gjorde förra året då vår tandläkare var nyopererad. Vår tandläkare, för det är det, är ju också vår nära vän Jelena. Hon har en liten fin praktik i centrala Porec. Kontroll och rengöring för mig och maken. Men bara rengöringen, så enkelt som den är, är inte behaglig. Men nödvändig. Jag fick godkänt men maken måste tillbaka imorgon för att fixa några små hål.

Hi, no no big stuff, at all, hehe. Dental check-up that must be done and which we did not do last year when our dentist was newly operated. Our dentist, because that's it, is also our close friend Jelena. She has a small nice practice in central Porec. Check-up and cleaning for me and my husband. But only the cleaning, as simple as it is, it not very pleasant. But necessary. I got approved but my husband has to return tomorrow to fix some small holes.

Jelena på lunch för söndagen. Det blir lunch tillsammans idag också. Mysigt!

Jelena at lunch last Sunday. We will have lunch today as well. Nice!

Vi har också gjort ansiktsrengöring. Här på hotellet har det ett riktigt bra SPA. Vi tänker att vi gör det två gånger om året nu. Inför sommaren och inför vintern. Vi är ju utomhus mycket och börjar ju blir äldre så skönt att få bra rengöring och behandling regelbundet. Jag väljer också att få fina sommarfötter. De har riktigt bra medarbetare här som är riktigt kunniga, och trevliga. Här är dessutom priset mer än hälften, både i jämförelse med Flachau och Stockholm. Så självklart att vi väljer att göra det här när vi kan. Så nu är vi så snygga som vi kan.

Idag är det sommarvarmt så först lite tennis, sedan lite sol samt därefter en sen lunch med vänner. Bästa sättet att spendera en söndag. Vi ses! Ciao Catharina

We have also done facial cleansing. Here at the hotel they have a really good SPA. We do it twice a year now. Before the summer and before the winter. We are spending a lot of time outdoor and starting to get older, so good to invest in proper cleaning and treatment on a regular basis. I also choose to get nice summer feet. They have really good employees here who are really knowledgeable, and nice. Moreover, the prices are more than half, both in comparison with Flachau and Stockholm. So obvious that we choose to do this when we can here. So now we are as good-looking as we can.

Today it is varm summer day, so first some tennis, then some relaxing in the sun and then a late lunch with friends. Best way to spend a Sunday. See you! Ciao Catharina

Vi äter och dricker. | We are eating and drinking.

Alltså, hur fantastiskt är det inte att äta god mat och dricka goda viner därtill. Tillsammans med vänner!! Prata, skratta och bara njuta. Helt underbart!! Vi har haft det bra i vinter med lockdown, trots allt, men nu märker vi hur fantastiskt det är att träffa vänner och vara ute och äta. Och maten samt vinet här i Istrien är helt fantastiskt! Hittills har vi har ätit på två nya restauranger och vi kommer att pröva en ny vingård i helgen. Vi stannar en knapp vecka till så vi har massa tid att njuta. Det blir helt säkert några klassiker. Vi kommer också att besöka ytterligare en ny vingård samt två eller tre klassiker för att köpa med vin hem. Supergoda viner och bra priser. Vi fortsätter våra äventyr!! Vi ses! Ciao Catharina

Oh, how wonderful it is to eat good food and drink good wines. And with friends!! Just to talk, laugh and enjoy. Absolutely wonderful!! We have had a good time this winter with lockdown, after all, but now we notice how fantastic it is to be together with friends and to go out to eat. And the food and wine here in Istria is fabulous! So far we have eaten at two new restaurants and we will try a new winery this weekend. We will stay almost a week longer so we have plenty of time. For sure to eat at some classics places and visit another new winery and two or three classics to buy with wine home. Super good wines and good prices. We continue our adventures!! See you! Ciao Catharina